筋肉料理人の料理トレーニング。創作魚料理、簡単居酒屋料理レシピを詳しく紹介、オヤジの創作料理を佐賀から発信。
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マスメディア関係 |
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０６年２月
Ｂｉｇ Ｔｏｍｏｒｒｏｗ ０６年４月号 「目からウロコのお役立ちブログ５１連発」に掲載。 ０８年 ６月 料理ブログポータル、レシピブログで連載開始。 筋肉料理人の魚料理と自宅でできる簡単フィットネス ０８年 １２月 佐賀新聞 「料理ブロガー・・・」 ０９年 １月１６日 西日本新聞 「魚料理ブログ」評判にて掲載 ０９年１月 佐賀新聞 経済コラム「展望」にて紹介 ０９年 ２月 サガテレビ STSスーパーニュース 「大黒柱はブロガー」にて放送 ０９年 ３月 �衒�島社よりレシピ本、「筋肉料理人の居酒屋ごはん帖」発売。 佐賀新聞 ブログ本発売について紹介記事 西日本新聞 ブログ本発売について紹介記事 RKBラジオ 中西一清スタミナラジオ 電話出演 ０９年 ４月 ライトハウス出版釣紀行、良品本舗で「筋肉料理人の居酒屋ごはん帖」が紹介されました。 5月1日 佐賀新聞社 Fit誌5月1日号に掲載されました。 Fit5月1日号に掲載 5月14日 放送作家わぐりたかし先生のブログ、放送作家 わぐりたかしの新刊！献本生活★ケンポン★に筋肉料理人の居酒屋ごはん帖  が掲載されました。
5月22日 毎日新聞の福岡地方版で筋肉料理人の居酒屋ごはん帖 をご紹介頂きました。
5月23日 毎日新聞佐賀版で筋肉料理人の居酒屋ごはん帖を紹介頂きました。 5月23日 FBSめんたいワイドで「筋肉料理人の居酒屋ごはん帖」を紹介していただきました。 5月23日 RKBラジオ「富永倫子のノリスタ」に電話出演しました。 6月3日 サガテレビ かちかちワイド こかどのド〜ンと太っ腹でブログとレシピ本の紹介をしていただきました。 6月4日 スポーツ報知、レジャー面で筋肉料理人の居酒屋ごはん帖を紹介して頂きました。 6月22日 日本テレビ、スッキリ！！でレシピ本の紹介をして頂き、番組で私の料理とインタビューが放送されました。 6月25日 月刊宝島8月号に「筋肉料理人の居酒屋ごはん帖」の著者インタビューが掲載されました。 取材してくださった記者さん、カメラマンさんが御両名とも良い方で、話が弾み、3時間以上話し込んじゃいました。 7月27日 RKB毎日放送、今日感テレビ、「ブログの達人が行く」で魚料理と簡単レシピ、筋肉料理人の居酒屋ごはん帖を紹介して頂きました。 8月4日 フードジャーナリスト会議に出席しました。 面白かったです。 フードジャーナリスト会議臨時掲示板 日経トレンディネット連載コラム 「放送作家わぐりたかしの食ッキング！スクープ」 （１）午後4時、30代の女性4人に1人が…!? 大ブーム「レシピブログ」の秘密！ 9月4日 セブンアンドアイ出版、saita10月号にレシピ記事が掲載されました。 9月7日 サガテレビかちかちワイドにスタジオ生出演しました。 超ドキドキでした。 9月17日 佐賀市アバンセにて、人生初の料理教室講師をしました！ 9月 佐賀新聞f i t 9月号にレシピ記事を掲載して頂きました。 9月 PC専門誌、Mr.PC10月号にレシピ記事が掲載されました。 ★☆10月★☆ 皆さん、ご存じのレシピブログの、お料理トレンド研究所、おうち居酒屋大研究にワタクシ、筋肉料理人が参加させて頂いています。皆さん、見に来てください〜 |
鶏ささみトロロもずく |
| 2010/02/09 19:54｜電子レンジで居酒屋レシピ｜TB：0｜CM、コメント：1｜▲ |
    ∩･∀･)こんにちは〜筋肉料理人です！ 皆さん、お元気ですかあ〜 今日の佐賀県は曇り空でしたが、春を思わせるように暖かい一日でしたよ。風が冷たくなくて室内より外の方が暖かい感じでした。この調子で寒さが緩んでくれると嬉しいですね〜 昨日まで鱈レシピを連発し、明日は豆腐ハンバーグ行きます〜なんて書きましたが、すいません、今日は鶏ささ身レシピです。豆腐ハンバーグは近日中に書きますので少々、お待ちくださいませ。 代わりに今日は鶏ささみトロロもずくです。 レンチン加熱した鶏ささ身を使い、長芋トロロともずくを組み合わせた、如何にも居酒屋らしい酒の摘みです。作るのはとっても簡単で15分もあれば作れるし、今日みたいに寒さが緩んでくると、冷たい摘みもいいなあって感じになりますから、是非ともお試しくださいませ。 そんじゃ〜さっそく(σ´∀｀)σ行ってみよう！！ 鶏ささみトロロもずく 作り方とレシピ 材料 2人分 鶏ささ身 2本 もずく 140ｇ 長芋とろろ 60ｇ 日本酒 大さじ1杯 塩 適宜 生姜 適宜 刻み葱 適宜 糸唐辛子 適宜 ポン酢もしくは土佐酢  �，發困�はパックから出しザルに入れ流水で洗います。 長芋はすりおろしてトロロにします。アクがある場合は寿司酢（分量外）をほんの少し加え混ぜてください。 針生姜を作ります。生姜は皮をむき、出来るだけ薄くスライス、これを出来るだけ細く千切りにし、水に晒してください。  ��鶏ささ身は筋を切り取ります。 筋の取り方は→鶏ささ身とブロッコリーのフライパン蒸し ＆ 鶏ささ身のすじの取り方をご覧ください。 �７椶気気澆榔錣里△觧�にのせ日本酒を大さじ1杯回しかけます。 破裂防止にフォークで全体を刺してください。 上からエコラップ（普通のラップでもいいです）をかぶせ、電子レンジ500ｗに1分30秒かけます。   一度レンジから取り出し、裏返してもう一度電子レンジ500ｗで1分〜1分30秒加熱し、エコラップを外し塩を軽く振りかけます。 塩を振りかけたらエコラップをかぶせ自然に冷ましてください。冷める時に塩分を含んだ汁が入り、味が付き、しっとりした仕上がりになります。 �た揚�まで冷めたら鶏ささ身を切ります。 出来るだけ薄くスライスしてください。   スライスしたら皿に戻し、皿に残った水分を吸わせます。  �ゾ�鉢にもずくを入れ、針生姜を散らし、上にトロロをのせます。トロロの上にスライスした鶏ささ身を小高く盛り付け、刻み葱を散らし、糸唐辛子を飾りにトッピングして完成です。    お好みでポン酢もしくは土佐酢を回しかけて頂きます。 鶏ささ身や鶏胸肉など、脂の少ない鶏肉を美味しく食べるコツは加熱しすぎ無い事ですね。赤いところが残ると拙いですが、余熱で火が入るってとこを狙うとベストでしょう。それと、加熱後、冷める時、水分を吸いますので、日本酒を振りかけた皿の上で自然に冷ますと仕上がりが良くなります。 あっさりしたトロロもずくと、鶏ささ身の相性はまずまずです。お手軽な居酒屋風お摘みですので、機会があったら試してみてね！ （･∀･）そんじゃまた明日です。 家飲みのお供に! 「傑作おつまみレシピ」 お料理トレンド研究所、おうち居酒屋大研究 このブログは料理ブログランキングに参加しています。 モチベーション維持の為、ランキング投票にご協力をお願いします。 下のバナーを押して頂くとポイントが加算されます。 投票による不利益は一切ありません。 超、よろしくお願いします。 携帯の方は→人気ブログランキング投票 ありがとうございますm（_ _）m 皆さんから頂いた応援、励ましがブログを続ける動機になっております。  僕のレシピ本、筋肉料理人の居酒屋ごはん帖は絶好調発売中です！！ |
たらの肝味噌焼き |
| 2010/02/08 20:29｜タラ・たら・鱈｜TB：0｜CM、コメント：4｜▲ |
 ∩･∀･)こんにちは〜筋肉料理人です！ 皆さん、お元気ですかあ〜 週明けの月曜日、今日の佐賀県はかなり暖かく過ごしやすい天気でした。北の方は先週、とんでもなく雪が積もったらしいですが、少しはましになったでしょうか？北の方は天気が良くなったら良くなったで、雪崩の心配とかある等とニュースで聞きました。お気を付けくださいませ。 え〜今日も鱈（たら）レシピでございます。「鱈は、もうアキタって言ってのが、わかんねーのか？」って文句が聞こえてきそうなんですが、今日で取りあえずは一区切りです、今しばらくお付き合いくださいませ。 って事で今日は鱈の味噌漬け焼きです。西京焼きの親戚って感じの鱈の肝味噌焼きでございます。鱈の切り身に塩をまぶし、水気が出たところで日本酒を振りかけ水気を拭き取ります。鱈の肝はボイルして味噌、砂糖、日本酒と練り合わせ、鱈の切り身に塗り付け、ラップして一晩寝かせて作りました。鱈の身は淡泊で美味いんですが、いかんせん水っぽくぱさつきやすい。そこを塩、味噌で水出し、味噌の旨みを入れて焼こうって寸法ですね。これは魚を美味しく食べようって調理法であり、保存法でもあります。味噌漬け、醤油漬けで脱水された魚は日持ちするんですよ。ただ、何時までも漬けっ放しだと味が濃くなっちゃうんで、一晩漬けたら冷凍してください。味噌漬けのまま冷凍し、自然解凍してから焼くといいですよ。 そんじゃ〜さっそく(σ´∀｀)σ行ってみよう！！ 鱈の肝味噌焼き 作り方とレシピ 材料 ２人分 鱈の切り身 ２切れ（一切れ７０〜１００ｇ） 塩 適宜 味噌 大さじ２杯 鱈肝（ボイル） ３０ｇ 砂糖 大さじ２杯 日本酒 大さじ１杯 菜の花 １００ｇ ポン酢 大さじ１杯 砂糖 大さじ１/２杯 すりゴマ 小さじ１/２杯  �｜�の切り身に軽く塩を振り水出しします。  パラパラっと振るだけでいいです。このまましばらくおきます。 �△覆鵑舛磴辰椴�り味噌を作ります。 すり鉢に味噌、砂糖、日本酒、ボイルした鱈肝を入れます。 鱈肝は過去記事→たらきも煮の生姜餡かけ ＆ たらきもポン酢で薄味に煮漬けた鱈肝を使っています。鱈肝無しでもいいし、コチュジャンを混ぜたり、柚子を混ぜたり、お好みで改造してください。   �Ｃ�の身から水が出たら日本酒を振りかけます。 水気をキッチンペーパーで拭きとり、ラップの上に置いてください。 これに�△量Ａ垢鯒�く塗ってください。    両面に塗ったら冷蔵庫で１時間〜１晩寝かせましょう。 当然ですが寝かせる時間で味が変わります。しっかり味を入れるなら１晩寝かせた方がいいです。 �ね眛�になったと思ってくださいませ。 鱈の切り身にはしっかり味が染みています。 これからグリルとフライパンで焼きますが、焼く前に一緒に盛り付ける菜の花のポン酢漬けを作ります。  菜の花は水洗いし、５センチ位の長さに切り、茎の太い部分は縦に割ります。  これを耐熱容器にいれエコラップ（ラップでいいです）をかけ、電子レンジ５００ｗで１分２０秒加熱。  うちわで扇いで冷まし、ポン酢、砂糖、すりゴマをかけて混ぜてください。 �ッ�の味噌漬けを焼きます。 鱈の味噌漬けはキッチンペーパーで味噌をぬぐい取り、上面焼きグリルで皮が付いている方を上にして焼きます。 火力は弱火、焼く前にグリルを暖め、網にはサラダ油を薄く塗ってください。そして、下皿に水を入れるのをお忘れなく。  →  グリルで焼くのは皮に焼き目をつけたいからです。 しかし、白身は加熱すると身が崩れやすく、返すのが難しい。 裏面もグリルで焼こうと思っていたんですが、返す時、崩れそうだったので、裏面だけフライパンにクッキングシートを敷き、その上で焼きました。火力は中火位、身から汁が出て、それが蒸発、固まったら焼きあがりって感じです。  身を崩さないよう、気をつけて皿に盛ります。皮が付いている方を向こうにし、右手前に菜の花を盛りました。   ひと晩、しっかり味噌漬しましたので、味噌の味がしっかり染み、身も締まってしっかりした食感になっています。酒もしくはご飯でしょう〜お弁当に入ってても嬉しいかな？ （･∀･）そんじゃまた明日です。 明日は「豆腐ハンバーグの春彩餡かけ」いっちゃうかも？ 家飲みのお供に! 「傑作おつまみレシピ」 お料理トレンド研究所、おうち居酒屋大研究 このブログは料理ブログランキングに参加しています。 モチベーション維持の為、ランキング投票にご協力をお願いします。 下のバナーを押して頂くとポイントが加算されます。 投票による不利益は一切ありません。 超、よろしくお願いします。 携帯の方は→人気ブログランキング投票 ありがとうございますm（_ _）m 皆さんから頂いた応援、励ましがブログを続ける動機になっております。 僕のレシピ本、筋肉料理人の居酒屋ごはん帖は絶好調発売中です！！ |
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当ブログはリンクフリーです。  （･∀･)僕のレシピ本「筋肉料理人の居酒屋ごはん帖」は3月7日発売です。150の美味しい居酒屋レシピをオールカラー96ページにおさめました。 とっても綺麗な製本で見てるだけでも楽しいです。 アマゾンで購入できます、1冊税込み890円です。 皆さん、宜しくお願いします〜 購入は→アマゾン筋肉料理人の居酒屋ごはん帖
１９６３年６月生まれ、佐賀県在住、自営業、調理師、アルバイト料理人、食文化コーディネーターです。 Ｈ２１年１１月から佐賀県三養基郡みやき町の元民間保養施設で働いてます。 料理、バイク、アウトドア、筋トレ、熱帯魚が好きです。 子供は中学生と小学生の2人。 料理ブログポータルサイト「レシピブログ」で「筋肉料理人の魚料理と自宅でできる簡単フィットネス」、 毎日コミュニケーションズ、マイコミジャーナルで家飲みのお供に! 「傑作おつまみレシピ」を連載中。 �衒�島社より「筋肉料理人の居酒屋ごはん帖」を出版、絶好調で発売中です。 |
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