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  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!今日の料理は生ホッケの煮付けです。先日、近場のスーパーで生ホッケを見つけました。九州では珍しいので即ゲット。何を作ろうかと迷っていたのですが、所要あって料理開始が遅れました。加須の晩御飯もかねていたので、手っ取り早く煮付けにしました。上の画像が買ってきたホッケです。内臓、エラを取った状態で1尾550g位のサイズ。触ると体が柔らかく、これは水分の多い肉質だろうなと、すぐ... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回紹介したのは、海苔の佃煮と納豆、卵を使ったピザトースト、海苔納豆卵ピザトーストです。納豆を海苔の佃煮で味付けし、卵と合わせてピザトーストにする簡単レシピ。簡単すぎて、そんなのにレシピがいるのって感じですが、実際に作ってみるとコツがあるんです。メシ通 食を楽しみたいあなたのスキマ時間を、笑顔と感... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!フーディストノートさんの連載を更新したのでお知らせです。今回、紹介したのは「鶏もも肉の焼き鳥&ざく切りキャベツ」です。長く続くコロナ禍で私も飲みに行く機会がぐっと減りまして、弟が経営する焼鳥屋にもなかなかいけません。そうなると家飲みで焼鳥を食べたくなります。そんな時に作っている焼鳥の一つがこれです。 鶏もも肉の焼き鳥&ざく切りキャベツ焼鳥はコンビニ、スーパーでも... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!今日の料理はウスバハギのさばき方、三枚おろし、刺身の切り方です。ウスバハギを3枚におろし、薄引きの刺身と、表面を炙ったたたき風、焼切りの刺身にします。ウスバハギは漢字で書くと薄葉剥、カワハギの仲間で白身の美味し魚です。旬は冬で、肝が大きくて美味しい魚でもあります。カワハギは小さいのですが、ウスバハギは大きくなるので、食べ応えもあります。上の画像が料理したウスバハギ... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!今日の料理はアラの刺身です。九州北部ではクエの事を「アラ」と呼び、高級魚の代名詞的な存在です。地元で有名な魚ですが、庶民的には高級すぎてなかなか食べる機会がない魚でもあります。こちらでは刺身、鍋で食べられるほか、唐津くんちの姿煮が有名です。上の画像が買った来たアラの刺身用ブロックです。お値段、なんと100g当たり980円!堂々のキロ1万円クラスの高級魚となります。何故に... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理は鶏もも肉のぱれーぽん酢焼き、にんにくぽん酢焼きです。鶏もも肉をカレー風味のぽん酢漬け、にんにくぽん酢漬けにし、オーブントースターで焼く簡単レシピです。ぽん酢しょう油の効果で鶏もも肉がより柔らかジューシーになり、オーブントースターで焼くことで余分な脂が抜けてよりヘルシーに仕上がります。鶏もも肉のカレーぽん酢焼き、にんにくぽん酢焼き... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!今日の料理は肉蕎麦です。先日記事にした「牛皿」を蕎麦にトッピング、落とし卵も一緒にのせて具だくさんの肉蕎麦にしました。蕎麦汁は市販の麺つゆを使いますが、牛皿トッピングの旨味が入るので、即席とは思えない美味しさになります。上の画像がトッピングに使った「牛皿」です。牛丼のアタマ、具を皿盛りしたものです。牛丼の汁が染みたご飯は美味しいですが、汁をご飯にかけるのは嫌いっ... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!今日の料理はオートミールの簡単美味しい食べ方、サンマ缶詰と卵のオートミール粥です。オートミールを多めの水と一緒にレンチンしてお粥みたいにし、秋刀魚の缶詰と生卵を合わせます。卵の混ぜ方にコツがあって、卵白と卵黄に分けて、卵白を熱々のオートミール粥と混ぜて半熟にし、それを丼に移してからサンマと卵黄をトッピング、サンマ缶詰の煮汁をかけて頂きます。サンマの缶詰の甘辛い旨... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回紹介したのは、今が旬の白菜を使った、鶏むね肉と白菜の重ね蒸しです。味付けには塩昆布を使って旨味たっぷりに仕上げています。旬の白菜は普通に煮ただけ、もしくは芯の方なら生で食べても美味しいです。塩昆布で味付けした鶏むね肉と一緒に蒸すことで、とろりと旨味たっぷりに仕上がります。メシ通 食を楽しみたい... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!今日の料理は鍋のシメのお話です。水炊きや常夜鍋等の鍋のシメに麺や雑炊をするのが定番ですが、オートミールを使ったオートミール雑炊もお勧めですよってお話です。水炊きとかの鍋って、お肉、野菜、豆腐などを大量に食べられるのでヘルシーなんですが、シメの麺や雑炊を食べ過ぎると、カロリー、糖質過多になっちゃうことがあります。ですが、締めは食べたいですね。そこで糖質低め、繊維質... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!今日の料理は今話題のオートミールを使った、豆腐とブロッコリーのオートミールあんかけです。麺つゆベースの出汁で豆腐、ブナシメジを煮て、あんかけのとろみをオートミールを入れる事で出します。ブロッコリーは煮崩くずれないよう、電子レンジで蒸したのを後入れいます。オートミールは繊維質、ミネラル、糖質をたっぷり含んだ健康食材、それを美味しく食べられる酒のつまみ、ご飯のおかず... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!寒い日が続いてますね、こんな時は体が芯から温まる鍋焼きうどんは如何でしょう。今日の料理は明太クリーム鍋焼きうどんです。名前の通りの明太クリームソースを使った鍋焼きうどんなんですが、冷凍うどんを使い、クリームはバター、小麦粉、牛乳で簡単に作ります。クリームソースだとうどんを煮込めないので、予め少量のうどん汁で冷凍うどんを煮込み、その後にクリームソースを足して辛子明... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理は豚ひれ肉のイタリアンカツレツです。豚ひれ肉を叩いて伸ばし、塩こしょうして細めのパン粉、粉チーズをまぶし、ガーリックオイルで揚げ焼きにします。イタリア料理のミラノ風カツレツをアレンジした料理です。トンカツは皆さん、お好きと思いますが、揚げ油を出すのは面倒。そしてカロリーも気になるし・・・なんて時にお勧めなのがこのレシピです。トンカ... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~遅くなりましたが、今日の料理は牛皿です。コスパの良い牛こま肉とマイタケを、牛丼のアタマと同じ味付けで煮ます。これを丼飯にのっければ牛丼、皿盛りするとおかず&酒のつまみとしてもいけます。お店の牛丼は適度に脂の多い部位を使って作るので、とろりとした口当たりの仕上がりになります。それが美味いんですが、自宅で作る時はカロリーも気になれば、お肉の値段... 続きを読む

筋肉料理人 藤吉和男

藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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