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  •  こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~きょうの料理はエスニック春雨サラダです。タイ風の春雨サラダをベースに、より作りやすく、よりサラダっぽくアレンジしました。タイ風の春雨サラダはヤムウンセンと言うそうです。ヤムウンセン は、タイで食べられている酸味のある春雨サラダで、「ヤム」は「和える」。「ウンセン」は「春雨」って意味だそうです。本場のレシピでは春雨の他にエビ、ひき肉、玉ねぎ、セロリ... 続きを読む
  •  こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~きょうの料理はエスニック豆腐スープです。アジアンテイストのスープと豆腐を合わせました。干しエビをだしに使い、具材に鶏肉と殻付きのエビも使います。殻付きエビは殻をむかずに火を入れ、取り出して殻をむいてから戻すことでスープ、エビ自体も美味しくなります。アジアンテイストのスープと言えばトムヤンクン等がおなじみですね。すっぱ辛いトムヤンクン程じゃありませ... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~ 今日の料理は筋肉料理人のまかない料理、豚キャベツ丼です。豚こま肉とキャベツを味噌味で炒めて丼にします。おろし生姜と削り節を混ぜるので風味が良く、ご飯がもりもりいけますよ。賄い=まかない料理とは、飲食店の従業員の食事のために作る料理のことで、飲食店では若い料理人に作らせたり、交代で作っています。私も居酒屋さんでアルバイト料理人をやっていた頃... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~ 今日の料理はおからのトマトカップグラタンです。昨日紹介したおからのトマト煮を、トマトをくり抜いたカップに入れ、チーズをのせてオーブンで焼きます。グラタンですが温かいサラダのような、フレッシュなトマトスープのようなグラタンです。昨日、紹介したおからのトマト煮はフレッシュトマトかトマトの水煮缶詰を使うって前提でレシピを書きましたが、今日のはト... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~ 今日の料理はおからのトマト煮です。おからをイタリアン風のトマト煮にします。トマトの旨味が効いたさっぱり系の味に仕上げます。私はおからの炒め煮が大好きなんですが、何時も同じ味じゃ飽きちゃいますよね。ならば洋風、イタリアン風にトマトやオリーブ油を使ったら?っていうのが今日の料理です。トマトの酸味と旨味が入ったおからはさっぱりして美味しいです。... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~ メシ通さんのレシピ記事が更新されたのでお知らせです。今回の料理はもやしの唐揚げです。もやし料理といえば炒め物や和物ってイメージですが、意外なことに油で揚げても美味しいです。今回は粉チーズを使ったもやしの唐揚げをベースにベーコン巻き、磯辺巻きの唐揚げを作ります。メシ通 食を楽しみたいあなたのスキマ時間を、笑顔と感動と知って得する情報で満たす... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~ 今日の料理はスモークサーモンのキムチ和えです。切り落としのスモークサーモンを白菜キムチと、サイコロに切った長芋と和えるだけ!味付けはラー油をかけるだけの簡単レシピですが、これが美味しい!ビール、お酒がいける簡単料理です。皆さん、ご存知のスモークサーモンは薄切りしたものが一般的ですが、切り落としのスモークサーモンも売っています。薄広く切って... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~ 今日の料理は炊飯器で作るカオマンガイ風チキンライスです。カオマンガイは海南鶏飯(ハイナンジーファン、かいなんけいはん)とも言って、シンガポールやタイなどの東南アジアで食べられている料理です。鶏肉を茹で、そのスープでご飯を炊き、ご飯と鶏肉を一緒の皿に盛り、にんにくが効いたタレをかけて頂きます。これが美味しいんです。鶏肉の旨味が入ったご飯に、... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~ 今日の料理はかつおあんかけうどんです。花かつおをたっぷりトッピングした「あんかけうどん」を作ります。受験生の夜食用に脳を働かす糖質をうどんで補給。生姜入りのあんで体を温めます。あんには豚肉を具材に使うことでビタミンB1を摂り入れ、ビタミンの効果でうどんの糖質をしっかりエネルギーに変える料理です。かつおあんかけうどん 、 ゲン担ぎ受験生応援レ... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~ 今日の料理はパッタイ風の焼きビーフンです。パッタイはタイで作られる焼きそばです。本来は専用の太いビーフンを使って作りますが、スーパーで売ってるビーフンで代用できます。具沢山なので見た目も華やかで美味しいですよ~そのパッタイですが、本場に忠実に作ってもいいのですが、あまりに本場風に作ると調味料や材料関係が難しくなります。ですので、そこは手に... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~ 今日の料理はアジのつみれと豚肉の味噌鍋です。アジを捌いてつみれにし、豚肉も入れた味噌風味の鍋にします。アジの旨味と豚肉の旨味が味噌と合わさってベストマッチ。美味しくて体が温まる鍋でした。アジのつみれの作り方ですが、過去記事で紹介したさんが焼きと一緒です。アジを捌いて皮、腹骨、小骨を抜き、薬味、味噌と一緒に叩いて作ります。私的には刺身に切る... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~ 今日の料理は「かつおあんかけチャーハン」です。あんかけチャーハンに花かつおをたっぷりトッピング。カツオの削り節を使うので、「受験にカツオ!」的なゲン担ぎの意味を込めて作りました。受験を前にした今の時期、昼も夜も寒いですよね~こんな時は温かい料理がいい。そして受験生は頭を使うので、脳を働かす為にエネルギーが必要です。ご飯はエネルギー源にバッ... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~ メシ通さんのレシピ記事が更新されたのでお知らせです。今回の料理はキムチ鍋です。寒い時にキムチ鍋は美味しいですよね。そのキムチ鍋を流行りのチーズタッカルビ風にアレンジします。メシ通 食を楽しみたいあなたのスキマ時間を、笑顔と感動と知って得する情報で満たす、グルメWebマガジンです。寒い時にぴりっと辛いキムチ鍋は美味しいです。そして今はチーズタッ... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~ 今日の料理はぼんじりと長ねぎの酒塩焼きです。ぼんじりを塩と酒で味付けしてフライパンで時間をかけて焼き、脂を出してから長ねぎと炒め合わせます。自宅で焼き鳥屋さん気分が味わえる一皿です。ぼんじりは鳥料理専門店に行くとメニューにあって、珍味的な食べ物?とされていますが、部位的には鶏の尾羽、お尻についている羽根の付け根の部分になります。当然ですが1... 続きを読む

筋肉料理人 藤吉和男

藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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