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  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理はシュクメルリ風豆腐ステーキです。豆腐ステーキにシュクメルリ風のにんにくがばっちり効いたクリームソースを合わせました。豆腐ステーキとの相性はどうかなと思ったんですが、これが意外にいけました。このレシピをメシ通さんで紹介しました。メシ通 食を楽しみたいあなたのスキマ時間を、笑顔と感動と知って得する情報で満たす、グルメWebマガジンです。... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理は豚角煮たまご丼です。豚角煮を親子丼の鶏肉の代わりに使いました。とろとろの豚肉を卵でとじることで、ご飯がいける丼になりました。この料理、豚角煮って書いてますが、実は角煮は使っていません。昨年末に作った「豚ばら大根[]リ辛生姜風味」の豚肉を使って作っています。この料理には焼き肉用の厚切り豚ばら肉を使い、角煮みたいな味付けになっています... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~レシピブログさんの連載を更新したのでお知らせです。今回、カツオたたきとほうれん草のごま和えを紹介しました。名前の通りの料理で、かつおのたたきは漬けにして下味を入れてから使います。上の画像がこの料理に使ったかつおのたたきです。スマガツオの半身、亀節になります。スマガツオは小型のかつおで美味しいのですが、鮮度落ちがしやすく、魚屋さんに並ぶことは... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理は牡蠣の炊き込みご飯です。炊飯器でなくフライパンを使って作ります。フライパンで炊飯するメリットですが、火力を自分で調節できるので、好みの具合におこげを作れます。おこげの香ばしさがそそる炊き込みご飯になります。牡蠣は冷凍の加熱用牡蠣を使います。冷凍の牡蠣は大粒のものが比較的お安く売ってるのと、季節を問わず手に入るのがいいところです。... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理はカレーうどんです。ゆでうどん、レトルトカレー、市販の麺つゆを使い、大盛り派の私も満足できるよう、もやしでかさまししました。忙しい時にもさっと作れるカレーうどんです。おうちで食べるうどんには乾麺、冷凍、半生の乾燥タイプ、インスタント、常温保存可能なゆでうどん、普通の袋入りのゆでうどんと色々あります。家でストックしておくなら普通のゆ... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理は真鯛のぴり辛味噌鍋です。スーパーでよく売っている鍋用の真鯛切り身を使って作りました。具沢山の味噌汁みたいな鍋です。海鮮を使った鍋料理を美味しく作るコツですが、霜ふりという下処理をして作ります。魚の切身を熱湯につけ、表面にさっと熱を入れる。それを流水で流しながら、表面のヌメリ、汚れ、血、ウロコなどを落としてから使います。和食の手法... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理はたっぷりにらとバターの豚キムチ鍋です。白菜キムチと豚こま肉、たっぷりにらともやしでキムチ鍋を作り、仕上げにバターをトッピングしました。味付けは市販の麺つゆで簡単に作れますが、バターの風味がキムチ鍋と相性がよく、食べるとカプサイシンとバターの効果で体がポカポカ温まります。今の季節にピッタリの鍋料理です。このレシピをメシ通さんで紹介... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理はきのこ麻婆豆腐うどんです。きのこともやし入りの麻婆豆腐とうどんを合わせました。痺れる辛みが効いた麻婆豆腐がうどんに絡み、額に汗しつつ美味しく食べられます。この料理は昨年、レシピブログさんの連載で紹介した「きのこともやしの麻婆豆腐鍋」をうどんにのっけたものです。作った晩に半分食べて、残った半分を翌日の昼飯用にアレンジしました。連載... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理は鶏ワンタンスープ鍋です。鶏ひき肉を使ったワンタンスープを土鍋で作りました。つるっと美味しいワンタンスープです。ワンタンはシュウマイや餃子と似てますが違うところがあります。餃子の皮は水で練りますが、ワンタンの皮は練るときにカンスイを使い、アルカリの効果で中華麺のように色が黄色っぽくなります。中華麺ほどの黄色じゃありませんが、餃子の... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~レシピブログさんの連載を更新したのでお知らせです。今回、紹介したのはブロッコリーのシンプルサラダ、ブロッコリーを電子レンジ蒸してサラダにし、ぽん酢しょう油と市販のドレッシング、タバスコ等を合わせた低カロリードレッシングと合わせるレシピです。レシピは下のリンク先にあるのでご覧ください。レシピブログ連載 ブロッコリーのシンプルサラダ私は日常的に... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!今日の料理はオーブントースターで作る鶏もも肉の焼鳥です。鶏もも肉を小さくカットして味付けし、竹串で刺してからオーブントースターで焼きます。自宅に居ながら焼鳥屋さんの気分が味わえます。そして肝心のお味の方もかなりいけます。コロナ禍が続き、焼鳥屋さんから味が遠のいちゃったって方は多いと思います。我が家も高齢の母が同居してるので、気軽に焼鳥屋さんに行けなくなっちゃいま... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!今日の料理はマイタケすき焼き鍋です。すき焼き鍋にマイタケを入れただけなんですが、これで安い牛こま肉が柔らかジューシーになります。すき焼き鍋にきのこを入れるのは普通ですが、マイタケと牛こま肉を混ぜて入れると、マイタケのタンパク質分解酵素の働きで牛こま肉が柔らかくなります。かなり劇的に柔らかくなるので、牛こま肉ですき焼き鍋を作るときに試してもらいたい裏技です。マイタ... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!今日の料理は春菊と干ししいたけの雑炊です。干ししいたけをクリンスイさんの出汁を美味しくする水で戻し、戻し汁を使った出汁を取り、春菊をたっぷり使った雑炊を作りました。春菊の爽やかな香りで、さっぱりとしていて美味しい雑炊です。今日は七草粥ですが、このレシピの春菊を七草に変えても美味しいと思います。このレシピをレシピブログさんの連載で紹介しました。レシピブログ&クリン... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理はカット野菜と豚ばら肉のすき焼き鍋です。市販のカット野菜と豚ばらスライスを使い、麺つゆで味付けして作る簡単すき焼きです。すき焼きと言えば牛なんですが、九州では鶏のすき焼きが人気だし、豚肉も甘辛しょうゆ味に合います。特に豚ばら肉を使うと脂の甘味と旨味が効いて美味しいすき焼きが作れます。このレシピをメシ通さんの連載で紹介しました。メシ... 続きを読む

筋肉料理人 藤吉和男

藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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