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  •  こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~きょうの料理はサンマの梅肉大葉巻きです。薄塩のサンマを三枚におろし、梅肉と大葉を巻いて焼きます。料理屋さんではこれを天ぷらにすることが多いですが、油を用意するのは大変なので、焼いたらどうだろうと思って焼いてみました。結果、大変美味しかったです。使ったのは薄塩の塩サンマです。薄めに塩をしてあるサンマで、お店では冷凍解凍品が売られています。普通はその... 続きを読む
  •  こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~きょうの料理は汁なし担々麺です。豚ひき肉で中華風そぼろを作り、練りごま等を使ったタレで味付けした中華麺と合わせます。花椒の痺れるような辛さと、ラー油、豆板醤の突き抜ける辛さに、ごまの濃厚な風味が効いた麺料理です。中華料理屋さんに行くと汁のある担々麺がメニューにありますが、もともとは汁のない担々麺のほうが本場風なんだそうです。日本人的には出汁の効い... 続きを読む
  •  こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~きょうの料理は豚バックリブの柔らかオーブン焼きです。豚バックリブを圧力鍋で柔らかく下茹でし、それに自家製BBQソースをかけて馴染ませ、その後にオーブンで焼き上げます。圧力鍋で下茹でするので身が柔らかく、骨からの身離れ抜群!そして、下茹でするから余分な脂も抜け、子供からお年寄りまでパクパクと美味しく食べられます。上の画像が豚バックリブです。アメリカ産... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~ メシ通さんのレシピ記事が更新されたのでお知らせです。今回作ったのは水晶鶏です。鶏むね肉を水晶鶏にして、四川料理のよだれ鶏風のタレで頂きます。メシ通 食を楽しみたいあなたのスキマ時間を、笑顔と感動と知って得する情報で満たす、グルメWebマガジンです。まずは水晶鶏って何?って話からです。水晶鶏とは鶏肉に片栗粉をまぶして茹でたもので、片栗粉をまぶし... 続きを読む
  •  こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~レシピブログさんの連載を更新したのでお知らせです。今回、紹介したのは沖縄の郷土料理のにんじんしりしりです。にんじんしりしりはにんじんを千切りにし、卵と一緒に炒めた料理。にんじんをスライサーで千切りにする時のシュッシュッって音から「しりしり」って名前になったとも言われているそうです。ってことは、割と新しい郷土料理なのかな?等とも思ってしまいますね。... 続きを読む
  •  こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~きょうの料理はサーモンの刺し身です。サーモンの刺身用ブロックを買ってきたので、切り方と盛り付け方の一例を紹介させて頂きます。買ってきたのはノルウエーサーモンの刺身用ブロックです。魚屋さんに行くとサーモン刺身用ブロックは南米産とノルウエー産があって、南米産(チリ産)は冷凍解凍、ノルウエー産は生が航空便で輸入されています。特徴としては南米産は赤味が強... 続きを読む
  •  こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~きょうの料理は鶏もも肉と鶏もつのぴり辛甘酢煮です。鶏もも肉と砂肝、鶏レバーを酸味を入れた甘辛煮にします。一口大に切った鶏もも肉、砂肝、鶏レバーを炒めてから煮るのですが、炒める時に砂糖を絡めて炒めることで、柔らかく仕上げます。砂肝や鶏レバーの煮物は固くなりがちなんですが、この処理を加えることで柔らかく美味しくなります。今日の煮物は鶏もも肉、砂肝、鶏... 続きを読む
  •  こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~きょうの料理はアジのなめろう丼です。アジの刺身をなめろうにし、丼飯にのせます。アジのなめろうは、アジの刺身を薬味、味噌と一緒に叩いたもので、酒のさかなに最高!そして、ご飯のお供にも最高なんです。刺身は基本的に捌いてすぐの魚が美味しいです。わさびしょう油で食べる場合はそう言えます。ですが、薬味、味噌と一緒に叩いて作るなめろうなら、スーパーで売ってい... 続きを読む
  •  こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~きょうの料理は温玉のっけ鶏むね肉ナポリタンです。鶏むね肉を使ったナポリタンを作り、それに簡単手作りの温泉卵をのっけます。筋トレ後、スポーツ後の昼飯って設定で作りました。筋トレ後の食事は高タンパクであることは勿論、ある程度の炭水化物も必須です。きょうの料理は例えば午前中に激しい筋トレ、体を酷使するスポーツをやった後に食べる昼飯と思ってください。この... 続きを読む
  •  こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~きょうの料理は手羽元の中華風オーブントースター焼きです。手羽元を中華調味料の五香粉、豆板醤で風味づけし、オーブントースターで焼く簡単レシピです。先日、手羽先の名古屋風唐揚げを食べたくなったんです。ですがすでに遅い時間帯でもあったし、油を出すのは面倒。私、一人分でいいので今から揚げ物はなあ・・・って感じ。って事で、手羽先の唐揚げが無理なら、手羽元を... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~ メシ通さんのレシピ記事が更新されたのでお知らせです。今回作ったのは九州焼き鳥の定番、野菜巻き焼き鳥です。焼き鳥屋さんで人気の大葉巻き、トマト巻き、エノキ巻の作り方を紹介しました。メシ通 食を楽しみたいあなたのスキマ時間を、笑顔と感動と知って得する情報で満たす、グルメWebマガジンです。九州の焼き鳥屋さんの定番、野菜巻き焼き鳥ですが、様々な野菜... 続きを読む
  •  こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~レシピブログさんの連載を更新したのでお知らせです。今回、紹介したのは焼き鳥鶏つくね串の作り方です。鶏つくね串と言っても、団子みたいなのや、棒状、小判状のもの等色々ですが、今回作ったのは団子みたいな鶏つくね串です。鶏ひき肉を練って丸いチキンボールを作り、それを竹串で刺して鶏つくね串にします。焼き鳥屋さんのつくね串ですが、丸いのを刺してるのは市販のチ... 続きを読む
  •  こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~きょうの料理はマグロのなめろうです。スーパーで売っている安い冷凍マグロを激ウマにします。マグロは冷凍のバチマグロの赤身を使い、薬味、味噌と一緒に叩くんですが、冷凍マグロは水気が多く、脂が少ないので、そこを下処理と味付けで補って、より美味しくします。なめろうなめろうとは、もともとは漁師料理で、獲れたての魚を船上でさばき、味噌、薬味と一緒に叩いたもの... 続きを読む
  •  こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~きょうの料理は鶏むね肉の照焼き丼です。鶏むね肉を加熱しても固くならない様に下処理して照焼きにし、丼にしました。しっとり柔らかい鶏むね肉と、甘辛のタレでご飯がいけます。レシピに入る前に、北海道地震で被災されている皆さんにお見舞い申し上げます。皆様が一刻も早く、通常の生活に戻れるようお祈り申し上げますともともに、微力でもご支援することができればと思っ... 続きを読む

筋肉料理人 藤吉和男

藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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