魚料理と簡単レシピ

豚もやし冷やし中華

豚もやし冷やし中華35
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こんにちは、筋肉料理人です。
今日は簡単に作れる野菜たっぷりの冷やし中華を紹介させて頂きます。野菜たっぷりなんですが、今は長雨で野菜が高い!だから安定して安く買えるし、栄養価も高いもやし、かいわれ大根を中心に使い、豚こま肉も一緒に料理することで美味しく、安く、栄養バランスも結構いい!一皿になりました。

豚もやし冷やし中華

冷やし中華といえばキュウリが乗ってるのが定番ですが、今はなあ雨の影響で高いです。キュウリの代わりに電子レンジ加熱したもやしを使います。その時にニンジンを混ぜ、豚肉をのせてレンジ加熱することで、もやしに旨味を入れます。そして今日のレシピは1人分にもやし一袋、200gを使い、にんじんも1/4本、かいわれ大根を1パック使うので野菜を300g位使います。中華麺は1玉ですが、豚こま肉も70g使うので、よく食べる成人男性、もしくは育ち盛りの男の子でも満腹できる量です。逆に小食な方ならこれを2人分に分けてもいいでしょう。

何故にこんなに沢山のもやしを使うのかと言えば、野菜を沢山食べるのは体にいいから!それと、この一皿で満腹できるようにです。これで満腹できれば他にご飯を食べる必要がなくなるので、炭水化物の摂取量を減らせます。私のように大食い傾向のある中高年だと、炭水化物中心に満腹するまで食べたら確実に太ります。日常的にフルマラソンを走れるような運動をしてる方なら炭水化物たっぷりの食生活が必要ですが、私のように日常的に筋トレはするけど走るのはせいぜい3~5キロの運動量では、炭水化物を摂り過ぎるとすぐに太ります。このレシピなら炭水化物は中華麺1玉ですので、満腹しつつ太る心配をしなくていいです。それに、これが一番大事なとこですが、このレシピで作る豚もやしは美味しいです。

材料1人分(少食の方なら2人分)

豚こま肉          70g
中華生麺          1玉
もやし            1袋(200g)
かいわれ大根       1パック
にんじん           1/4本(50g)
塩昆布           1つまみ
刻みネギ、白煎りゴマ、マヨネーズ   適量
日本酒            大さじ1
ぽん酢しょう油       大さじ1

A
ぽん酢しょうゆ       大さじ3
砂糖             小さじ2
トリガラスープの素     小さじ1/2
おろしニンニク、おろし生姜 各小さじ1/5
ラー油             小さじ1/4~おこのみで
黒こしょう           おこのみで

作り方

1)にんじんは皮ごと薄切りして、それを細い千切りにします。かいわれ大根は根元を切り、半分の長さに切っておきます。

豚もやし冷やし中華01
豚もやし冷やし中華02
豚もやし冷やし中華04


2)もやしとにんじんは水に晒し、水気を切ってから耐熱ボウルに入れます。上に豚こま肉を広げて入れ、日本酒をかけたらラップを被せ、電子レンジ(500w)で5分加熱します。

豚もやし冷やし中華03
豚もやし冷やし中華06
豚もやし冷やし中華07

5分加熱して豚こま肉の色が変わっていたらOKです。赤みがあるようなら1分づつつ、赤みが消えるまで追加で加熱します。

豚もやし冷やし中華09

豚肉の色が変わっていたら熱いうちにぽん酢しょうゆ大さじ1を加え、かいわれ大根も入れて混ぜます。しばらく混ぜ、かいわれ大根がしんなりしたらザルにあげて水気を切ります。※ここでぽん酢しょうゆを加えて混ぜることで、もやしの水を出し、後で水っぽくならないようにします。

豚もやし冷やし中華10
豚もやし冷やし中華11
豚もやし冷やし中華12
豚もやし冷やし中華13

このまましばらく置き、粗熱を取ります。※キンキンに冷たい冷やし中華にしたいときは冷蔵庫に入れます。ですが、粗熱がとれて室温になった位の方が美味しいかもしれません。冷蔵庫で冷やすか冷やさないかはお好みでどうぞ。


3)Aを混ぜあわせてタレを作ります。ラー油、黒こしょうの量はお好みで入れてください。

豚もやし冷やし中華14


4)麺をゆでます。生中華麺をたっぷりのお湯で規定時間茹で、ザルにあげたら流水にさらしてもみ、ヌメリを取ります。ぬめりが取れて冷めたら、しっかりと水気を切ります。麺をキンキンに冷やしたいときは氷水で締めてください。

豚もやし冷やし中華15
豚もやし冷やし中華17
豚もやし冷やし中華19

皿に中華麺を盛り、上に2)を盛り上げます。
タレをお好みでかけ、塩昆布、刻みネギ、白煎りゴマを散らして完成です。

豚もやし冷やし中華40

「豚もやし冷やし中華」の完成です!
シャキシャキのもやしに豚肉の旨味がのり、ぽん酢しょう油ベースのタレで美味しく食べられます。麺なしでもやしと豚肉だけでも美味しい感じです。これに生の中華麺を組み合わせるので、食感よく美味しく食べられます。もし、冷やし中華にはやっぱりマヨネーズだろうって方は、マヨネーズを掛けても美味しいですよ~

豚もやし冷やし中華53

豚もやし冷やし中華54

マヨネーズをかけるのは東海地方独特らしいですが、私はマヨネーズ大好き人間なので美味しいと感じました。と言いつつ、控えめにしかかけていません。この位の量でも美味しかったですよ。ちなみにマヨネーズはディスペンサーでかけてます。→マヨネーズ網かけ、線引きで飾りの小技&量を減らしてカロリーダウン


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1963年6月生まれ、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。 料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。
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