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  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理はは鶏むね肉の甘酢照り焼きです。鶏むね肉を加熱しても固くならないように下処理し、フライパンで焼いた後に甘酢を絡めて照り焼きにします。ピリ辛の甘酸っぱいタレで食欲が刺激される一皿です。鶏むね肉は低カロリー高タンパク、しかもお値段安い、とっても有り難い食材です。良いとこずくめなんですが、加熱しすぎると固く、パサパサになりやすい。そして... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日は納豆の美味しい食べ方を紹介させて頂きます。納豆はヘルシー、経済的、美味しいと三拍子そろった身近な食品です。体にいいし、お安いから毎日食べるって方も多いのではないでしょうか?体にいいってのには異論はないし、安いのも嬉しいのですが、実を言うと私は納豆そのものの味はそれ程好きじゃありません。だから食べる時は他の食材と組み合わせて食べるのが好... 続きを読む
  •   ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理はすき焼きうどんです。100均の200円土鍋ですき焼き風鍋焼きうどんを作りました。すき焼きの締めにうどんって美味しいですよね。それをメインにつくる料理です。うどんを食べた後はご飯を入れてすき焼き雑炊で締めもできます。すき焼きうどんなので材料はすき焼き用の牛肉を使います。今どきは大手のスーパーに行くと、お一人様用のパック肉が売ってるので... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理は新玉ねぎステーキの肉味噌のっけです。新玉ねぎを半分に切って電子レンジで柔らかく加熱。それをフライパンで焼いてステーキにし、肉味噌をのっけて仕上げました。新玉ねぎの甘い食感に、ピリ辛スパイシーな肉味噌がとっても美味しい料理です。新玉ねぎは柔らかくて水分の多く、辛味が少ないので生食に向いた玉ねぎです。旬は春先からなので、今の時期、野... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~ メシ通さんのレシピ記事が更新されたのでお知らせです。今回の料理は鶏むね肉の鴨ロース風を炊飯器で作ります。鴨肉は高級食材なので普段遣いにはしにくい。そこで同じ胸身の鶏むね肉を使って作ります。鴨肉は皮下脂肪が分厚いですが、鶏むね肉は薄い。その違いを考えつつ、美味しく料理します。メシ通 食を楽しみたいあなたのスキマ時間を、笑顔と感動と知って得す... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~ レシピブログさんの連載で「食パンで作る手作り肉まん」を公開したのでお知らせです。手作り肉まんは本ブログでも過去記事で紹介しましたので、レシピ自体はそれとほとんど同じですが、肉あんの材料を豚バラ肉から、よりお手軽な豚ひき肉に変えています。食パンで作る肉まんは、通常、小麦粉を練って作る肉まんの皮を食パンで代用したものです。食パンと肉まんの皮は... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~ 今日の料理は酢だこです。刺身用のタコときゅうり、わかめを酢の物にします。酢の物を作る時に使うのが合わせずですが、酢だこの場合、甘みのある三杯酢と言うものを使います。三杯酢は酢としょう油、みりん(煮切り、アルコールを飛ばしたもの)を全て同じ比率で混ぜたものが基本ですが、砂糖を使って作る方法もあり、料理によって、好みによって割合を変えて作りま... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~ 今日の料理は牛すじカレー風味煮込みうどんです。先週、レシピブログさんの連載で作った「牛すじカレー風味煮込み」を煮込みうどんにアレンジしました。上の画像がレシピブログさんの連載で作った「牛すじカレー風味煮込み」です。牛すじを煮込みにするとスープに良い出汁が出て美味しいのと、牛すじのコラーゲンが溶け出していてタンパク質たっぷりなんですね。だか... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~ 今日の料理はボラのそろばんのねぎ塩焼きです。ボラのへそはボラの幽門のことで、形がそろばんの玉に似てるところから、ボラのそろばん、ボラのへそ、ボラのウス等と呼ばれます。感じとしては鶏の砂ずり、砂肝みたいなところです。食感もシャキシャキしていて砂肝に似ています。鮮度が良ければ刺身でもいけるし、焼いても煮ても美味しい部位です。とっても美味しい部... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~ 今日の料理はサーモンカルパッチョです。サーモンの刺身とカマンベールチーズをあわせ、カルパッチョ仕立てにしました。とろりとした食感で人気のサーモンと濃厚なカマンベールチーズで一癖ある?美味しいカルパッチョになります。カルパッチョカルパッチョはもともと牛肉を使った料理でしたが、日本に来て魚を使うレシピが生まれ、今はむしろ魚を使ったレシピのほう... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~ メシ通さんとレシピブログさんの連載が更新されたのでお知らせです。まずはメシ通さんの記事から。100均の1人用土鍋は「もっちもちのパスタ」を作るのにすごくいい【今週はとろ~りチーズ】100均の200円土鍋を使い、とろ~りチーズの鍋焼きパスタを作りました。鍋焼きなんで、鍋は何を使おうかなと思ったら、100均の200円土鍋が鍋焼きうどんや鍋焼きラーメンにベスト... 続きを読む
  •  こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理は鍋焼きうどんです。1人用の100均土鍋を使い、市販のだしパックを使ってだしをとって作ります。だしパックを使うと手軽に香りの良い、美味しいだしが取れるので、美味しい鍋焼きうどんが作れます。上の画像が今回、使っただしパックです。スーパーで普通に売ってる「かつお」ベースに昆布が配合されています。うどんや蕎麦、味噌汁を作る時、これが便利でいいんで... 続きを読む
  •  こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理はマグロユッケです。マグロの刺身とアボカドを自家製ユッケ足れでユッケ風に料理します。ユッケ、ユッケたれ焼肉屋さんでお馴染みのユッケは、刺身用の牛肉を細く切ってユッケたれで和えたもの。漢字でかくと「肉膾」。膾の起源は古代の中国料理で、肉や魚を薄く細く切って調味したものらしい(日本のなますは野菜に変化)です。以前は割りと気軽に食べられたんで... 続きを読む
  •  こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理は小鯛の煮付けです。昨日の記事で下処理した小鯛を煮付けにします。煮汁の作り方から説明させて頂きます。上の画像が昨日の記事で下処理した小鯛です。ウロコ、エラ、ワタを取り、飾り包丁を入れています。ここまでの下処理をしたという前提でレシピを紹介させて頂きます。(実は本日、二仕事ほど終わったあとでして、飲みながら書いております。筆が滑ると思いま... 続きを読む

筋肉料理人 藤吉和男

藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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