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  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日は料理はボラの刺身のぽん酢納豆和えです。ボラは白身の魚で刺身にして美味しい魚、しかもお安いのが嬉しい魚です。こちらでは一年を通して鮮魚売り場に並んでいます。今回はボラの刺身を納豆と合わせたのですが、普通はしょう油で味付けするところをぽん酢しょう油で味付けします。濃厚な刺身の納豆和えを、さっぱりと美味しく食べられます。上の画像が今回使った... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理はボラの寿司酢締め刺身です。ボラの半身を寿司酢ベースの酢に漬け、刺身に切ります。市販の寿司酢ベースなので魚の臭みが消えるとともに旨味が入り、ボラの刺身をさっぱりとした風味で食べられます。先日、平成最後の日にボラの刺身用半身を買ってきました。平成最後の晩ですから、当然、筋トレしに行き、ベンチ100kg上げて、平成の筋トレを締めくくりました... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~ 今日の料理はボラのそろばんのねぎ塩焼きです。ボラのへそはボラの幽門のことで、形がそろばんの玉に似てるところから、ボラのそろばん、ボラのへそ、ボラのウス等と呼ばれます。感じとしては鶏の砂ずり、砂肝みたいなところです。食感もシャキシャキしていて砂肝に似ています。鮮度が良ければ刺身でもいけるし、焼いても煮ても美味しい部位です。とっても美味しい部... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~きょうの料理はボラのガリ酢しめ刺身です。寒い時期に美味しくなるボラの刺身を、ガリ酢、甘酢生姜のつけ汁を混ぜた酢でさっと締めて作ります。臭みを感じない美味しい刺身になします。ボラは臭い魚とか、河口から川を遡ったりするので、イマイチ良いイメージがないようですが、魚屋さんで売ってる刺身用のボラは普通に美味しいです。こちらでは一年を通して魚屋さんに... 続きを読む
  •  こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~きょうの料理は白身魚のカルパッチョ風、食べるドレッシングかけです。白身魚を刺身に切り、玉ねぎ、ミニトマト、ブラックオリーブを使った食べるドレッシングをかけて頂きます。簡単に作れて豪華!ホームパーティにもお勧めのレシピです。カルパッチョはイタリアの料理で、もともとは牛肉を使ったものだったそうですが、刺身好きの日本人が作ると牛肉が魚の刺身にかわり、今... 続きを読む
  • ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですかあ~今日の料理はボラの漬丼です!ボラの刺身をごま風味の漬けにし、それをごはんにのっけて頂きます。ボラの刺身は臭いってイメージがありますが、魚屋さんで売ってる刺身用のボラはそんな事はありません。昔は生活排水や工場の排水で沿岸域が汚染されていたので、沿岸域から河口域に住むボラは臭かったかもしれませんが、今は生活排水も工場の排水も浄化されて海が綺麗に... 続きを読む
  •  こんにちは、筋肉料理人です。今日はまた一段と寒くなりましたね~こちら佐賀も寒さが厳しいです。こんな寒い時に嬉しい鍋料理を紹介したいと思います。寒い時期に美味しいボラ、寒ボラをしゃぶしゃぶにしました。寒ボラは脂が乗っていてしゃぶしゃぶにすると激ウマです!料理の紹介の前に嬉しいお知らせです! 筋肉料理人の男子ゴハンレシピ (e-MOOK)私のレシピ本、「筋肉料理人の男子ゴハンレシピ(宝島社)」が重版されまし... 続きを読む
  •  こんにちは、筋肉料理人です。寒い時期に美味しい寒ボラを洗いにしましたよ。ぼらの洗いボラは臭い魚ってイメージですが、住んでいる海域、季節で臭味のあるの無いのがあるようで、魚屋さんに並んでいるのは臭くない方、美味しい方のボラと思って間違いないと思います。特に冬場のボラは脂がのって美味しいです。安くて美味しい魚に目がない私は、鮮度のいいボラ、しかも50㎝越えのトドサイズをみて、思わず買ってきちゃいました... 続きを読む
  •  こんにちは、筋肉料理人です。今日はボラの魚卵、へそ(そろばん)の煮付けです。昨日、あら煮と一緒に紹介するつもりでしたが、紹介しきれなかったので今日、記事にさせてもらいます。この魚卵は先日、記事にしたぼらの刺身の時のあらで作っています。魚卵、魚の卵は美味しいもので、煮付けにすると酒の肴、ご飯のお共にとてもいいです。魚料理になれてない方、馴染みがない方には「食べられるの?」と思う方もいらっしゃるかも... 続きを読む
  •  こんにちは、筋肉料理人です。昨日記事にしたボラの刺身は、ボラを一尾買ってきてつくりました。こうやって一尾買いして捌くと「あら」が出ます。骨や腹骨、頭やカマ、魚卵等です。小さい魚の場合は使いにくい(アジ等の場合は骨せんべいにできます)ですが、ボラはでかいので、あら煮や鍋にすると美味いです。今回、骨やカマはあら煮(あら炊きとも言いますね)にし、卵とへそ(そろばん玉とも言います→ボラの刺身をご覧くださ... 続きを読む
  •  こんにちは、筋肉料理人です。今日は先週、つくったぼらの刺身を紹介させてもらいます。ボラはとても美味しい魚ですが評価の別れる魚です。あんな臭い魚食えないという人もいれば、寒ボラは最高!という人もいます。どちらが本当かといえば、どちらも本当です。美味しいボラもいれば臭いボラもいるようです。きれいな海でとれたボラはくさみもなく美味しいもので、機体な海でとれた、もしくは河口付近にいるボラには臭みがあるよ... 続きを読む
  • ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですかあ~11月に入り寒さが厳しくなりましたね。こちら佐賀県ではバルーンフェスタがあっています。明日と明後日、行きたいとこなんですが、月曜日が佐賀テレビさんの収録でスタジオに行くんです。で、少し予習しとかなきゃいけないし、材料の買い出しもあります。どうしようかなあと迷ってるとこです。行くなら明日の早朝でしょうね。子供が行きたいと言ったら行くかなあ。昨... 続きを読む
  • ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですかあ~今日の佐賀県は薄曇りの空から柔らかい日差しがさし、日陰にいるとちょっと涼しいかな?そんな感じの天気でした。ちょっとドライブに出かけたんですが、運転してると眠かった!今の季節、車の運転は気をつけないといけませんね。ボラのたたきを作りました。鯔(ぼら)は白身の美味しい魚なんですけど、河口付近にもいることから臭い魚と思われています。ですが、鮮度が... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですかあ~今日も佐賀県は豪雨でした~この季節、こんな大雨が振るのは珍しいし、気温も28~9度と夏みたいな気温!一日中、蒸し暑かったです。今日、地元の商工会の会合があって聞いたんですが、今年は蛍が飛ぶのが遅いそうです。昨日、今日は蒸し暑いんですが、先月まで例年より寒かった。だから、蛍が成虫になるのが遅れてるんじゃ?って話でした。この雨は明日いっぱいで上が... 続きを読む

筋肉料理人 藤吉和男

藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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