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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
皆さん、大掃除はすみましたかあ～
今年も残すところ今日を入れて3日ですよ。
私は今日、水槽の掃除をしました。家の掃除もほんの少し。。。。
大掃除は嫁さん、婆ちゃんの世話になっております。

先日、記事にしたしめ鯖オイル煮ですが、これがなかなかの美味しさでした。

　←しめ鯖オイル煮

この料理はしめ鯖をオイルで静かに煮てつくるので、しっとり美味しい上に、冷蔵すればかなり日持ちするんです。残っていたのを冷蔵していたんで、これを蕎麦と組み合わせました。



上の写真みたいに保存容器に入れ、冷蔵してたんですよ。こうすると鯖がオイルに漬かっているから空気に触れず長持ちするんですね。これを湯掻いた蕎麦の上に乗っけたわけですが、オイルサーディンでも同じように作れますので、食べたいけど、「しめ鯖オイル煮をつくるのが・・・・」って時はオイルサーディンで試してみてください。


そんじゃ～さっそく(σ´∀｀)σ行ってみよう！！


しめ鯖オイル煮・おつまみ蕎麦　　　　　　　　　作り方とレシピ

材料　　2人分
しめ鯖オイル煮　　　　　　　　　　　　1枚分（１００～１２０ｇ）オイルサーディンでもOK。
蕎麦　　　　　　　　　　　　　　　　　ふたり分２００ｇ位

モヤシ　　　　　　　　　　　　　　　　1袋
貝割れ菜　　　　　　　　　　　　　　　1パック
ポン酢醤油　　　　　　　　　　　　　　大さじ1杯
しめ鯖オイル煮のオイル　　　　　　　　大さじ１/２杯

めんつゆ（市販の物）　　　　　　　　　適宜
刻みネギ、ワサビ　　　　　　　　　　　適宜



①付け合せの蒸し野菜を作ります。
貝割れ菜は根元を切り取り半分の長さに切ります。
ザルに入れて水洗いし、水気を切っておきます。


モヤシ（２００ｇ）は水洗いし、水気を切って耐熱ボウルにいれ、ラップをして電子レンジ５００ｗで４分加熱します。



加熱が終わったら火傷しないように取り出し、熱いうちに貝割れ菜を加えて余熱で火を入れてください。



貝割れ菜がしんなりしたら水気を切ります。
水気を切ったらポン酢醤油大さじ1杯、しめ鯖オイル煮のオイルを大さじ１/２杯入れて混ぜておきます。





②蕎麦をお好みのかたさに湯掻きましょう。
たっぷりの湯で乾麺を湯掻きます。
好みのかたさになったらザルにあげ、冷水で締めておきましょう。

　

ザルにあげたら、水気をよく切ってください。



③盛り付けです～
皿に蒸し野菜をのっけます。
今回、上下に野菜、真ん中に蕎麦って感じに盛りつけました。

　

蕎麦の上にしめ鯖オイル煮を並べ、刻みネギを散らして完成です～





おつまみサラダって感じの「しめ鯖オイル煮・おつまみ蕎麦」完成です～
お好みで麺汁をかけて頂きます。
オイル煮の魚と蕎麦の組み合わせは不思議な感じもしますが、食べるといけますよ。蕎麦自体、おつまみとして結構いけますから、オイル煮が組み合わさることで、おつまみ感が一層アップしました。しめ鯖オイル煮の代わりにオイルサーディンでもいいですよ。オイルサーディンを使うときは、サンヨー等の小粒なものより、キングオスカー等の大ぶりのものがいいかな？まあ、おこのみでしょうね。オイルサーディンは缶ごと火にかけてから使うと、一層美味しいと思います。

（･∀･）ごちそうさま～
　　　　そんじゃまた明日です。

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