∩･∀･)　皆さん、こんにちは～
「焼ききのこの昆布おろし和え」です。
今日の気温は9月もとっくに半ばを過ぎてるのに35度！！
メッチャ暑いですが秋の定番レシピでございます。
きのこを魚焼きグリルで焼いて、上に大根おろしと塩昆布を乗せ、酢橘を搾り、
醤油をちょっとかけるだけ。
そんな簡単な料理ですが、素材が良ければ簡単な料理の方が美味しいものです。
これから秋が深まると、季節を問わず手に入るシメジやエノキも美味しくなるんでお試しあれ。


作り方は簡単！！

材料はお好みのキノコを用意してください。
今回はシイタケが無かったのは残念ですが（マツタケが無いのはもっと残念！どなたか頂けませんか？）、
エリンギ、シメジ、エノキがありました。
大根は一人分10センチ位。
酢橘は半分。
塩昆布はお好みで。
糸唐辛子（一味唐辛子でもOK)
刻み葱

大根おろしは、目の細かいおろし金ですりおろし、ザルで自然に汁を切ります。


エリンギは根元に十字に切り込みをいれ、手で裂きます。
シメジは子株に分け石突きを切り取ります。
エノキも子株に分けて根元を切り取ります。
しいたけを使う場合は軸を切り取ります。
（切り取った軸は冷凍保存して別の料理に使ってね。）

魚焼きグリルでキノコを焼きます。
魚焼きグリルは魚の匂いが移らないように洗ってから使ってね。

表面に軽くコゲ目がつき、汁が出てくればOK。
エノキは焼くとスルメみたいになっちゃいますが、以外や以外！！
スルメみたいになったエノキは美味いんです。

皿にスライスした酢橘を花びらのように並べ、上に
焼きのこ→塩昆布→大根おろし→塩昆布→刻み葱→糸唐辛子（一味唐辛子）
の順に乗せます。



上から酢橘を絞ってかけ、醤油をお好みでたらします（醤油は少な目がいい）。
お酒がすすみますよ～
秋の夜長の晩酌にどうぞ。


←ぽちっとｵﾈｶﾞｲｼﾏｽ
携帯用リンク　　魚の捌き方　（刺身、料理、レシピ）