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∩･∀･)　皆さん、こんにちは～
マグロとアボカドのユッケです。
ユッケは牛肉を細く切ってコチュジャン、醤油、胡麻油、葱、卵黄などをからめたもの。
肉料理なんですが、刺身用の魚を使っても美味しいのが出来ます。
マグロのユッケは皆さんお馴染みで、アボカドもユッケのタレに合って美味しいです。
今回は定番のマグロとアボカドのユッケを作りました。
同じ作り方でカンパチ、ブリ、太刀魚、イワシ、サバ等の刺身用の魚を使っても美味しいのが出来ますよ。
魚の種類と切り方でタレの絡み方が変わりますので、味を見ながらタレの量を調節するといいです。

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マグロとアボカドのユッケ　　　　　　作り方＆レシピ

(σ´∀`)σいってみよー！！

材料　1人分
マグロ（刺身用）　　　　　　　　７０～８０ｇ
アボカド　　　　　　　　　　　　　　　　　1個
白葱　　　　　　　　　　　　　　　5センチ位　白髪葱にします。作り方は→こちら
ブラックペッパー　　　　　　　　　　少々


ユッケのタレ

コチュジャン　　　　　　　　　　　　大さじ、すりきり1杯
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2杯
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ、すりきり1杯
ミリン　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ半分
穀物酢　　　　　　　　　　　　　　　小さじ半分　
胡麻油　　　　　　　　　　　　　　　小さじ半分　　　　　　　　　　　
おろししょうが　　　　　　　　　　　チューブから5ミリ
おろしニンニク　　　　　　　　　　　チューブから5ミリ
ゴマ　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ半分

１）ユッケのタレを作ります。
　　タレの材料を小さなボールに入れて混ぜ合わせます。



　　白葱で白髪葱を作ります。作り方は→こちら

２）マグロを切ります。
　　牛肉ユッケは細く切るんですが、マグロ赤身の場合は角切りにしたほうが良いと思います。

　　マグロに筋が多い時は薄く切ると食べやすいです。

　　マグロを切ったらボールに入れておきます。

３）アボカドを切ります。
　　タネが中央に入っているので、縦に包丁目を入れひねると半分に割れます。

　　これをスプーンですくいだします。

　　半分は大きめの角切りにして、半分は細かく刻みます。

４）ボールでマグロと角切りにしたアボカドを合わせ、ブラックペッパーを少し振り、ユッケのタレを
　　入れて混ぜ合わせてタレをからめます。



５）盛り付け。
　　マグロとアボカドのユッケの盛り付けは、居酒屋さんではアボカドの皮を器にして盛ることが多いんですが、
　　それだと一寸しか盛れないんで、アボカドの皮は飾りに使いました。

　　皿の中心にマグロと角切りアボカドを小高く盛り、白髪葱を乗せます。
　　周囲に細かく刻んだアボカドを盛り、4分の１に切ったアボカドの皮を飾ります。
　　刻みアボカドにタレの残りをかけ、マヨネーズで細い線を引いて完成です。
　　→マヨネーズの飾り

　　マグロとアボカド、ユッケタレの相性は抜群です。　　
　　とても美味しくてお酒がすすみました。


　　今回、アボカドの半分を細かく刻んだんですが、これも結構いけます。
　　アボカドのはしっかり熟してないと美味しくないんですが、
　　細かく刻んでやると「少し早いかな？」ってアボカドもいけますよ。




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