∩･∀･)こんにちは～　筋肉料理人です～
今回はトマトとツナ缶を使ったサラダです。
何かブログネタは無いかと探していたら、買い置きのツナ缶と冷蔵庫にトマトを発見！！
キヌサヤエンドウはあるし、ブロッコリーも茹で置きしてたのがある。
おまけに嫁さんが暇そうにしてたんで動画を撮ってもらいました～

私が作るトマトサラダはトマトを薄く切って使うんです。
薄切りしたトマトで具を包んで食べるの。
具はその時の気分だけどチーズを使う事が多いかな？
生野菜とチーズって合いますからね。



トマトって意外と皮が固く、しかも熟すと身の部分は柔らかくて、
包丁の切れ味がよくないと切りにくいです。
だから、熟したトマトがスパッと切れる包丁は切れる包丁だってことですね。
これは洋の東西を問わずにそう思われているらしく、
以前、フランス在住の日本人主婦の方に、
「フランスでもトマトで包丁の切れ味がわかるといわれている」
と聞き、へええ～～って感心しました。
（･∀･)この方には過去記事にコメントを頂きました。


我が家で使っている包丁は嫁さんが使っている普通の文化包丁に、
おっかさんの刃が無い（＾＾；菜切り包丁、
それに出刃包丁と刺身包丁（柳刃包丁）が各一丁ずつ。
あと１本が嫁さんのパート先からもらってきた、ごっつい牛刀が1本。
この中で切れるのは刺身包丁と牛刀なんで、刺身包丁で切りました。
本当は上等な薄刃（菜切り）包丁が欲しいところですが、
なんちゃって料理人の僕は持ってないんです

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トマトとツナの彩りサラダ　　　　レシピ＆作り方


材料　１人分
トマト　　　　　　　　　　　半分　　　　　　　　ちょっとかための方が作りやすい。　
玉ねぎスライス　　　　　４分の１個分　　　スライスして水に晒してね。
チーズ　　　　　　　　　　２０～３０ｇ　　　　　お好みのものを
キヌサヤエンドウ　　　　９枚
ブロッコリー　　　　　　　少々
錦糸玉子　　　　　　　　少々　
ツナ缶　　　　　　　　　　小缶を一つ　　　　　　　　
パセリ　　　　　　　　　　少々

マヨネーズ　　　　　　　　大さじ１杯くらい
練り辛子　　　　　　　　　少々
コショウ　　　　　　　　　　少々
ガーリックパウダー　　　少々　　
アンチョビペースト　　　　少々　無くてもいいです。
寿司酢　　　　　　　　　　　少々

お好みのドレッシング　　我が家はピエトロを使ってます。





１）キヌサヤとブロッコリーは塩を入れた湯で下茹でしてください。
　　キヌサヤは筋を取ってさっと茹で、水にとって色をとめます。
　　ブロッコリーは小房に分け、沸騰した湯に塩を入れ１～２分、固めに湯掻き、
　　ザルに上げてうちわで扇いで冷まします。

２）玉ねぎは薄いスライスにしてください。
　　水に晒して辛味を抜き、辛味が抜けたら水をよく切ります。
　　今の時期なら新玉ねぎがありますので、新玉ねぎなら水に晒さなくても使えますよ。
　　

３）ツナ缶を開け、油を切り、小さなボールに入れます。
　　玉ねぎスライスを混ぜ、サイコロに切ったチーズ、マヨネーズ、練り辛子（ほんのちょっと）、
　　アンチョビーペースト、コショウ、ガーリックパウダー、寿司酢をちょっと（こさじ１～２杯）
　　入れて混ぜ合わせてください。

　　アンチョビーはお好みで入れなくてもOK.

　　寿司酢は入れると味が締まります。
　　寿司酢が無ければ砂糖、塩、酢をお好みで入れてください。

　　（･∀･)市販の寿司酢は便利なんですよ～
　　　　　　酢に砂糖と塩、それに昆布などの旨み成分が入っているから美味いです。
　　　　　　私の好きなグッチ裕三さんも寿司酢を活用されてます。　　　
　　　

４）トマトを半分に切り、へたを切り取ります。
　　トマトの切り口を下にして、へたの付いていない方から包丁を引いて切ってください。

　　（･∀･)ここが一番の難関ですが、刺身包丁なら問題なく切れますよ。
　　　　　　ホームセンターで売っている刺身包丁でも十分切れますんで、
　　　　　　お持ちで無いなら一丁如何ですか？

　　　　　　それと、酸味のあるものを切ったら、包丁を必ず綺麗に拭くか、
　　　　　　洗うかしてください。
　　　　　　そうしないと錆びちゃいますからね。

　　薄くスライスしたら切ったトマトをトランプを広げるようにして広げ、
　　３）で作った具を巻きます。
　　具を巻いたら包丁ですくって皿に移し、キヌサヤ、ブロッコリー、錦糸玉子を乗せます。
　　錦糸玉子の作り方はこちら　
　　　　　　　　　　　　　　　→http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-719.html

　　パセリを散らし、お好みのドレッシングをかけて完成です。



　　キヌサヤって色もいいですけど甘みがあって美味いですね。
　　トマト、ツナ、チーズの組み合わせも美味かったです。

　　　　　　　



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