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∩･∀･)こんにちは～　筋肉料理人です。
今回の記事は超簡単お刺身「マグロの韓国味噌ユッケ」です。
魚はアジでもさばけない！さばくのはちょっと・・・ってアナタも簡単に作れますよ。
コチュジャンを混ぜて作るので甘みと辛味、香辛料の風味が効いていて美味いですよ～
それに高いマグロを使う必要はありません。
安いマグロの赤身、それも筋が入っているようなので大丈夫。
財布にも優しいです。

材料はマグロの刺身用ブロック、市販のコチュジャン、生姜にニンニク、胡麻油です。
マグロはブロックじゃなく刺身に切ってある奴でもOK、
パックのネギトロベースでもOKです。

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マグロの韓国味噌ユッケ　　　　作り方＆レシピ

材料　一人分

マグロ刺身用　　　　　　　　　　　　　８０ｇ
コチュジャン　　　　　　　　　　　　　　大さじ1前後
おろし生姜　　　　　　　　　　　　　　　チューブから1センチくらい
おろしニンニク　　　　　　　　　　　　　チューブから5ミリくらい
ゴマ油　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1杯

生卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1個

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　スライスしたのを５０ｇ
パセリ、小葱等　　　　　　　　　　　　少々


１）玉ねぎは薄くスライスして水にさらし辛味を抜いてください。
　　辛味を抜いたら水をよ～く切ってね。

　　新タマネギなら水に晒さなくても風を当てると辛味が抜けますよ。
　　ただ、食感は水に晒した方がしゃきしゃきしていいですね。


２）マグロを薄切りして包丁で軽く叩きます。

　　マグロは薄く切るので筋がある部分でもOKですよ。

　　細かくしたマグロをボールにいれ、コチュジャン大さじ1杯、おろし生姜、おろしニンニク、
　　胡麻油を入れて混ぜます。

　　（･∀･)コチュジャンは銘柄で味が違うからお好みで入れてください。
　　　　　　甘みが少なかったら砂糖を少し入れるといいです。


３）皿に玉ねぎスライスを敷き、上に調味料を混ぜたマグロをのせます。
　　マグロの中央にくぼみを作り卵黄を落とします。
　　上から少量の胡麻油かオリーブオイルを垂らしてもいいです。
　　周辺にパセリや葱、ゴマ等をちらして完成です。



（･∀･)どうです、簡単でしょ？
　　　　コチュジャンは和え物、炒め物や鍋物、さらには酢で薄めてドレッシングにも使えます。
　　　　冷蔵庫に一瓶あると便利ですよ。

　　　　超簡単お刺身ですが、生食にはかわりがありません。
　　　　まな板、包丁、キッチン周りは清潔に。
　　　　素材はこまめに冷蔵庫に入れてください。
　　　　出来上がったユッケもすぐ食べない時は冷蔵庫に入れてね。

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アジの韓国味噌たたきです。
上のマグロの韓国味噌ユッケと同じ作り方ですが、
食感を変える為に長芋を角に切って混ぜています。



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