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  • こんにちは、筋肉料理人です。今日は塩さばと茄子のオリーブオイル焼きを紹介させて頂きます。甘塩さばと焼いた茄子はとっても身近な料理、皆さんの食卓にもよく登場すると思います。そして、塩さばや茄子を焼く時、グリルでなく、手軽にフライパンで焼くって方も多いでしょう。我が家も実はそうでして、焼き魚や焼き茄子はフライパンで焼くことが多いです。今日はヨーロッパ産のオリーブオイルを使い、フライパンで塩さばと茄子を... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~ レシピブログさんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのはさばの味噌煮。家庭で作る和食の定番、家庭で作る魚料理の定番中の定番である、さばの味噌煮の作り方を紹介しました。レシピとともに、美味しく作るためのコツを紹介しております。レシピはこちらです→レシピブログ 味噌煮の作り方、フライパンを使うと作りやすい!レシピブログさんの連載でのレシ... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理は塩さばのガーリックチーズ焼きです。甘塩の塩さばに黒こしょうと粉チーズをまぶし、ガーリックオイルで焼きます。ガーリックオイルは、にんにくスライスをオリーブオイルでフライにして香りを移したものを使います。塩さばにチーズとガーリック、オリーブオイルの風味が入って美味しくなります。塩さばはノルウエー産の甘塩の塩さばフィレを使いました。ノ... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~レシピブログさんの連載を更新したのでお知らせです。今回、紹介したのは塩さばと茄子のガーリックソテーです。ノルウエー産の塩さばフィレと茄子をガーリックオイルでソテーし、シンプルな塩味ににんにくの風味を入れ、レモン果汁をしぼりかけて頂きます。夏向けの魚料理です。サバの旬は秋から冬なんですが、ノルウエー産の塩さばは何時買っても脂ノリノリ、塩気も強... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理は塩鯖燻製のオイル漬けです。それをサラダ風、トーストにした食パンにのっけるカナッペで頂きます。塩鯖の燻製はメシ通さんの記事で作った「塩鯖のお茶っ葉3分燻製」を使っています。手間がかかりそう・・・と思われるかもしれませんが、実はとっても簡単!パーティ料理、正月のお節にもお勧めの料理です。塩鯖の燻製ですが、市販の冷凍甘塩鯖を使って作り... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですかあ~きょうの料理は鯖の沖すき鍋です。新鮮な鯖をすき焼き風の鍋料理にします。魚をすき焼き風に?しかも青魚を?と思われるでしょうが、これが美味いです。今の時期、鯖は脂が乗って美味しいです。刺身でも塩焼きでも煮付けでも美味しいのですが、寒いときには沖すき鍋もお薦めです。沖すき鍋は魚を使ったすき焼き風の鍋のことで、ブリを使ったり、白身を使ったリ、エビ... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理はさばのムニエルです。さばの半身を骨抜きし、塩、こしょうをして小麦粉をまぶしてムニエルにしました。マサバの旬は秋から冬なんですが、実は夏場から脂がのりはじめます。脂ののりはじめなので、脂ギトギトでなく適度なのり。適度な脂が乗ったサバはさっぱりして美味しい。今回、しめ鯖にしようと思って買ってきたんですが、家族の要望で焼いたのがいいっ... 続きを読む
  •  こんにちは~筋肉料理人です!メシ通さんに私の料理レシピが紹介されたのでお知らせです。メシ通 食を楽しみたいあなたのスキマ時間を、笑顔と感動と知って得する情報で満たす、グルメWebマガジンです。メシ通は食を楽しみたい方が集まるウエブマガジン、食に関するトピック、うんちく、おもしろ情報、レシピ等が幅広く掲載されています。そのメシ通にレシピブログのブロガーがオリジナルレシピを紹介するコーナーが有りまして... 続きを読む
  •  こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理はサバの刺身、サバの捌き方と刺身の切り方です。美味しそうな大分県産のサバがあったので、それを使ってサバの刺身をつくります。サバの刺身サバの刺身と言うと、サバって刺身で食べられるの?当たらない?と心配する方がいらっしゃいますが、こちら九州では普通にサバの刺身を食べます。特に九州北部、福岡と大分はサバの刺身の本場で、福岡は「ごまサバ」という... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~きょうの料理はさばの照り焼きです。さばの切り身を使い、フライパンで美味しいさばの照り焼きを作ります。美味しく作るコツはいくつかありますが、いちばん大事なのは適度に熱を入れることです。少し慣れが入りますが、頃合いを掴んだら、一段美味しいさばの照り焼きが作れます。照り焼きは魚や肉を焼き、焼き目がついたところで、しょう油を使った甘みのあるタレを塗... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~きょうの料理は鯖のアクアパッツアです。鯖の切り身を使って、ちょっと和風のアクアパッツアをつくります。どこが和風かと言えば、味付けに麺つゆを使います。魚とオリーブオイル、麺つゆの相性の良さが光る一皿です。レシピに入る前にお知らせです。「見ながら聴く」大人のライフスタイル音楽マガジン「SELECTORS」に私の記事が掲載されました。SELECTORSはテーマごと... 続きを読む
  • ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですかあ~今日の料理は梅酒を使ったしめ鯖、そして、しめ鯖の切り方と盛り付け方を2種類の方法で紹介させて頂きます。この料理は先週、作りました。暑さは続いていますが、8月も末になってきたので魚が美味しくなってきているようです。小ぶりの真鯖ですが、とても良い脂がのっていました。ブログランキング投票にご協力をお願いします。投票による不利益は一切ありません。まず... 続きを読む
  • ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~きょうの料理はサバのガーリックカレーソテーです。サバの切り身に塩、カレーパウダー、小麦粉をまぶし、ガーリックオイルで皮目からカリッと焼きます。美味しく作るコツは皮が付いている方から、やや強めの火加減で焼き、皮にしっかりと焼き目を付けて、カリッと仕上げることです。ブログランキング投票にご協力をお願いします。投票による不利益は一切ありません。サバ... 続きを読む
  • ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですかあ~今日の料理は鯖の煮付けです。鯖をおろして切り身にし、それを鯖の煮付けにしていきますよ。今回、切り身はスーパーで一般的塗ってるような形におろしましたので、切り身を使っても同じように作れます。作り方動画もつくりましたので、合わせてご覧ください!ブログランキング投票にご協力をお願いします。投票による不利益は一切ありません。煮魚の作り方は色々な方法... 続きを読む

筋肉料理人 藤吉和男

藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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