魚料理と簡単レシピ

連子鯛の南蛮漬け　、　作り方動画 2017/12/30 キダイ・連子鯛続きを読む

　∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は連子鯛の南蛮漬けです。連子鯛は鯛の仲間で、真鯛より小ぶり。こちらでは煮付けで食べることが多いです。ですが、正月には南蛮漬けにして食べるのが我が家流でして、正月用に大きめの連子鯛を南蛮漬けにしました。上の画像が連子鯛です。明るい色をした綺麗な魚で、手のひらより大きなサイズ、20cm前後のサイズを煮付けや塩焼きにして食べることが多いです... 続きを読む
連子鯛のフライパン酒蒸し　、　小鯛の酒蒸し 2015/11/27 キダイ・連子鯛続きを読む

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですかあ～今日の料理は連子鯛のフライパン酒蒸しです。白身魚の酒蒸しを蒸し器を使わずフライパンで簡単に作ります。簡単ですが味は抜群！お店で出てくるような料理が簡単に作れますよ。魚の酒蒸しを本格的に作るには、大きな蒸し器を強い火力のコンロにかけ、蒸気がもうもうと上がったところで作らないといけません。こんな感じで白身魚の酒蒸しを作るとホントに美味しいのがで... 続きを読む
連子鯛（キダイ）の南蛮漬け 2013/12/30 キダイ・連子鯛続きを読む

　こんにちは、筋肉料理人です。正月まで後2日になりましたね。大掃除、正月準備で皆さん、お忙しいことでしょう。今日は連子鯛（キダイ）の南蛮漬けの紹介です。連子鯛の南蛮漬けこちら九州北部地方、福岡、佐賀、長崎では正月料理に南蛮漬けは欠かせないもので、連子鯛も南蛮漬けにします。連子鯛は鯛の中では小ぶりの魚で、15cm位の連子鯛を南蛮漬けにし、正月の膳の上にのせます。鯛の形をしていて、一人ずつ尾頭付きをのせら... 続きを読む
連子鯛の煮付け　、　煮魚の下処理 2013/01/19 キダイ・連子鯛続きを読む

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですかあ～皆様、煮魚はお好きでしょうか？今日は連子鯛のにつけをつくりましたよ。連子鯛は九州ではとってもポピュラーな魚で、年中、魚屋さんに並んでいます。特に正月は連子鯛を南蛮にして御節にのせるので、正月前は値段がすごく高くなります。普段は買いやすい魚なんですけどね。こちらでは連子鯛（レンコダイ）って名前で呼ぶことが普通ですが、本名は「キダイ」というそう... 続きを読む

筋肉料理人　藤吉和男

藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

著作権は放棄しておりません。
コンテンツの無断使用はご遠慮下さい。

お友達のお店です。
安心、信頼のバイク屋さん。