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オイルサーディン

オイルサーディン　

∩･∀･)　皆さん、こんにちは～
オイルサーディンです　

オイルサーディンって言うとイワシのオイル煮で缶詰がお馴染みですよね。
新鮮なイワシがあれば家で作ることも出来るんですが、
今回の記事は缶詰の「オイルサーディン」です。

缶詰のオイルサーディンは私にとって懐かしい味、学生の頃の思い出の味なんです。
その当時、定期的に友人宅で酒飲みをしていまして（Ｋ山君、あの頃はお世話になりました）、
それが月一のお楽しみだったんですが、その時に摘みにしていたのがオイルサーディンなんですね。
と言っても最初から最後まで、オイルサーディンを摘みにしてたわけじゃないんですが、
とても印象に残っている味なんです。
その当時、友人一同、料理なんて出来ないんですが、
オイルサーディンは缶を開けて醤油をたらし、缶ごと火にかけるだけだから、
誰でも簡単に料理？できたからかも知れません。
そして、お味のほうも美味いんですね！これが。
イワシのオイル漬けですから不味い筈無いんですが、
醤油をたらし直火にかけるんで、醤油が微妙にこげたほろ苦い旨みが酒に合うんです。

直火にかけてグツグツ言ってる奴が登場するとテーブルを囲む顔がほころび、
いい加減、酔っ払って眠気がきた頭がしゃんとしました。
一味唐辛子をたっぷり振りかけ、皆で箸をのばすとまた会話が弾むんですよ。
そんな思い出の味です。
だから、今でもオイルサーディンを食べる時は当時のままの料理方で食べています。
青春の思い出の味って奴ですからね。

←元気注入！！

思い出のオイルサーディン、レシピ

料理って言うほどのものじゃないし、レシピって言うほどの物じゃありませんが、
オイルサーディンは中に入っているイワシが小さめの物を選びます。

キングオスカーも美味いけど、

イワシがちょっと大きすぎかな。

オイルサーディンの缶を開け、油を少し切り（半分くらい）、醤油を少したらす（大さじ半分くらいか）。
そして直火にかけるんですが、
火が強すぎると破裂します！！

　
超弱火でじっくりグツグツさせないといけないです。
まあ、破裂させて皆で大騒ぎするのも楽しいかも知れませんが

しばらくグツグツさせ、醤油の香ばしい香りが立ったら出来上がりです。

お好みで一味唐辛子をふりかけ、ちびちび摘みながら酒を飲みます。
これが私の思い出の味です。
最近は友人の集まりでも食べることが少なくなったんですが（年のせいかなあ・・・）、
キャンプの時には登場しています。
夕食が出来るまでの繋ぎの摘みにしたり、
子供が寝静まった後、焚き火を囲んで飲む時に摘んだりしています。
こういうシチュエーションにはとてもよく合いますね。

醤油だけの味に飽きた時、あるいは何缶か開けて作る時は、

オイルサーディン＋醤油、マヨネーズ、白葱みじん切り

オイルサーディン＋醤油、たまねぎみじん切り、チーズ

オイルサーディン＋ピザソース、たまねぎ、チーズ、パセリ

オイルサーディン＋チリソース、たまねぎ、チーズ

色々、試してくださいませ。

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2008/02/07 13:26｜キャンプ料理レシピ｜TB：0｜CM：12｜▲

この寒いのにキャンプ行ってきました。　発心公園　

∩･∀･)　皆さん、こんにちは～
昨日、一昨日とこの寒いのにキャンプに行ってきました。

場所は福岡県久留米市の発心公園、発心城跡につくられた公園です。
ここは春には桜が綺麗で花見の名所になっています。
今の時期は紅葉がとても綺麗！！
近くにハゼ並木もあるし、ソバの美味しい店が何件かあって、
ドライブにはもってこいの土地柄です。
この発心公園でキャンプも出来るんで近場ですがここにしました。
ここは鎌倉時代、この辺りを治めていた草野氏の居城跡で、
草野氏は元寇で堂々、元軍と戦っているそうです！
この辺りは山の中を散策していると古い石垣の後があったりします。
こんな所に何故？ってくらい山奥にもあるんです。
これらが草野氏の発心城の跡だったんですねえ。

当日、集合場所は久留米市にある深谷モータース、
参加メンバーは
Fukataniさん一家、Ikeさん一家、ハッシーさん、我が家の子連れ一行です。
深谷モータースに昼に集合、発心公園まで車で30分位。
高速、久留米インター近くの明治屋で買出しして行きました。

着いたらとりあえず荷おろし　

冬キャンプなんで荷物が多いです。　

そしてテントとタープをたて

キャンプサイトを設営して寝床の用意をし回りを見渡すと

紅葉がとても綺麗　

空にはパラグライダーが。

発心公園には夏目漱石の句碑があります

ビールを飲みながら一休みして、明るいうちに夕食の準備をはじめました。
私はホイル焼きとダッチオーブンを使ったカブのクリームシチューをつくります。
コールマン２バーナーとLodgeのダッチオーブン

ニンジン、玉葱、ジャガイモ、カブの皮を剥き適当な大きさに切ります。

鶏肉と玉葱を炒め、鍋にローリエ、水を入れ煮込みます。
途中、カブと冷食のロールキャベツを加え煮込み、
市販のホワイトソース、クリームシチューの元、塩、ガーリックパウダー、ホワイトペッパーで味付けして完成。

同時進行でIkeさんはダッチオーブンを使った焼き芋！！
ダッチオーブンに石を敷き、上に芋を置いて焼き芋に

これはホクホクして抜群に美味しかった。
ダッチオーブンを使うと料理が美味しくなるんですが、これは本当にダッチ向けの料理ですね。

Fukataniさんはダッチオーブンを使ったスモーク、温燻をつくっています。
手羽先、ソーセージ、玉子、チーズなどが入っています。
いかにもキャンプ料理らしくて期待大です。

▽続きを読む▽

2007/11/26 15:30｜キャンプ料理レシピ｜TB：0｜CM：18｜▲

カボチャと玉葱の肉詰オーブン焼き２　キャンプ料理　

∩･∀･)　皆さん、こんにちは～
「キャンプ　（熊本県阿蘇郡　ビラ・マイルドキャンプ場）」
「カボチャと玉葱の肉詰オーブン焼き１　キャンプ料理」
上の記事の続編です～

前回、カボチャと大玉葱をくりぬきました。
これに詰める肉の用意をします。
お肉はハンバーグ用の合挽き肉です。
今回はこれを４００gほど用意しました。
これに生パン粉をカップ半分、牛乳を５０ccくらい、サラダ油を３０ｃｃ、
卵１個、玉葱みじん切りを１個分（くりぬいた玉葱を使用）、
塩コショウで味付けし、ナツメグで香りをつけます。
お好みでガーリックパウダーやセロリのみじん切り等入れても良いと思う。
これを、よ～くねります。

味付けのコツは塩コショーをはっきり効かせ、ナツメグも強めに入れた方が美味しいと思います。
味見にフライパンで少量焼くとヽ(・∀・)ｲｲ! よ。

あわせた肉をカボチャと玉葱に詰めました。

次にダッチオーブンの準備をします。
ダッチオーブンは鋳鉄で出来た肉厚の鍋です。
フタも肉厚の鋳鉄で出来ていて、フタの上に炭火を置くことでオーブンのように使うことが出来ます。

まずは空のダッチオーブンをコールマンのツーバーナーコンロで空焚きして
余熱します。
ツーバーナーのメインコンロに本体を置き、サブのコンロにフタを載せて余熱、
フタの上には炭火も乗せています。