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ワインのような「黒米酒」　体にいいよ。　

∩･∀･)　皆さん、こんにちは～
今回は、お酒です～
お酒大好きな筋肉料理人、ほぼ、毎日、お酒を飲んでおりますが、
未だ飲んだこと無いお酒を「板前のひとりごと」の竹さんに頂きました。
そのお酒は、岐阜県揖斐郡の杉原酒造㈱が造っている
黒米酒です。

「板前のひとりごと」の竹さんから、面白い酒があるからのんでみませんか？
とお話を頂き、ノンベのﾜﾀｸｼのことですから二つ返事でお願いしました。
届いた包みを開けると、

見慣れない、聞きなれない名前のお酒が入っていました。

同封されていた説明書を読むと、黒米を１００％使ったお酒だそうです。
黒米、赤米で検索するとわかりますが、黒米は栄養面でとても優れており、
白米に混ぜて炊くととても健康にいいそうです。
杉原酒造㈱さんでは、地元で採れた黒米を清流揖斐川の伏流水で仕込んであるそうです。

これは期待できそうですヽ(・∀・)ｲｲ!

黒米酒が届いたのが先週の月曜だったんですが、せっかくだから美味しい肴を
用意しようと思い日曜日に飲みました。
冷やして飲むと美味しいと書いてあるので、冷蔵庫で黒米酒を冷やして、
３時過ぎに近場のスーパーへ魚の買出しに出かけました。
（この日は西鉄ストアの北茂安店、鮮魚売り場で難しい顔して物色してた
オッサンが私です。）
天然鯛半身が７８０円だったんでこれと、小ぶりだけど鮮度が良さそうなヤリイカを
２杯（１杯２５０円）を買って帰りました。
そしてつくったのが

鯛炙りカルパッチョ風

鯛をおろして、皮目をバーナーで炙り、カルパッチョ風にしました。
鯛は皮が美味い魚なので、皮を炙り、香ばしさを加えてやりました。

小ぶりのヤリイカだったので１杯は姿造り。
１杯は身に細かい切れ目を入れバーナーで炙り食感を変えてみました。
ゲソとエンペラは一瞬湯に通し、酢味噌和えにしています。

鶏胸身を電子レンジで酒蒸しにしてサラダにしました。
ドレッシングにはたまねぎソースを使っています。

続きも読んでね

←ぽちっとｵﾈｶﾞｲｼﾏｽ

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2007/07/11 16:03｜酒｜TB：0｜CM：10｜▲

「二日酔い防止＆対策」　今日は結婚式＆忘年宴会　

∩･∀･)　皆さん、こんにちは～
今日は今から友人の（って言ってもだいぶ先輩なんだけど）の息子さんの
結婚式に行ってきます。

バイク関係の友人で先輩とは言え、その息子さんが結婚って、

　(・∀・)自分も歳を取ったなあ・・・

としみじみ思います。

ﾜﾀｸｼ(・∀・)、仕事柄、この時期の土曜日に休むなんて考えられないんですけど、

今回は別！！

２０年以上の付き合いだから、背水の陣で休みました。

久々の土曜日休日！！

しかも宴会シーズンですよ。
結婚式が終わってから友人と忘年会もします。
久しぶりに、ゆっくり酒を飲み、話をしてこようと思っています。

ここで問題は

前回の宴会の時のように飲み過ぎないようにしたいです。
前回のツライ思い出は「二日酔いってつらいね」に書いております。

また　＿|￣|○､;'.･　ｵｪｪｪｪｪ 　にならないように、
マイペースで飲みたいと思っています。

皆さんは二日酔い対策に何か飲んだりしますか？
「ウコン」とか効くって言いますよね。
胃薬を事前に飲むとか？
牛乳を飲んでいくとか？

私の場合は「食べながら飲む」ですかね～
やられる時は必ず「食べずに」飲んでます。

今日は二日酔いにならないようにマイペースで行きます。

←ぽちっとｵﾈｶﾞｲｼﾏｽ

携帯用リンク　　魚の捌き方　（刺身、料理、レシピ）

　　

(・∀・)今から出かけますので、コメント返しは明日、お邪魔させて頂きます。

2006/12/09 12:24｜酒｜TB：0｜CM：16｜▲

新作　ビール　

∩･∀･)　皆さん、こんにちは～
最近、新作のビールを２種類飲みました。

「琥珀エビス」とサッポロ「畑から１３０年」

琥珀エビス

畑から１３０年

この２本を飲みました。
(・∀・)ﾜﾀｸｼ、普段の晩酌は発泡酒か第３のお酒なんですけど、
　　　　美味そうな新作が出ると、嫁さんが買ってくれるの。

エビスビールはもともと好きなビールで、安ければ毎日飲みたい位です。
「琥珀エビス」は名前から普通のエビスよりも、もっと濃いのかな？と
思っていましたが、意外や意外、飲みやすかったです。
飲みやすくすっと入っていくけど、味わいはしっかり感じられる。
そんな感じで、毎日飲むならこれは良いかも？と思いました。

「畑から１３０年」も非常に口当たりが良く、喉を通る時の違和感が無く、
とても飲みやすいビールでしたね。
普段、発泡酒を美味しく飲んでるんですけど、珠にビールを飲むと美味しく感じるのは、
「やっぱり、ビールが美味いのか？」と思わせられます・・・

摘みは「砂肝のピリ辛」

砂肝を辛味タレに漬け込み玉葱と和えています。
この記事は後日に書きますね。

手元に

明治・大正・昭和ビール普及史
「ビールと日本人」

って本があるんですが、冒頭にビールと日本人の出会いが書いてあります。
幕末、幕府のアメリカ使節団の一人（仙台藩士　玉虫左太夫）が日記を書いていまして、
食べ物については「口に合わない」「マズイ」と書いていたんですが、

「酒一壷アリ。ビールト云フ。一喫ス。」
「酒が１樽ある～！！　ビールって言うらしい。飲んでみよ！！」
「苦味ナレドモ口ヲ湿スニ足ル。」
「苦いけど、美味いね～こりゃーヽ(・∀・)ｲｲ! 」

と書いてあるそうで、イキナリ気に入ったようです。
その後はビール三昧だっと書いてあります。

どうやら私たちがビール好きなのはご先祖様からのようです。

(・∀・)安心しました。

携帯用リンク　　魚の捌き方　（刺身、料理、レシピ）

ご協力ありがとうございます！

2006/11/27 15:52｜酒｜TB：0｜CM：14｜▲

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