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柚子胡椒・ゆずとんからし Archive

緊急なんです～「ゆずとんレシピ読者投票！」へのご協力をお願いします

2007-02-15 (Thu)
柚子胡椒・ゆずとんからし

∩･∀･)　皆さん、こんにちは～
突然で申し訳ありませんが緊急のお願いです。

「ゆずとんからし」レシピコンテスト

今、ゆずとんからしを使ったこんなレシピコンテストが開催されています！
投票された方の中からゆずとんからしも当たるそうです。投票は15日まで！
ゆずとん大賞を決めるのはあなたです！！

詳しくはこちらをどうぞ！！
↓↓↓

「ゆずとんレシピ開発プロジェクト」

O.C.Kitchen http://ockitchen.seesaa.net/

現在「O.C. Kitchen」さんで「ゆずとんからし」を使ったレシピコンテストが開催されていまして、
読者投票をやっているんですよ。
ﾜﾀｸｼは残念ながら参加していませんが、「ゆずとんからし」の愛用者として
普及に協力したいと思い、皆様に投票していただければと思い記事にしています。

「ゆずとんからし」ってのは柚子胡椒に昆布、唐辛子をブレンドした新しい調味料で、
今までの柚子胡椒に無いマイルドな旨みがあるんです。
トップのイメージ画像は過去記事で作った「トマトとキノコのゆずとんからしドレ」です。
これには「ゆずとんからし」で作ったドレッシングを使いました。

現在も、鍋に煮物に、刺身に、ドレッシングにと活用しています。

レシピコンテスト投票はこちらからです↓
「ゆずとんからし」レシピコンテスト
是非、ご協力をお願いしますm(__)m

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キノコとトマトのサラダ　ゆずとんからしドレッシング　（柚子胡椒レシピ）

2006-10-21 (Sat)
柚子胡椒・ゆずとんからし

∩･∀･)　皆さん、こんにちは～
今回は得意のトマトサラダにキノコを組み合わせてみました。
トマトサラダは過去記事の「ワインに合いそうなトマトサラダを作りたい。」
で皆さんにご好評を受けて以来、得意技になっていまして、
トマトサラダ　　　　　

菜の花とトマトのサラダ

夏野菜と酢〆アジのサラダ

調子に乗って色々なバージョンを作ってきました。
今回はキノコ（ブナシメジ）を組み合わせて作ります。
ついでにドレッシングも作りました。
最近お気に入りの柚子胡椒ドレッシングです。

柚子胡椒には「つなば本舗」の「ゆずとんからし」を使用。
普通の柚子胡椒よりマイルドで旨みがあり、とってもグー ♡です。

キノコとトマトのサラダ　ゆずとんドレッシング

　　ピリッと(σ´∀｀)σ行ってみよう！！

材料　１人分　　ブナシメジ　　　　　　半株
　　　　　　　　　　トマト　　　　　　　　半分
　　　　　　　　　　カイワレ　　　　　　　半パック
　　　　　　　　　　玉葱スライス　　　　　４ぶんん１から半分位
　　　　　　　　　　ニンニク　　　　　　　１かけ
　　　　　　　　　　スライスチーズ　　　　２枚
　　　　　　　　　　
　　ドレッシング　　穀物酢　　　　　　　　３０ｃｃ
　　　　　　　　　　サラダ油　　　　　　　５０～６０ｃｃ
　　　　　　　　　　醤油　　　　　　　　　１５ｃｃ
　　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　１５ｃｃ計量スプーンすりきり１杯
　　　　　　　　　　塩（最進の塩）
　　　　　　　
ゆずとんからし　　　　　３センチ位
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（チューブから絞りだしてね）　

１）シメジは小株に分けニンニクは薄くスライスしてフライパンにサラダ油を多めに引き、
　　下味に塩コショウを少して強火でサッと焼きます。

　　シメジに火が入りニンニクに焼き目がついたらボールに移して冷まします。

２）玉葱をスライスして玉スラを作ります。
　　玉葱スライスは生食用の場合、玉葱の繊維を切るように薄くスライスします。
　　繊維に添うように切る場合は、繊維を切る方向に切る場合より薄くスライスします。

　　スライスした玉葱は水に晒すか、風に当てて辛味を抜きます。
　　水に晒す場合は何度か水を換え、その後よ～く水切りをします。
　　(・∀・)水っぽいサラダは美味しくないです。

←ぽちっとｵﾈｶﾞｲｼﾏｽ

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　１９６３年６月生まれ、佐賀県在住、自営業、調理師、料理研究家、元アルバイト料理人、元NPO職員です。
料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承ります。
料理、バイク、アウトドア、筋トレ、熱帯魚が好きです。子供は中学生と小学生の2人。

みんビズ「筋肉料理人の佐賀海苔ラー油http://www.kinniku.jp/」にて、地場産を使った「筋肉料理人の海苔ラー油」を販売いたしております。辛さひかえめ、海苔の風味を生かしていますので、玉子かけご飯、釜玉うどんが美味しくなります。

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