魚料理と簡単レシピ

舌平目の煮付け　　　　　　 2012/02/15 舌平目続きを読む

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですかあ～今日も佐賀県は雨模様、この季節らしからぬ、暖かい雨が降っています。明日までは暖かいらしいですが、週末はまた雪だとか。風邪引かないように気を付けないといけませんね。皆様、舌平目はお好きですか？細長いヒラメのような変わった形の魚で、こちら佐賀県の有明海では、クロウシノシタって魚をクツゾコって呼んで、珍重してます。舌平目は、ねっとりした身の質と、... 続きを読む
くちぞこ　・　舌平目 2007/01/26 舌平目続きを読む

∩･∀･)　皆さん、こんにちは～今回は舌平目でございます～珍しい活魚の舌平目タイトルの「くちぞこ」ってのは有明海周辺での地方名で、九州では「くつぞこ」、「くっぞこ」等とも呼ばれたりしてます。他の地方名には「うしのした」とか「ささかれい」等とも呼ばれるようです。食用の舌平目には「赤舌平目」、「黒舌平目」、「イヌノシタ」等があるそうです。上の画像の舌平目は「くちぞこ」って名前で売ってましたが、「黒舌平目」... 続きを読む

筋肉料理人　藤吉和男

藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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