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  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理は煮こごりご飯です。煮魚を作った時にできる煮こごりをご飯にのっけます。これが美味いんです。朝からご飯をおかわりしたくなる美味しさです。煮こごりはゼラチン質の多い魚や肉を煮込んだ煮汁を冷やし固めたものです。魚で言えば白身魚やエイ、フカ等。肉で言えば皮付きの鶏肉やすじ煮込みの煮汁です。美味しく料理した煮物の煮汁ですから当然、美味しい。... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~きょうの料理は黒ムツの煮付けです。黒ムツは脂ののった白身で、鮮度が良ければ刺身にして美味しく、通常は煮魚や焼き魚で食べられる魚です。煮魚や焼き魚の場合、大きなものは切り身で、小さなものは姿のまま料理すると美味しいです。手頃なサイズの黒ムツがあったので煮魚にしました。頭から尾ひれまで30cmくらい。内臓がついた状態で300g台の黒ムツです。このサイズ... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!今日の料理は「あら煮」です。魚の頭や中骨、魚卵などを煮付けた料理で、「あら炊き」とも言います。魚をまるごと買ってきて刺身を作ると、頭、中骨、魚卵などが余ります。これを捨ててしまうと刺身だけしか取れないことになりますので、魚は肉と比べると割高だなあ・・・となりますが、これらをちゃんと料理すると、魚って得かも?になりますよ。魚屋さんに「魚のあら」って売ってますよね。... 続きを読む
  •  こんにちは~筋肉料理人です!今日はエイのみそ煮を紹介させて頂きます。エイエイは種類にもよりますが美味しい魚で、煮魚、焼き、揚げても美味しいです。こちら佐賀で見かけるのはアリアケアカエイって種類らしく、臭みが無く身がぷりぷりとしてとても美味しいです。お店で並んでるのをよく見かけるんですが、昔の人にはエイは臭い魚ってイメージがあるらしく、こちらでもこの魚の美味しさをし習い方が多いようです。だからでし... 続きを読む
  •  こんにちは、筋肉料理人です。昨日記事にした「かつおのたたき」を作った時に出た頭、中骨、腹骨であら煮を作りました。魚は切り身で買うとお肉より高めになりますが、まるごと一尾買ってきて刺身をつくると、あらが出ますので、あらを使った料理を作るとかなり経済的になります。また、例えば刺し身目的で魚を買ってきたとして、上手に捌ければ刺し身をたくさん取れますが、慣れてないと骨に身が多めに残ってしまいます。刺し身... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですかあ~今日の佐賀はまた暑くなりました。からっとはしてますが、日向は暑くてたまりませんでしたよ。日が暮れてくると、一気に涼しくなるのは嬉しいですけどね。カレイと厚揚げの煮付け昨日、魚屋さんに寄ったら「キツネカレイ」の切り身が売ってました。宮城県産と買いてあったので、トラックに乗って、はるばる佐賀までやって来たのでしょう。キツネカレイの和名は「ソウ... 続きを読む
  •  ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですかあ~今日の佐賀は今にも雨が落ちてきそうな曇でした。日が暮れてからまた気温が下がってます。こういう時は体調を崩さないように注意したいですね。昨日は「最高の晩酌つまみ」㈱宝島社に掲載した「簡単温泉湯とうふ」を紹介しました。今日は「かんぱちのかぶと煮」です~先日、嫁さんと買い物に行った時、魚屋さんでカンパチの頭を見かけまして、久々にかぶと煮もいいな... 続きを読む
  • ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですかあ~1月最後の日曜日、今日も寒かったですね。今日、西日本新聞に私の新しいレシピ本の記事がのりました。早速、反響、励ましのお言葉を頂き、心から感謝しているところです。私の新しいレシピ本「筋肉料理人の男子ゴハンレシピ」は今日あたり九州にも出回っています。本屋さんで見かけたら手に取ってやって下さい。宜しくお願いします。赤魚の煮付けを作りました。赤魚は冷... 続きを読む
  • ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですかあ~皆さん、昨晩のサッカー、ご覧になられましたでしょうか?日本勝ちましたね!私はサッカー、素人なんで普段はあまり観ないんですが、オリンピックになると、やっぱり観ちゃいます。そしてスペインに勝っちゃいましたからね!昨晩は超盛りあがりでした。今晩からオリンピック観戦で寝不足になりますね。先日、ブリを買ってきて刺身にしました。子供が刺身を食べたいって... 続きを読む
  • ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですかあ~今日の佐賀県は朝から曇り模様。天気が良かったのは昨日までで、今日から下り坂みたいです。まあ、天気もね、雨も必要ですから適度に降ってほしいなあ。4月も後半に入り暖かい日が続いておりました。4月は筍が立つ季節で、暖かい日が何日か続くと雨後の筍じゃないけど、ボコボコ立ち始めるんですよ。明日から雨ですから、この週末以降、ドンドン立つと思います。昨日は... 続きを読む
  • ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですかあ~今日の佐賀県は朝方、気温が高く寒くありませんでした。ですが、昼頃から冷えはじめて、今はかなり寒くなっています。明日にかけてまた、かなり寒くなりそうです。トップ画像の煮魚は「松川かれいのスープ煮」です。松川かれいってのは、今はとても数が少なくなったカレイだそうで、でかくなるのに刺身がウマイという、とってもスペシャルなカレイです。とっても高級魚... 続きを読む
  • ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですかあ~今日の佐賀県は快晴です。今朝は車に霜が降りてました。昨晩は自宅にもストーブをだし、こたつにも火が入りました。いよいよ冬って感じになってきましたよ。今日は勤め先で料理教室をやてきました。参加者は25名。きのこたっぷりパエリアと、炭火焼バームクーヘンを中心にやり、いつものようにドタバタとした展開でしたが、皆さんに満足して帰って頂けたのが良かったで... 続きを読む
  • ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですかあ~今日の佐賀県は荒れ模様の天気で、朝方、結構な雨が降っていました。今はあがっていますが、厚い曇り空から、今にも雨が落ちてきそう。そして湿気のある冷たさが足元にまとわりつくように寒いです。実は今日、私の地元、みやき町のお隣、佐賀県神埼市で神崎市民祭があり、B1みたいな感じで鍋料理を出す予定だったんです。NPO法人Linkさんから鍋レシピ提供してくれない?... 続きを読む
  • ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですかあ~今日の佐賀県は久々にいい天気になり、昨日まで暑いくらいでしたが、少し涼しくなりました。昨晩はとなり町に住む叔父と一緒に美味しい酒を飲んだ僕は、少々、二日酔い気味でしたが、昼飯にカレースパを食べたら治りました。カレーはターメリック(ウコン)が大量に含まれてるから、飲んだあとにはいいんだそうです。ちょっと前、薬膳が流行りましたが、カレーは普通に... 続きを読む

筋肉料理人 藤吉和男

藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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