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白身魚とホウレン草のクリームパスタ　初のパスタレシピ！！　

∩･∀･)　皆さん、こんにちは～
珍しくって言うか、このブログでは初登場のパスタです。

ﾜﾀｸｼ、もともと麺類は大好きで、一日一食は麺を食べたい派なんです。
うどん、ソバ、ラーメン、チャンポン、焼きソバ、何でもＯＫ　
当然ながらパスタも大好きです。

特にうどんには多少のこだわりがあるんですが、最近は仕事でパスタや
スパゲッティを作る事が増えてきて、こちらでもこだわっちゃいそう！！

で、今回の初登場パスタは「白身魚とホウレン草のクリームパスタ」。

冬場が旬のホウレン草と白身魚（カレイ・鰈）、スパゲティーニ（1.69ミリ）を
クリームソースで合わせました。

ホウレン草は冬場が旬で、この時期はエグミも少ないんですが、クリーム
ソースを使うとソースのカルシューム分が、ホウレン草のエグミ成分（シュウ酸）
を押さえてくれるんです。
クリームソースはホウレン草にはバッチリ合うソースなんです。

←ぽちっとｵﾈｶﾞｲｼﾏｽ

それじゃあ早速、
　　　　　　　　　(σ´∀｀)σ行ってみよう！！

レシピ＆作り方　　　　　　　　　

１）材料　　1人分
スパゲティーニ（1.5～1.7ミリの細目のロングパスタ）　９０グラム
ホウレン草　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００グラム
↑適当な長さに切って、根元は火が入りやすいように縦に切り目を入れます。
白身魚（鰈、鱈など）　　　　　　　　　　　　　　　　　７０グラム
↑適当な大きさに切って塩、ブラックペッパー、小麦粉を薄くまぶします。
タマネギ（スライス）　　　　　　　　　　　　　　　　　３０ｇ
人参　　（薄くスライス）　　　　　　　　　　　　　　　２０ｇ

ソース材料
白ワイン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０ｃｃ
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　７５ｃｃ
生クリーム　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０ｃｃ
パスタの茹で汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４０ｃｃ
粉チーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１杯
ガーリックパウダー　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜
鶏がらスープの素　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ半分
卵黄　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個分　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜　
ブラックペッパー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜

　　上の材料を用意しながら大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かします。
　　湯には１リットル当たり１０グラムの塩を入れます。
　　（って、辛くないくらいに適当に入れてるけど）

▽続きを読む▽

2007/03/18 15:32｜パスタ｜TB：0｜CM：12｜▲

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