筋肉料理人の料理トレーニング。創作魚料理、簡単居酒屋料理レシピを詳しく紹介、オヤジの創作料理を佐賀から発信。
イカとプッチーナのウニ和え、酒盗和え
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マスメディア関係 |
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０６年２月
Ｂｉｇ Ｔｏｍｏｒｒｏｗ ０６年４月号 「目からウロコのお役立ちブログ５１連発」に掲載。 ０８年 ６月 料理ブログポータル、レシピブログで連載開始。 筋肉料理人の魚料理と自宅でできる簡単フィットネス ０８年 １２月 佐賀新聞 「料理ブロガー・・・」 ０９年 １月１６日 西日本新聞 「魚料理ブログ」評判にて掲載 ０９年１月 佐賀新聞 経済コラム「展望」にて紹介 ０９年 ２月 サガテレビ STSスーパーニュース 「大黒柱はブロガー」にて放送 ０９年 ３月 �衒�島社よりレシピ本、「筋肉料理人の居酒屋ごはん帖」発売。 佐賀新聞 ブログ本発売について紹介記事 西日本新聞 ブログ本発売について紹介記事 RKBラジオ 中西一清スタミナラジオ 電話出演 ０９年 ４月 ライトハウス出版釣紀行、良品本舗で「筋肉料理人の居酒屋ごはん帖」が紹介されました。 5月1日 佐賀新聞社 Fit誌5月1日号に掲載されました。 Fit5月1日号に掲載 5月14日 放送作家わぐりたかし先生のブログ、放送作家 わぐりたかしの新刊！献本生活★ケンポン★に筋肉料理人の居酒屋ごはん帖  が掲載されました。
5月22日 毎日新聞の福岡地方版で筋肉料理人の居酒屋ごはん帖 をご紹介頂きました。
5月23日 毎日新聞佐賀版で筋肉料理人の居酒屋ごはん帖を紹介頂きました。 5月23日 FBSめんたいワイドで「筋肉料理人の居酒屋ごはん帖」を紹介していただきました。 5月23日 RKBラジオ「富永倫子のノリスタ」に電話出演しました。 6月3日 サガテレビ かちかちワイド こかどのド〜ンと太っ腹でブログとレシピ本の紹介をしていただきました。 6月4日 スポーツ報知、レジャー面で筋肉料理人の居酒屋ごはん帖を紹介して頂きました。 6月22日 日本テレビ、スッキリ！！でレシピ本の紹介をして頂き、番組で私の料理とインタビューが放送されました。 6月25日 月刊宝島8月号に「筋肉料理人の居酒屋ごはん帖」の著者インタビューが掲載されました。 取材してくださった記者さん、カメラマンさんが御両名とも良い方で、話が弾み、3時間以上話し込んじゃいました。 7月27日 RKB毎日放送、今日感テレビ、「ブログの達人が行く」で魚料理と簡単レシピ、筋肉料理人の居酒屋ごはん帖を紹介して頂きました。 8月4日 フードジャーナリスト会議に出席しました。 面白かったです。 フードジャーナリスト会議臨時掲示板 日経トレンディネット連載コラム 「放送作家わぐりたかしの食ッキング！スクープ」 （１）午後4時、30代の女性4人に1人が…!? 大ブーム「レシピブログ」の秘密！ 9月4日 セブンアンドアイ出版、saita10月号にレシピ記事が掲載されました。 9月7日 サガテレビかちかちワイドにスタジオ生出演しました。 超ドキドキでした。 9月17日 佐賀市アバンセにて、人生初の料理教室講師をしました！ 9月 佐賀新聞f i t 9月号にレシピ記事を掲載して頂きました。 9月 PC専門誌、Mr.PC10月号にレシピ記事が掲載されました。 ★☆10月★☆ 皆さん、ご存じのレシピブログの、お料理トレンド研究所、おうち居酒屋大研究にワタクシ、筋肉料理人が参加させて頂いています。皆さん、見に来てください〜 |
イカとプッチーナのウニ和え、酒盗和え |
| 2009/02/07 14:51｜イカ・いか・烏賊｜TB：0｜CM、コメント：10｜▲ |
     ∩･∀･)こんにちは〜筋肉料理人です。 皆さん、お元気ですかあ〜 今日もこちら佐賀県はイイ天気ですよ〜 ですけど、昨日と違ってまた寒くなりましたね。 ま、これが普通なんでしょうけど。 今日の料理レシピはちょっと珍しいニューフェイスの野菜を使ったレシピです。 佐賀県産のプッチーナを使ったイカとプッチーナの雲丹和え、イカとプッチーナの酒盗和えです。 アイスプラントって言うアフリカ原産の野菜がありましてね、これは塩分のある土地でも栽培できて、塩分とミネラルを葉や茎の表面に水滴みたいな形で蓄えています。 サボテンの仲間って事でちょっと見た目、観葉植物っぽいと言うか、海草っぽいと言うか、不思議な外見をしています。 プッチーナってのは佐賀県産アイスプラントの登録商標で�螢▲哀�さんが販売されている商品です。 �螢▲哀�さんのプッチーナは昔のアイスプラントと違って食べやすく美味しく品種改良された物だそうで、品物を見ると昔のアイスプラントより大きく、肉厚になっていました。 （･∀･)実は2〜3年前にサンプルを頂いた事がありまして、 その時に不思議な野菜だなあって思ってたんですよ。 今年は、はなまるマーケットで紹介されてブレーク中だそうです。 プッチーナはの詳細はこちらでどうぞ→あぐり屋さん プッチーナの他にも珍しい佐賀県産品が沢山ありますよ。  プッチーナはミネラルが水滴みたいな形で含まれているんで、本当は生で食べるのが一番かなとも思ったんですが、これって、ちょっと海草っぽいかな？って外見と、歯応えがとてもいいんですよ。 そして、軽く熱を入れると緑がとっても綺麗になるんです。 で、ですね、一番最初に思いついたレシピがメカブみたいな使い方で刺身と組み合わせる事です。 丁度、冷凍のイカ刺があったんでイカと和え、練ウニで味付けしたのと、酒盗で味付けしたのを2種類作ってみました。 そんじゃ〜さっそく(σ´∀｀)σ行ってみよう！！   イカとプッチーナの雲丹和え、イカとプッチーナの酒盗和え 作り方とレシピ 材料 各一人分 イカの刺身 100g（イカ素麺とか使うといいね） プッチーナ 1パック 練ウニ 小さじ2杯 酒盗 小さじ2杯 �．廛奪繊璽覆鯤�騰した湯に30秒ほど湯通しします。   緑が鮮やかになったら冷水で冷まします。 冷ましたら斜めに細かく刻んでください。   ←こんな感じこれをザルに入れ自然に水切りします。 �▲ぅ�刺しを切ります。 今回は冷凍のヤリイカ（切っていない物）を使いましたので切る工程が入りますが、切ってあるイカ刺し（イカ素麺がいい）を使ってもいいですよ。  ←下がゲソのついていた方向です。上のようにイカの身をおいた場合、切る方向は縦に切るといいです。 イカの繊維は上の置き方の場合、横方向に走っているんですよ。 縦に切るとこの繊維を切れますんで旨みを感じやすく、柔らかくなりますよ。  そのまま切ったら長すぎるんで半分の長さに切ってから刺身にしました。 包丁を立て、包丁の刃先で一気に引き切ります。 （･∀･)包丁を立て、一気に引くのがポイントです。  ←こうなりました。��イカ刺しと刻んだプッチーナ、練ウニ、酒盗を和えます。  プッチーナは軽く絞っていれ、練ウニと酒盗は小さじ2杯ずついれて和えます。 軽く和えたら出来上がり、皿に盛り付けいただきましょう。  これがイカとプッチーナのウニ和え。  こちらがイカとプッチーナの酒盗和え。 お味のほうは、味自体は練ウニと酒盗が全面に出てきちゃうんだけど、脇役のプッチーナの歯応えがとってもいい仕事してくれているんですよ。 それこそ、プチプチ、コリコリの食感でお味を引き立ててくれているんです。 これが新しい食感でとっても食欲をかきたてられましたね。 いちど試してみてね〜 プッチーナの詳細はこちらだよ→あぐり屋さん このブログで作った料理レシピ→レシピ一覧 |
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たかっち #-｜2009/02/07(土) 17:54 [ 編集 ]
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見事な品に思わずヨダレが・・・・・（´¬｀*）
| 食感のプチプチコリコリから想像すると 茎ワカメみたいな食感だったりして。 |
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ちかろん #zaelpQyU｜2009/02/08(日) 11:11 [ 編集 ]
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こんにちは
| プッチーナ初めて見ました、聞きました！ 名前はとってもかわいいし、見た目もプチプチしていて不思議です〜 茹でるとねばりが出るんですか？一度食べてみたいな〜 |
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三毛猫 #YjTMmlic｜2009/02/08(日) 15:30 [ 編集 ]
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な〜んで筋肉ブログにオペラの話が・・とちょっとびっくり☆思わず「ピンカ〜ト〜ン♪」と言いながら花をまく蝶々さんを思い出しました（爆）
| で、プッチーナですが、サイトを拝見しました。結構お高いので驚愕☆もっと巷に出回ったら安くなるのかな・・？ |
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にゃこ #-｜2009/02/08(日) 18:32 [ 編集 ]
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プッチーナは実はとても気になってました。
| いつも、高島屋大阪店の地下食料品売り場でにらめっこしてます。 生でプチプチ言わせながら食べるものと思ってました。 それは、海ブドウですね・・・。 加熱すると物凄くキレイな色になるんですね。 驚きました。 貴重な情報、ありがとうございます。 プッチーナを見切り品の棚で発見したら、買って見ます。 高島屋の見切り品、かなりレベル高いんです。 |
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カゼノオ〜 #-｜2009/02/08(日) 23:09 [ 編集 ]
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(w＿−; ウゥ・・
| 見ているだけで呑みたくなってきます！ これは目に毒な『目に言う』！！ 焼酎が進むこと間違い無いですね！！ ところでこの野菜・・・何科なんでしょう？ |
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筋肉料理人 #-｜2009/02/09(月) 08:09 [ 編集 ]
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茎わかめを少し柔らかくしたような食感ですね。
| 塩味があるんで味付けはいらないです。 なまのままマヨやドレッシングで食べれますよ。 |
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筋肉料理人 #-｜2009/02/09(月) 08:54 [ 編集 ]
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アイスプラントって名前で流通してましたよ。
| それの改良品らしいです。 粘りは出ないです、代わりに塩気のある水分が含まれます。 何と言いますか不思議な食感ですね。 生でバリバリ食べれますよ。 |
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筋肉料理人 #-｜2009/02/09(月) 08:57 [ 編集 ]
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プッチーニじゃ〜ないですよ。
| お値段はまだこなれていませんね。 まだまだ、これから普及する野菜ですよ。 佐賀県以外でも生産されているようですので、 あと数年というところかな？ |
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筋肉料理人 #-｜2009/02/09(月) 09:00 [ 編集 ]
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これって本当は生でプチプチいわせるものみたいです。
| オイルサーディンと生春巻きにしたら美味しかったです。 火を入れると綺麗になりますね。 ここの社長さんとお話させていただいたんですが、 今年は、はなまるマーケットで取りあげられたせいで、 凄い売れてるそうですよ〜 |
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筋肉料理人 #-｜2009/02/09(月) 09:05 [ 編集 ]
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ふふふ、酒飲みには目の毒な画像ですね。
| これを目の前にしたら、 酒無くしてどうする？って感じです。 イカ刺しと練ウニ、酒盗、プッチーナが絶妙のバランスでしたよ〜 アイスプラントはサボテンの仲間の多肉植物だそうです。 |
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当ブログはリンクフリーです。  （･∀･)僕のレシピ本「筋肉料理人の居酒屋ごはん帖」は3月7日発売です。150の美味しい居酒屋レシピをオールカラー96ページにおさめました。 とっても綺麗な製本で見てるだけでも楽しいです。 アマゾンで購入できます、1冊税込み890円です。 皆さん、宜しくお願いします〜 購入は→アマゾン筋肉料理人の居酒屋ごはん帖
１９６３年６月生まれ、佐賀県在住、自営業、調理師、アルバイト料理人、食文化コーディネーターです。 Ｈ２１年１１月から佐賀県三養基郡みやき町の元民間保養施設で働いてます。 料理、バイク、アウトドア、筋トレ、熱帯魚が好きです。 子供は中学生と小学生の2人。 料理ブログポータルサイト「レシピブログ」で「筋肉料理人の魚料理と自宅でできる簡単フィットネス」、 毎日コミュニケーションズ、マイコミジャーナルで家飲みのお供に! 「傑作おつまみレシピ」を連載中。 �衒�島社より「筋肉料理人の居酒屋ごはん帖」を出版、絶好調で発売中です。 |
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