筋肉料理人の料理トレーニング。創作魚料理、簡単居酒屋料理レシピを詳しく紹介、オヤジの創作料理を佐賀から発信。
チーズかりかり豆腐ステーキ 作り方とレシピ
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０６年２月
Ｂｉｇ Ｔｏｍｏｒｒｏｗ ０６年４月号 「目からウロコのお役立ちブログ５１連発」に掲載。 ０８年 ６月 料理ブログポータル、レシピブログで連載開始。 筋肉料理人の魚料理と自宅でできる簡単フィットネス ０８年 １２月 佐賀新聞 「料理ブロガー・・・」 ０９年 １月１６日 西日本新聞 「魚料理ブログ」評判にて掲載 ０９年１月 佐賀新聞 経済コラム「展望」にて紹介 ０９年 ２月 サガテレビ STSスーパーニュース 「大黒柱はブロガー」にて放送 ０９年 ３月 �衒�島社よりレシピ本、「筋肉料理人の居酒屋ごはん帖」発売。 佐賀新聞 ブログ本発売について紹介記事 西日本新聞 ブログ本発売について紹介記事 RKBラジオ 中西一清スタミナラジオ 電話出演 ０９年 ４月 ライトハウス出版釣紀行、良品本舗で「筋肉料理人の居酒屋ごはん帖」が紹介されました。 5月1日 佐賀新聞社 Fit誌5月1日号に掲載されました。 Fit5月1日号に掲載 5月14日 放送作家わぐりたかし先生のブログ、放送作家 わぐりたかしの新刊！献本生活★ケンポン★に筋肉料理人の居酒屋ごはん帖  が掲載されました。
5月22日 毎日新聞の福岡地方版で筋肉料理人の居酒屋ごはん帖 をご紹介頂きました。
5月23日 毎日新聞佐賀版で筋肉料理人の居酒屋ごはん帖を紹介頂きました。 5月23日 FBSめんたいワイドで「筋肉料理人の居酒屋ごはん帖」を紹介していただきました。 5月23日 RKBラジオ「富永倫子のノリスタ」に電話出演しました。 6月3日 サガテレビ かちかちワイド こかどのド〜ンと太っ腹でブログとレシピ本の紹介をしていただきました。 6月4日 スポーツ報知、レジャー面で筋肉料理人の居酒屋ごはん帖を紹介して頂きました。 6月22日 日本テレビ、スッキリ！！でレシピ本の紹介をして頂き、番組で私の料理とインタビューが放送されました。 6月25日 月刊宝島8月号に「筋肉料理人の居酒屋ごはん帖」の著者インタビューが掲載されました。 取材してくださった記者さん、カメラマンさんが御両名とも良い方で、話が弾み、3時間以上話し込んじゃいました。 7月27日 RKB毎日放送、今日感テレビ、「ブログの達人が行く」で魚料理と簡単レシピ、筋肉料理人の居酒屋ごはん帖を紹介して頂きました。 8月4日 フードジャーナリスト会議に出席しました。 面白かったです。 フードジャーナリスト会議臨時掲示板 日経トレンディネット連載コラム 「放送作家わぐりたかしの食ッキング！スクープ」 （１）午後4時、30代の女性4人に1人が…!? 大ブーム「レシピブログ」の秘密！ 9月4日 セブンアンドアイ出版、saita10月号にレシピ記事が掲載されました。 9月7日 サガテレビかちかちワイドにスタジオ生出演しました。 超ドキドキでした。 9月17日 佐賀市アバンセにて、人生初の料理教室講師をしました！ 9月 佐賀新聞f i t 9月号にレシピ記事を掲載して頂きました。 9月 PC専門誌、Mr.PC10月号にレシピ記事が掲載されました。 ★☆10月★☆ 皆さん、ご存じのレシピブログの、お料理トレンド研究所、おうち居酒屋大研究にワタクシ、筋肉料理人が参加させて頂いています。皆さん、見に来てください〜 |
チーズかりかり豆腐ステーキ 作り方とレシピ |
| 2009/04/23 17:39｜お家居酒屋、家飲み、居酒屋料理レシピ｜TB：0｜CM、コメント：16｜▲ |
    ∩･∀･)こんにちは〜筋肉料理人です！ 皆さん、お元気ですかあ〜 昨晩は佐賀県みどりの森県営球場（佐賀県立森林公園内）にて、プロ野球セ・リーグ公式戦 『読売ジャイアンツVS東京ヤクルトスワローズ』 戦がありました。 私、実のところ熱烈な野球ファンって訳じゃないんですけど、地元でプロ野球が見れるんなら行きたいです、スタンドでビール飲みながらワイワイやって応援すのは楽しいですからね。 ですが、昨晩、私は仕事だったんです。 居酒屋の若手が熱烈な巨人ファンでして、そいつが見に行くって言うから、 （#･∀･)オマエ、仕事かわれや！！って言ったら、(・`ω´・)ﾉp駄目、ﾀﾞﾒﾀﾞﾒﾃﾞｽﾖ!!って断られました←トーゼンですね。 今日の料理レシピはチーズかりかり豆腐ステーキです。 豆腐ステーキは居酒屋では準定番メニューって感じで、登場する事が割りと多いメニューでして、豆腐好きな私も好きな料理の一つです。 色々な作り方があるんですが、今回は初の試みで粉チーズを衣に焼いてみました。 粉チーズと小麦粉を衣に使ってカリカリにならないかなあと思ったんです。 結果は・・・ばっちり狙い通りでした、今回はチリソースを添えて食べたんですが、塩コショウをしっかりしたら、それだけでも良さそう。 粉チーズって焼いても美味いですね！！  そんじゃ〜さっそく(σ´∀｀)σ行ってみよう！！チーズかりかり豆腐ステーキ 作り方とレシピ 材料1人分 豆腐 １/２丁 木綿豆腐が扱いやすいよ。 ほうれん草 １/３束 冷水に漬けてしゃきっとさせてください。 玉子 1個 粉チーズ 小さじ1〜2杯 小麦粉 小さじ1杯〜 塩 ブラックペッパー チリソース 大さじ1杯→チリソースの作り方 バター 5ｇ  �‘ι紊硫悉萢�をします。 豆腐１/２丁は半分に切り、全体に塩を振りかけてください。 塩の量はお握りにぱらぱらっとかける感じでいいです。 塩を振ったらバット、もしくは皿にのせ、重石をして水気を切ります。  →  このまま15分以上水切りしてくださいね。 （･∀･)振りかけた塩には水を出す効果と下味付けの効果があります。 重石の皿は豆腐がつぶれないくらいのを使ってね、重すぎるとつぶれるよ。 �△曚Δ譴鸛陲魏取Г任靴泙后� 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を入れて沸騰させます。 塩の量は水1リットルに小さじ2杯くらいです。  根元の方から湯に漬け、茎が少し柔らかくなってから全体をつけます。 色が濃い緑になったらすぐにザルに移し冷水で冷ましてください。 冷めたら水からあげ、手で水気を絞ってくださいね。 水気を絞ったら5センチくらいの長さに切っておきます。 （･∀･)ほうれん草は根元が甘くて美味いから、 泥がとれたら捨てずに食べましょう。 湯掻く前に水に漬けとくと泥を落としやすいですよ。 ��水切りした豆腐に粉チーズの衣をつけて焼きます。  ←拡大してね。この豆腐は30分水切りしてます、30分で上の写真のように水が出ます。 水気をキッチンペーパーで拭き取り、塩は軽めに、ブラックペッパーは多めに振ります。 これに粉チーズと小麦粉の衣をしっかりとまぶします。  衣は豆腐全体にまぶしてね。 �てι紊鬟侫薀ぅ僖鵑脳討�ます。 サラダ油もしくはオリーブ油を大さじ1杯入れ、中火にかけて油がサラサラになったら衣をつけた豆腐を入れてください。  豆腐を入れたらさわらずに1面1分目安でしっかり焼き目をつけてください。 時々、フライパン傾け、油をまわしてやるといいです。  こんな感じで全面に焼き目をつけます。 （･∀･)このまま食べても美味そうだよね〜 焼き目がついたら皿に移します。 �ヅ鯀澆い燭曚Δ譴鸛陲鬟丱拭爾妊愁董爾靴泙后� �い離侫薀ぅ僖鵑砲曚Δ譴鸛陝▲丱拭爾鯑�れ、軽く塩コショウ、お好みで醤油を少したらしバターをほうれん草に絡めてください。 バターが絡んだら皿に移します。  �μ楸名討�を焼きます。 �イ離侫薀ぅ僖鵑留�れをキッチンペーパーで拭き取り、新しいサラダ油、もしくはオリーブオイルを薄く引き、中の弱火でフライパンをあたため、フライパンに手をかざしたら熱さを感じる、その位になったら玉子を入れて焼きます。 （･∀･)玉子は予め小さなボウルに割りいれておくといいです。 直接フライパンに入れるより綺麗に作れます。  目玉焼きをお好みの固さに焼いたら豆腐の上に盛り付けてください。 最後にチリソースをフライパンで暖めてから添えて出来上がりです。  摘みを１ディッシュで済ませたかったんで目玉焼きとほうれん草をのせましたが、単品なら豆腐ステーキだけでいいですね。 チーズの衣がカリカリっぽくあがり美味いです。 パンチが欲しくてチリソースを添えましたが、塩コショウだけとか、醤油をかけても美味いでしょうね、チーズ衣焼きは美味かったんで、また応用レシピを考えると思います。  僕のレシピ本、筋肉料理人の居酒屋ごはん帖は絶好調発売中です！！人気ブログランキング、現在、22位  「チーズアボカドのっけ 豆腐ステーキ」 豆腐ステーキ 玉葱ソース人気ブログランキング、現在、22位 |
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たかっち #-｜2009/04/23(木) 18:30 [ 編集 ]
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いやぁ〜
| バタバタしてますが 元気で〜す！！ チーズカリカリと言えば グラタンやらピザやら 良い感じに、こげたチーズが食欲を増進させ ガッツリ食べたあとで メタボになったお腹を見て愕然としますが これなら豆腐なだけに 意外と低カロリーそうで良いですね。 |
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コロコロこころ #-｜2009/04/23(木) 19:30 [ 編集 ]
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豆腐のステーキというとなかなかカリッと焼けなくて困っていました。
| これならさほど焼きすぎにしなくてもできそうですね。 余談ですが、本を買いました。 今はちょっと忙しいので読むだけで満足していますが ゴールデンウイークにでも色々とマネしてやってみようと思います。 |
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のり #iAqHXQpI｜2009/04/23(木) 21:50 [ 編集 ]
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お久しぶりです。
| 今日ここに寄って正解でした。 チーズ衣でｶﾘｶﾘに・・・・・・・。 絶対作ってみます。 |
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流音 #/.OuxNPQ｜2009/04/23(木) 23:06 [ 編集 ]
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お豆腐大好きなんで、これはいいですねヽ(^o^)丿
| 粉チーズも好きなのでとても気になります♪ 粉チーズを豆腐と組み合わせたことはないので、 ぜひ味わってみたいです！ 粉チーズはスパゲティやグラタンか フライの衣にパン粉と混ぜるくらいなので いろんな使い方ができたら嬉しいです(^-^) ホウレンソウに目玉焼きもついてて、 彩りよく栄養バランスもよさそうですね！ |
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三毛猫 #YjTMmlic｜2009/04/24(金) 07:12 [ 編集 ]
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写真を見て驚いたのですが、ほうれん草の茎（って言うか根のところ）も食べるのですか？うまく書けないけどわかってもらえるかなぁ・・
| 食材をとっても大事にしてる感じがして、別の意味で感動しました！ |
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ちどりん #mQop/nM.｜2009/04/24(金) 08:44 [ 編集 ]
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これ、絶対美味いですよね！
| チーズってのがすんごくいいです。 結構カリカリに焼くのはあるんですけどチーズあると味もしっかりしますし、チリソースとも合うし、ばっちりです！ 是非まねしたいです！ |
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筋肉料理人 #-｜2009/04/24(金) 09:40 [ 編集 ]
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忙しそうですね〜元気にされているなら何よりですよ。
| チーズって少し焦げると美味いですよね〜 これなら豆腐だからカロリーの心配は少ないですね。 |
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筋肉料理人 #-｜2009/04/24(金) 09:43 [ 編集 ]
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豆腐ステーキは下味して小麦粉をまぶし、
| 180度位の油で揚げるとカリっとなりますよ。 ですが、油を出すのが手間ですからね〜 チーズでかりっとさせるのは良かったです。 粉チーズは使えますね。 本、ありがとうございます。 超嬉しいです。 |
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筋肉料理人 #-｜2009/04/24(金) 09:44 [ 編集 ]
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これっていけましたよ〜
| 雷豆腐の洋風バージョンですね〜 チーズの衣は色々応用が利きそうです。 |
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筋肉料理人 #-｜2009/04/24(金) 09:46 [ 編集 ]
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豆腐に粉チーズは結構よかったですよ。
| やってみるものだなあって思いました。 1ディッシュで楽しめましたよ〜 |
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筋肉料理人 #-｜2009/04/24(金) 09:47 [ 編集 ]
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ほうれん草は根っこが一番美味いんですよ。
| 泥が取れたら食べた方がいいです、もったいないですよ。 |
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筋肉料理人 #-｜2009/04/24(金) 09:50 [ 編集 ]
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粉チーズは良かったですよ。
| 味を補強するのにもいいし、衣としてもしっかりしてます。 これベースに色々作れそうです。 |
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ゆみ #-｜2009/04/24(金) 09:54 [ 編集 ]
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筋肉さんこんにちわ〜（^^）
| 今日は朝からどんよりですね。こんな日は女性の大敵紫外線を遮りながらの外掃除やら土いじりにもってこいです! 毎日おかずの副食に迷いますが、ここ開けばすぐ解決です！ 豆腐とチーズなんて普段思いもつかないけどおいしそ〜この斬新さがいいですね！今日の絵文字もかわいい!! ところで前から気になってましたが深谷ﾓｰﾀｰｽさんの広告の上、フライパンで顔隠してるの筋肉さん??めっちゃすごいですw(・о・)w |
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筋肉料理人 #-｜2009/04/24(金) 10:06 [ 編集 ]
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今日の天気は外仕事向きですね〜
| 雨は夜からみたいだから、ばっちり外仕事できますね。 豆腐に粉チーズですが、どうだろうなあ〜なんて思ったんですが、 意外と上手くまとまりました、イイですよ、これ。 Ｇｉｆアニメはプレゼントして頂いたんですよ。 多分、作るのにソートー手間がかかったと思います。 これは皆さんに大人気です。 |
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占い師mecha #-｜2009/04/24(金) 20:04 [ 編集 ]
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これは簡単そうですね(ﾟ▽ﾟ*)。
| 木綿だと扱いやすいですね〜確かに。 豆腐とチーズって煮込みとかやりますが、 豆腐に衣をつけて焼くのはやったことがありません。 (=＾∇＾)ノ簡単そうなので早速やってみます☆ |
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筋肉料理人 #-｜2009/04/25(土) 10:30 [ 編集 ]
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これいいですよ〜
| いけました！！ これをベースに色々作れそうですよ〜 |
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当ブログはリンクフリーです。  （･∀･)僕のレシピ本「筋肉料理人の居酒屋ごはん帖」は3月7日発売です。150の美味しい居酒屋レシピをオールカラー96ページにおさめました。 とっても綺麗な製本で見てるだけでも楽しいです。 アマゾンで購入できます、1冊税込み890円です。 皆さん、宜しくお願いします〜 購入は→アマゾン筋肉料理人の居酒屋ごはん帖
１９６３年６月生まれ、佐賀県在住、自営業、調理師、アルバイト料理人、食文化コーディネーターです。 Ｈ２１年１１月から佐賀県三養基郡みやき町の元民間保養施設で働いてます。 料理、バイク、アウトドア、筋トレ、熱帯魚が好きです。 子供は中学生と小学生の2人。 料理ブログポータルサイト「レシピブログ」で「筋肉料理人の魚料理と自宅でできる簡単フィットネス」、 毎日コミュニケーションズ、マイコミジャーナルで家飲みのお供に! 「傑作おつまみレシピ」を連載中。 �衒�島社より「筋肉料理人の居酒屋ごはん帖」を出版、絶好調で発売中です。 |
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