アスパラガスと明太のパスタ 作り方とレシピ

　

---

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です。
皆さん、お元気ですかあ～
昨日はブログ更新をサボりましたあ。
楽しみに見てくださってる方には大変申し訳ないですが、昨年末に義父が亡くなり、相続関係を今月前半にやっとかないといけなんで、法務局、税務署をたずね、不動産関係の名義変更書類を作る準備をしてました。
これって、結構、大変な作業で、本当は司法書士さんにお任せするのが一番なんですが、経費の面で余裕がなく、ない頭を振り絞って自分で書類作成してます。
で、昨日は更新を休んだわけです。
しかし、更新を休んでいる間もご飯は食べるし酒も飲む、今日は前回の記事で使った材料のあまりを使ったパスタレシピの紹介です。

前回の記事で使った材料がアスパラガスとベーコン、辛子明太子、生春巻きにピザ用チーズです。
アスパラ、明太、ベーコンを使いアスパラガスと明太のパスタを作りました。



私、麺類は大好き、ラーメン、うどん、そば、焼きソバ、皿うどん、何でも好きなんですが、パスタは仕事で料理をはじめるまでは、それ程食べていませんでした。
しかし、仕事で料理をはじめ、作る機会が増えてきた今は好きになりましたねえ。
自分の好みに作るから好きになったのかもしれませんが、いい感じにあがったときのパスタは本当に美味しい。
それに、シンプルなパスタならオイルと鷹の爪、ニンニクだけでも美味しくなる経済性もありがたいです。財布が寂しい時にぺペロンチーノはご馳走ですよ。
今回は素材がアスパラ、ベーコン、明太ですので、匂いをおさえてマイルドにする為に乳製品を使いました。
本格的に作るなら生クリームでしょうが、生クリームの代わりに牛乳、粉チーズ、バターを使ってます。牛乳の方が生クリームより一般家庭でよく使われるだろうと思ったからです。
粉チーズもなければとろけるチーズで代用OKです。

　　そんじゃ～さっそく(σ´∀｀)σ行ってみよう！！　　


アスパラガスと明太のパスタ　　　　　作り方とレシピ

材料　一人分（オトコの一人分です、たっぷりとした量があります）

パスタ　　　　　　　　　　　　１００ｇ
アスパラガス　　　　　　　　　　2本
ベーコン　　　　　　　　　　　　　20g
ニンニク　　　　　　　　　　　　　　1かけ
オリーブオイル　　　　　　　　大さじ1杯
ブラックペッパー　　　　　　　少々

牛乳　　　　　　　　　　　　　　　60cc
辛子明太子　　　　　　　　　　　20g
マヨネーズ　　　　　　　　　　　　大さじ１/２
バター　　　　　　　　　　　　　　　5g
粉チーズ　　　　　　　　　　　　　小さじ1杯
コショウ　　　　　　　　　　　　　　適宜

その他にパスタをゆでる際の塩、水1リットルに塩小さじ2杯、ちょっと多めに入れてます。



①材料の下ごしらえをします。
アスパラガスは根元を2センチほど切り取り、茎の下半分の皮をピーラーで薄く剥いちゃいます。
皮を剥いたら一口大の斜め切りにして下さい



ベーコンは薄めの一口大にスライス。

ニンニクは皮を剥き包丁の腹で潰します。


②ソースをあわせておきます。
明太は皮を取り除き、牛乳、チーズ、バター、マヨネーズ、コショウとあわせておきます。



用意した材料です。


③鍋にたっぷりの湯を沸かし、パスタを湯掻きます。
パスタ100gを湯掻くので1リットル以上の湯を使いましょう。
塩は水1リットルにつき小さじすり切り2杯。
湯掻き時間は指定の時間より1分短く湯掻いてください。




④パスタを湯掻くのと同時進行でニンニクをとろ火で加熱し香りを出します。



ニンニクに美味しそうな焼き目がついたらベーコンをいれ油と香りを出します。



ここはパスタを湯掻くのと同時進行です。



パスタが茹で上がる30秒前にアスパラガスを入れます。
手早く混ぜて油を絡めてください。
火を強火にします。


⑤茹で上がったパスタはザルにあげてください。




⑥フライパンにあわせておいたソースを入れます。
強火で加熱するとすぐに沸騰しますので、沸騰したらザルに揚げたパスタを入れてください。

　

フライパンを煽ってソースとパスタを絡めます。
絡んだらすぐに火を消します。
（･∀･)ここで加熱し過ぎないのもコツです。
味見をし塩気が足りなければ少し塩を振ってください。
味が調ったらパスタトング（パスタつかみ）で麺をつかみ、麺をひねり上げるようにして皿に盛り付けます。小高い山のように盛りつけましょう。
麺を盛り付けたらフライパンに残ったアスパラガスを盛り付けです。
茎は麺の周囲に、穂先とニンニクは天辺に盛り付け、ブラックペッパーをふって出来上がりです。





明太とベーコンの旨みが程好くしみ、牛乳でマイルド感とコクが出てます。
普通に美味しいパスタの出来上がりです。
明太の代わりにイカの塩辛、アスパラの代わりにホウレン草等使うのもいいですね。

明日は雲仙市の義姉の家にドライブがてら書類を作りに行ってきます。
もしかしたら明日も更新休みかも？
そんじゃ～またです（･∀･)ノ~~~




　僕のレシピ本、筋肉料理人の居酒屋ごはん帖は絶好調発売中です！！

人気ブログランキング←投票お願いします。

---