筋肉料理人の料理トレーニング。創作魚料理、簡単居酒屋料理レシピを詳しく紹介、オヤジの創作料理を佐賀から発信。
カツオたたきのおろし南蛮酢 作り方とレシピ
|
AdSense |
|
|
|
マスメディア関係 |
|
０６年２月
Ｂｉｇ Ｔｏｍｏｒｒｏｗ ０６年４月号 「目からウロコのお役立ちブログ５１連発」に掲載。 ０８年 ６月 料理ブログポータル、レシピブログで連載開始。 筋肉料理人の魚料理と自宅でできる簡単フィットネス ０８年 １２月 佐賀新聞 「料理ブロガー・・・」 ０９年 １月１６日 西日本新聞 「魚料理ブログ」評判にて掲載 ０９年１月 佐賀新聞 経済コラム「展望」にて紹介 ０９年 ２月 サガテレビ STSスーパーニュース 「大黒柱はブロガー」にて放送 ０９年 ３月 �衒�島社よりレシピ本、「筋肉料理人の居酒屋ごはん帖」発売。 佐賀新聞 ブログ本発売について紹介記事 西日本新聞 ブログ本発売について紹介記事 RKBラジオ 中西一清スタミナラジオ 電話出演 ０９年 ４月 ライトハウス出版釣紀行、良品本舗で「筋肉料理人の居酒屋ごはん帖」が紹介されました。 5月1日 佐賀新聞社 Fit誌5月1日号に掲載されました。 Fit5月1日号に掲載 5月14日 放送作家わぐりたかし先生のブログ、放送作家 わぐりたかしの新刊！献本生活★ケンポン★に筋肉料理人の居酒屋ごはん帖  が掲載されました。
5月22日 毎日新聞の福岡地方版で筋肉料理人の居酒屋ごはん帖 をご紹介頂きました。
5月23日 毎日新聞佐賀版で筋肉料理人の居酒屋ごはん帖を紹介頂きました。 5月23日 FBSめんたいワイドで「筋肉料理人の居酒屋ごはん帖」を紹介していただきました。 5月23日 RKBラジオ「富永倫子のノリスタ」に電話出演しました。 6月3日 サガテレビ かちかちワイド こかどのド〜ンと太っ腹でブログとレシピ本の紹介をしていただきました。 6月4日 スポーツ報知、レジャー面で筋肉料理人の居酒屋ごはん帖を紹介して頂きました。 6月22日 日本テレビ、スッキリ！！でレシピ本の紹介をして頂き、番組で私の料理とインタビューが放送されました。 6月25日 月刊宝島8月号に「筋肉料理人の居酒屋ごはん帖」の著者インタビューが掲載されました。 取材してくださった記者さん、カメラマンさんが御両名とも良い方で、話が弾み、3時間以上話し込んじゃいました。 7月27日 RKB毎日放送、今日感テレビ、「ブログの達人が行く」で魚料理と簡単レシピ、筋肉料理人の居酒屋ごはん帖を紹介して頂きました。 8月4日 フードジャーナリスト会議に出席しました。 面白かったです。 フードジャーナリスト会議臨時掲示板 日経トレンディネット連載コラム 「放送作家わぐりたかしの食ッキング！スクープ」 （１）午後4時、30代の女性4人に1人が…!? 大ブーム「レシピブログ」の秘密！ 9月4日 セブンアンドアイ出版、saita10月号にレシピ記事が掲載されました。 9月7日 サガテレビかちかちワイドにスタジオ生出演しました。 超ドキドキでした。 9月17日 佐賀市アバンセにて、人生初の料理教室講師をしました！ 9月 佐賀新聞f i t 9月号にレシピ記事を掲載して頂きました。 9月 PC専門誌、Mr.PC10月号にレシピ記事が掲載されました。 ★☆10月★☆ 皆さん、ご存じのレシピブログの、お料理トレンド研究所、おうち居酒屋大研究にワタクシ、筋肉料理人が参加させて頂いています。皆さん、見に来てください〜 |
カツオたたきのおろし南蛮酢 作り方とレシピ |
| 2009/07/06 14:41｜カツオ・かつお・鰹｜TB：0｜CM、コメント：7｜▲ |
    ∩･∀･)こんにちは〜筋肉料理人です。 皆さん、お元気ですかあ〜 今日の佐賀県は晴れ時々曇り、今は日が照っており、少々、蒸し暑くなってきました。 今週はこんな天気が続くみたいですね、雨が降らないのはいいけど蒸し暑いのは憂鬱だなあ。 こう暑いと酒の摘みにも少し酸味のあるものがほしくなります。昨日の生クラゲの中華風も酢の物でしたが、今日の料理レシピも酢の物っぽいお刺身のレシピです。カツオたたきのおろし南蛮酢を作りました。 私、若い頃は南蛮とかそれ程好きではありませんでしたが、歳をとってきたせいか美味しく感じるようになりました。今は冷蔵庫に常備菜の南蛮漬けがあると嬉しくなります。 今日、記事にするのは保存食の南蛮ではなくて、カツオのたたきを南蛮酢で和えて食べる料理で、カツオたたき刺身の変化球レシピです。  作り方は簡単です。市販のカツオたたきブロックを使い、自家製の南蛮酢と大根おろしで和えるだけ。 南蛮酢はフライパンで長ねぎを炒め、そこに材料を入れて一煮立ちさせて作ります。南蛮酢には豆板醤、ニンニク、生姜も入れてパンチを出しました。  そんじゃ〜さっそく(σ´∀｀)σ行ってみよう！！カツオたたきのおろし南蛮酢 作り方とレシピ 材料 2人分 カツオのたたき 160g 長ねぎ 2本 大根おろし 5センチ分 大葉 2枚 南蛮酢 穀物酢 大さじ2杯 薄口醤油 大さじ2杯 薄口が無ければ濃口で ミリン 大さじ2杯 砂糖 大さじ1杯 日本酒 大さじ1杯 水 大さじ1杯 豆板醤 小さじ１/２杯 生姜 小さじ1杯 おろしニンニク 小さじ１/２杯 サラダ油 大さじ1杯 （･∀･)甘いのが嫌いな方は砂糖の量を半分に減らすか、無しにして下さい。  �…垢佑�の白い部分を4センチくらいの長さに切ります。 切る時に下の写真のように太さの半分位の切れ目を入れます。  �▲侫薀ぅ僖鵑縫汽薀戚�大さじ1杯をいれ、中火で長ねぎを炒めます。  長ねぎに焼き目がついたら豆板醤、おろししょうが、おろしニンニクを入れて混ぜ、香りを出してください。  香りが出たところで他の材料、酢、薄口醤油、ミリン、砂糖、日本酒、水をいれ、一煮立ちしたらOKです。 これをボウルに移し、氷水でボウルごと冷まします。 �Ｂ膾�おろしを作り、ザルで水を切って下さい。 大根おろしには特有の匂いがあります。これが苦手な方は流水でさっと洗ってから水気を切って下さい。洗うと食べやすくなりますよ。 下の写真は長ねぎ入り南蛮酢を冷まし、大根おろしの水気を切っているところです。  �ぅ�ツオのたたきは厚めの刺身に切り（１ｃｍくらいの厚さ）、それを半分の大きさに切ってサイコロみたいな形にします。 南蛮酢が冷めたら切ったカツオのたたきと、軽く絞った大根おろしを混ぜ10分ほど馴染ませます。 �ぢ舁佞詫修畤紊忙�し、しゃきっとさせ、しゃきっとなったところで水分を拭き取り、丸めてから細い千切りにして下さい。 �キい離�ツオと長ねぎを大根おろし入りの南蛮酢と共に小鉢に盛り付け、刻んだ大葉を散らして出来上がりです。  ちょっとパンチのある南蛮味のカツオたたきです。カツオのたたきは冷凍品が普及してますから手に入りやすいです。食べる機会が多いと思いますので、たまにはこんな変化球レシピもお試しください。 夏向けに良いと思います。 そんじゃ〜またです（･∀･)ノ~~~  僕のレシピ本、筋肉料理人の居酒屋ごはん帖は絶好調発売中です！！人気ブログランキング←投票お願いします。 |
|
| |
おとな #-｜2009/07/06(月) 15:05 [ 編集 ]
|
怜盗品・・・ ご禁制品みたいですねヽ(^。^)ノ
| カツオもアレンジすれば、使いきることができそうですねぇ 家庭で１本もらっても、毎回ダメにしちゃう おとなです 苦笑 |
|
| |
占い師mecha #-｜2009/07/06(月) 20:39 [ 編集 ]
|
これだと、いつものカツオが
| ( ゜ー^)p違った料理に変貌しますね。 今までは某マヨ会社の中華ドレを使って さらし玉ねぎなどで簡単に カツオの中華和えにしてましたが、 コチュジャンとか入れて南蛮漬けもイイですね♪ (−Ｑ−)こちらも梅雨の中休みみたいで、 ほぼ真夏日みたいでした〜。 |
|
| |
占い師mecha #-｜2009/07/06(月) 20:41 [ 編集 ]
|
書いて送信してから、
| 豆板醤とコチュジャンを 間違えたのを気付きました〜！ (−Ｑ−)すみませんです。 |
|
| |
oguwv #DbQmGibA｜2009/07/07(火) 07:38 [ 編集 ]
|
南蛮酢…レシピがありすぎて、迷いますね(笑)
| パンチありそうで美味しそう。 試させてもらいます。 |
|
| |
筋肉料理人 #-｜2009/07/07(火) 09:10 [ 編集 ]
|
大人さん、こんにちは〜
| 確かにご禁制品みたいです！ カツオって珠に食べると大量に食べれますが、 旨みが強いだけに続いちゃうと辛くなりますよね。 そんな時は、ちょっと変ったレシピがいいでしょう。 |
|
| |
筋肉料理人 #-｜2009/07/07(火) 09:13 [ 編集 ]
|
占い師mecha さん、こんにちは〜
| 市販品の中華ドレは美味いですね！！ 同じく市販の油林鶏（ユーリンチー）のタレも使えますよ。 カツオはね、お手軽なだけにバリエーションを増やすと利用しやすいですね。 私、毎週食べてる気がします。 |
|
| |
筋肉料理人 #-｜2009/07/07(火) 09:27 [ 編集 ]
|
oguwvさん、こんにちは〜
| そちらの方では、おそらく京風の南蛮酢が主流でしょう。 これは中華風居酒屋南蛮って感じかなあ。 あっさり系じゃなくてパンチを求めるレシピですね。 ある意味、市販のパンチがある南蛮酢に近いかもです。 |
| コメントの投稿 |
| トラックバック |
|
トラックバックURLはこちら http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/tb.php/1140-eaee2141 |
|
インフォメーション |
|
いらっしゃいませ。
当ブログはリンクフリーです。  （･∀･)僕のレシピ本「筋肉料理人の居酒屋ごはん帖」は3月7日発売です。150の美味しい居酒屋レシピをオールカラー96ページにおさめました。 とっても綺麗な製本で見てるだけでも楽しいです。 アマゾンで購入できます、1冊税込み890円です。 皆さん、宜しくお願いします〜 購入は→アマゾン筋肉料理人の居酒屋ごはん帖
１９６３年６月生まれ、佐賀県在住、自営業、調理師、アルバイト料理人、食文化コーディネーターです。 Ｈ２１年１１月から佐賀県三養基郡みやき町の元民間保養施設で働いてます。 料理、バイク、アウトドア、筋トレ、熱帯魚が好きです。 子供は中学生と小学生の2人。 料理ブログポータルサイト「レシピブログ」で「筋肉料理人の魚料理と自宅でできる簡単フィットネス」、 毎日コミュニケーションズ、マイコミジャーナルで家飲みのお供に! 「傑作おつまみレシピ」を連載中。 �衒�島社より「筋肉料理人の居酒屋ごはん帖」を出版、絶好調で発売中です。 |
|
最近のコメント |
|
|
|
検索、ブログ内検索 |
|
キーワードを入れて検索、ブログ内検索ができます。
|
Powered by FC2ブログ. FC2ブログ(blog) template designed by 遥かなるわらしべ長者への軌跡.