坦々枝豆チャーハン 作り方とレシピ

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です。
皆さん、お元気ですかあ～
今日も佐賀県は良い天気、そして湿度が少なく過しやすい天気ですよ。
もうすぐ夏休みも終わりですね。
新学期を前にうちの娘は宿題をこなすのに大童しています。
ｍ９（･∀･)ま、自業自得ですね！
新学期と言えば気になるのが新型インフルエンザです。
心配しても仕方ないんですが、手洗い、うがい、十分な休養、栄養を取り予防する事が大事でしょうね。
なんて言いながら私は盆前から風邪を引いてて、咳が止まりません。
まずは自分の体からだなあ。

　

先々週にですね、海鮮坦々ラーメン、坦々オムレツ枝豆あんかけの2種類の坦々レシピを作っていたんですが、この坦々肉味噌を使い、チャーハンも作りました。



作ったのは坦々枝豆チャーハンです。
玉子チャーハンに坦々肉味噌と枝豆を混ぜただけの簡単レシピなんですが、肉味噌が入ると一味変りますね。そして一緒に混ぜ込んだ枝豆は栄養たっぷりだし、彩が良い！見た目も可愛く綺麗なチャーハンになりました。



そんじゃ～さっそく(σ´∀｀)σ行ってみよう！！


坦々枝豆チャーハン　　　作り方とレシピ

材料　１人分
　　　
ご飯　　　　　　　　　　　　　　　２００g
坦々肉味噌　　　　　　　　　　　５０g　
枝豆　　　　　　　　　　　　　　　　４０ｇ（サヤから取り出した中身だけ）
玉子　　　　　　　　　　　　　　　１個
ニンジン　　　　　　　　　　　　　２０ｇ　
長ねぎ　　　　　　　　　　　　　　白い部分を５センチ
白炒りゴマ　　　　　　　　　　　　適宜

中華調味料　　　　　　　　　　　小さじ１/２杯
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜
コショウ　　　　　　　　　　　　　　適宜
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１杯
日本酒　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１杯
サラダ油　　　　　　　　　　　　　　大さじ１杯
ラー油　　　　　　　　　　　　　　　適宜
胡麻油　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２杯

（･∀･)坦々肉味噌の作り方は海鮮坦々ラーメンを見てください。



①玉子はボウルに割りいれ、溶き玉子にして下さい。
長ねぎ、ニンジンはみじん切りにします。
枝豆はサヤから取り出してください。




②フライパン（テフロン加工）にサラダ油を敷き、強火にかけます。
油がサラサラになってきたらニンジンのみじん切りを入れてください。
一混ぜし、溶き玉子を入れます。
溶き玉子は大さじ１杯分くらい残して入れてください。

　

玉子をさっと混ぜたら半熟のうちにご飯を入れます。

（･∀･)ご飯は温かいご飯のほうがいいです。
冷たいご飯は温まるのに時間がかかるし、ほぐれにくいので、冷飯を使うときは電子レンジで暖めてから使ってください。



木ベラかオタマを使い、ご飯を切る様にほぐしながら、溶き玉子と混ぜてください。
大体ほぐれたら残りの溶き玉子を回し掛けて、強火のまま手早く混ぜてください。
玉子二度入れでパラパラ度がアップします。

パラパラ度が上がったら刻み葱、肉味噌、枝豆を入れます。
混ぜながら胡麻油、ラー油をお好みで加えます。
中華調味料をいれて混ぜ、味を見て塩とコショウを振ってください。
ここで味を整え、大体いいなあと思ったら醤油と日本酒を小さじ１杯いれ、強火で炒めながら混ぜます。醤油の香ばしい香りがしたら出来上がりです。
丼にチャーハンを移し、上に皿を被せてひっくり返して下さい。

　

丼を外し、マヨネーズで線を引きます。ゴマをふって完成です。
マヨネーズはディスペンサーで細い線を引くと飾りになりますし、マヨの量を減らしてカロリーカットできて一石二鳥です。簡単ですので試してみてください→（マヨネーズの線引き→ディスペンサー　→ビニール袋）



枝豆がゴロゴロしてますが、ピリ辛の坦々チャーハンはナカナカ美味しかったです。
普段、家では嫁さんが作ったチャーハンしか食べないし、店では坦々チャーハンは作りませんので、たまにこういうのを作ると面白いですね。先日、記事にした餡かけチャーハンの餡（具を少なくして）をかけても美味そうです。
そんじゃ～またです（･∀･)ノ~~~

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