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コロッケ玉子焼き & 餃子玉子焼き

コロッケ、餃子玉子焼き25
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∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です。
皆さん、お元気ですかあ~
今日の佐賀県は曇りです、雨は降りそうにないですが、足もとから冷たさが伝わってくるような、湿度のある肌寒い天気です。これって、台風の影響なんでしょうね。昨日の天気予報では今週、接近、もしくは上陸ってことだから、今から準備しとこうと思いましたよ。どうも、本州の方が大きな影響を受けそうなので、台風の進路方面にお住まいの方は気をつけてね。

え~今日から、このブログは玉子料理と玉子焼きレシピに変わります(嘘です)。訳ありまして、しばらくの間、玉子焼きレシピの面白いものができないか?試行錯誤します。

(・∀・)実際のところ、玉子焼きってのは、色々、手を入れない、シンプルなのが一番うまいと思うんですよ。だから、色々、具を入れて面白いのを作るのは難しいかもしれませんが、そこはチャレンジです!!

とりあえずは、面白くて美味いもの、しかも身近な食材~って事でコロッケと餃子で行きます~コロッケ玉子焼き餃子玉子焼きです。

コロッケ、餃子玉子焼き20 

そんじゃ~試作一回目、さっそく(σ´∀`)σ行ってみよう!!


コロッケ玉子焼きと餃子玉子焼き    作り方とレシピ


材料 二人分

まずはコロッケ玉子焼き

玉子         3個
コロッケ       1個 市販の総菜でいいです。
枝豆         20~30g
カニカマボコ     1本
ウスターソース   大さじ1杯
マヨネーズ      適宜
日本酒        大さじ1杯
砂糖          大さじ1杯
塩           小さじ1/5


餃子玉子焼き    
玉子         3個
餃子         3個 市販の冷凍品
カニカマボコ     1本
ニラ          1/10束
日本酒        大さじ1杯
塩           小さじ1/5
紅葉おろし      適宜
ポン酢         適宜

コロッケ、餃子玉子焼き03

まずはコロッケ玉子焼きから行きましょう。

①市販のコロッケにウスターソースを大さじ1杯かけ、しばらく放置しソースを吸わせます。
ここがポイントかな~具のコロッケに予めウスターソースを吸わせておくんですよ。

コロッケ、餃子玉子焼き02


枝豆は剥いて鞘から出しておいてください。
カニカマボコは5センチくらいに切り、ほぐしておきます。


②コロッケがソースを吸ったらスティック状に切ります。

コロッケ、餃子玉子焼き05


③玉子をボウルに割りいれ、日本酒、砂糖、塩を入れ、白身を切るような感じで混ぜます。
ここでは混ぜすぎないようにした方がいいです。

コロッケ、餃子玉子焼き06


④18センチバツ5センチくらいの玉子焼きフライパンを使って焼きます。
フライパンに薄く油を塗り、中火から強火にかけて焼いてください。
卵液の1/4量位を流しいれます。

コロッケ、餃子玉子焼き07

玉子に火が入り泡が膨らんできたら菜箸で突っついてつぶします。
半熟になったらコロッケと枝豆を乗せましょう。

コロッケ、餃子玉子焼き08

これを捲いていきます。
菜箸で巻きにくい時はフライ返しを使いましょう。

コロッケ、餃子玉子焼き09

クルクルと巻いていき、あいた部分に薄くサラダ油を塗ります。
巻いた玉子焼きをフライパンの向こう側に滑らせ、手前にも油を塗ります。

空いた手前に卵液を最初と同じくらい流し込み、玉子焼きを菜箸で持ち上げて、下にも卵液を流します。
卵液が半熟になったら再び巻いていきます。
これを繰り返して巻きましょう。
火加減は中火から強火、強い火でを使い、火が強すぎるときはフライパンを持ち上げる、こんな感じで焼くといいです。

コロッケ、餃子玉子焼き10

きれいに巻けたら、そのまま冷ましてもいいですが、形をきれいに整えたい、そんな時は「まきす」で巻いてください。
(・∀・)「まきす」は竹で作られた料理用のすだれの事です。巻き寿司を作る時に使います。あると便利だし、100円ショップでも売ってるから、是非、買っておいてください。

使い方は下の写真のように巻いてから輪ゴムで止めるだけです。このまま15分から30分置くだけできれいに形が整います。

コロッケ、餃子玉子焼き11 コロッケ、餃子玉子焼き12

コロッケ、餃子玉子焼き17

形が整ったらお好みの大きさに切ってください。




餃子玉子焼きの作り方は

①市販の餃子3個を耐熱容器、もしくは電子レンジにかけられる皿に入れ、水を大さじ1杯位かけます。これにラップをふんわりとかけ、2~3分、餃子に火が入るまで加熱します。
これで、餃子を蒸したような状態になります。

コロッケ、餃子玉子焼き04

火が入ったら冷めるのを待ち、触れる温度になったら皿の水を捨て、手で餃子をつぶしながら棒みたいな形に整えます。これを芯にして玉子焼きを巻きます。

コロッケ、餃子玉子焼き14


②卵液には刻んだニラ、カニカマボコを混ぜてください。

コロッケ、餃子玉子焼き13


③焼き方はコロッケ玉子焼きと一緒です。

コロッケ、餃子玉子焼き15





コロッケ、餃子玉子焼き19

まずはコロッケ玉子焼きです。
とりあえず試作した印象は、コロッケが少ない
もっと、コロッケを大きくするか、コロッケを切ってからウスターソースをしみこませ、もっと濃い味にし、玉子自体には味をつけない方が良かったかもしれません。この辺は好みだと思いますが、私はそう思いました。次に作る時は玉子に殆ど味付けせず、コロッケを強調した味にするか、完成品にウスターソースをかけて食べるようにするかもです。
しかし、不満足だったとはいえ、予想通り、イケル味でした。


コロッケ、餃子玉子焼き23

餃子玉子焼きです。
一緒にキャベツの千切りか、紅葉おろしにポン酢、ラー油が欲しくなります。
やっぱり、これが本命かも?って味でした。
これも具が小さかったので、次に作る時は具を多くして作りおます。
それでいければ、これは本命1号かな~って感じですね。

次回はトンデモ3号行きます。
カナ~リ失敗作異色作です~




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コメント

ひよこ

これは残り物を次の日のお弁当にするときにナイスアイデア!!
私はポテサラを卵焼きに入れちゃいます。
只今節約モードなのでうちも卵料理が多いです。
今日もキャベツとひき肉の卵とじでしたよ。
卵料理に期待しますね。

べるぴん

筋肉料理人さん、初めまして~!
べるぴんと申します。

筋肉料理人さんのレシピ本は、
献立に困ったときの私の強い味方です v(^_^)

味付けもマンネリになりがちな卵焼きですが、
これはまた新鮮な組み合わせですね~~!

ぜひだんなのお弁当に入れてみよっとw

占い師mecha

うう~~この時間に好きな卵を見てしまった(^^;
おなか減ったなぁ・・・美味しそうだなぁ。

しかし、いいアイディアですね♪~ヽ(´▽`)/
やってみるっきゃないでしょう☆
作ろうと思えば材料があるところが怖いです。
(本気で作りそうになります)

三毛猫

うわ!タイムリ~~!
昨日の硬くなったコロッケが一個あまってるんですよ。
今から作ります!
台風で枝豆とカニカマが買いにいけないけど
あるものでやってみます!

「切ったコロッケにウスターソースをしみこませ、卵に味をつけない」ふむふむ・・

たかっち

おはようございま~す。

3号・4号・5号・・・・
と、タイムボカンシリーズ
「今週のビックリ・ドッキリメカ発進」みたいに
色んな試作品が登場しそうで楽しみにしています。

追伸:
昨日はメッセージありがとうございました。

筋肉料理人

Re: タイトルなし
ひよこさん、こんにちは~

ポテサラはいいですね!!
ナイスアイデアですよ~
職場ではポテサラを天ぷらにしてます。
これが中々いけるんですよ~

筋肉料理人

Re: タイトルなし
べるぴんさん、こんにちは~

はじめまして、べるぴんさん。
レシピ本、ありがとうございます!
超うれしいです。
玉子焼きは直球勝負が一番だとは思いますが、
たまには変わったのもいいかな~なんて思い作りました。

筋肉料理人

Re: タイトルなし
占い師mechaさん、こんにちは~

餃子がお勧めです!!
餃子を蒸して手でつぶしてですね、棒みたいにして芯にしてください。
これは行けますよ~

筋肉料理人

Re: タイトルなし
三毛猫さん、こんにちは~

どですか~上手に出来ましたか~
個人的には結構気に入ったんですが、
三毛猫さんの口に合うといいなあ。

筋肉料理人

Re: タイトルなし
たかっちさん、こんにちは~

今日も別のレシピをアップしますよ~
明日、アップするのが面白いかも?です。

> 昨日はメッセージありがとうございました。

どういたしましてでございます。
非公開コメント

筋肉料理人 藤吉和男

藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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