キノコと牛肉のペペロンチーノ風 抵抗力アップ、健康レシピ

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です。
皆さん、お元気ですかあ～
今日も佐賀県はいい天気です～日が照っていて今はとても暖かいです。
暖かいので気を許すと寝ちゃいそうです。
筋肉料理人一家は朝ごはんチャレンジ中で、今日が三日目です。事前の話し合いでは6時起床、6時半に朝食って話だったんですが、今朝の私は6時50分起床、7時から全員で朝食という慌ただしさ！今日もぎりぎりセーフでしたが、明日は大丈夫かあ～って感じです。明日こそは一番早く起きてやります。

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キノコと牛肉のペペロンチーノ風です。
キノコをシンプルに食べたい、そして、お肉も食べたいなあ～って気分だったんで、キノコをがっつり！！それにプラス、たまには牛肉でも食べようかなと、牛細切れ肉を一緒に炒めました。
味付けはオリーブオイル＋ニンニク、鷹の爪でコクと辛みを入れ、少しの日本酒、醤油をプラスしてブラックペッパーと塩で整えました。
（･∀･）ちょっと大人向けのつまみですよ。
そしてキノコは体の抵抗力を高めるらしいですね。そして体の代謝を良くするのにタンパク質も必要だそうで、新型インフルエンザが流行っている昨今、とても体にいい健康レシピだと思いますよ。


そんじゃ～さっそく(σ´∀｀)σ行ってみよう！！

　
キノコと牛肉のペペロンチーノ風　　　　　作り方とレシピ

材料　がっつり１人分（女性なら２人分）

キノコ類　　
シメジ　　　　　　　　　　１/２株
マイタケ　　　　　　　　　１/３～４株
エノキ　　　　　　　　　　１/２株
エリンギ　　　　　　　　　１～２本
牛小間切れ肉　　　　　１００ｇ
ニンニク　　　　　　　　　１かけ
鷹の爪　　　　　　　　　１本
塩　　　　　　　　　　　　適宜
コショウ　　　　　　　　　適宜　
オリーブオイル　　　　　大さじ１杯

醤油　　　　　　　　　　　大さじ１/２杯
日本酒　　　　　　　　　大さじ１杯　
おろし生姜　　　　　　　　小さじ１/２杯

カイワレ菜　　　　　　　　１/２パック



①キノコを切ります。
シメジとエノキは根元を切り取りほぐしておきます。（シメジは小株に）
マイタケも小株に分けます。
エリンギは縦に裂いてください。根元に切り目を入れてから裂くといいです。

　

ニンニクは皮をむき、包丁の腹でつぶしておきます。
鷹の爪はヘタを切り取り、種を取り出しておきましょう。

小さなボウルに日本酒大さじ１、醤油大さじ１/２、おろし生姜小さじ１/２杯を混ぜておきます。


②フライパンにオリーブオイル大さじ１杯を入れ、とろ火で香りが出るまで炒めます。香りが出たらt化の爪を入れましょう。鷹の爪の香りが出たら、いったん、両方とも取り出します。




③コンロの火力を強火にし、牛肉を炒めます。
さっと強火で炒め、赤みが残っているうちうに、ボウルか皿に移してください。

　　

　
④牛肉を取り出したフライパンでキノコを炒めます。
エノキ以外のキノコを入れ、強火で一気に炒めてください。

　

キノコが軽くしんなりしてきたらエノキと牛肉を入れましょう。
合わせ調味料を回しかけ、強火で炒め合わせます。



牛肉に火が入ったら塩こしょうで味を整え皿に盛りつけます。
皿に盛りつけたらカイワレ菜を散らし、ニンニクと高の爪をトッピングして完成です。





牛肉とキノコに火を入れすぎないのがポイントです。
火を入れすぎるとキノコの歯応えがなくなり、牛肉はかたくなっちゃいます。
味をつけすぎてないので食材の味がよくわかります。
こういう摘みにはやっぱりビールですね。
キノコをたっぷり食べたんで、おなかの調子も良くなりましたよ。

（･∀･）そんじゃ～またです！！

お料理トレンド研究所、おうち居酒屋大研究

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