キャベツとウインナーのチーズトマト鍋 作り方とレシピ

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です。
皆さん、お元気ですかあ～
11月最初の祝日、文化の日を皆さん、いかがお過ごしですかあ～
今日の佐賀県は昨日に引き続いて寒く、日が照っているのに冬みたいな寒さです！
私、昨日は佐賀県三養基郡みやき町保有の元民間保養施設に出勤しておりましたが、ここは小高い山の上にあって眺めは素晴らしいんですが、昨日は滅茶苦茶寒かった！！

天気は良かったんだけどね～

日中、寒い中、スタッフの初顔合わせ＆施設のオリエンテーリングをして初日は終了。
普通はここで仕事は終わりですが、筋肉料理人はワケアリのアルバイト料理人です。一度帰宅してから居酒屋バイトに出かけましたよ。
今、居酒屋は冬メニューに切り替わったところで、鍋メニューが出揃いました。
今年のメニューは出汁に凝っていて、同じ具で色々と出汁の種類を選べるんですよ。その中にトマト鍋ってのがあって、これが中々美味いんです。感じとしてはピザソースをスープにしたような味付けかな～
へえ～っと感心しましたので、昨晩は筋肉料理人流にトマト鍋を作りました。
勿論、オリジナルレシピでございます～


そんじゃ～さっそく(σ´∀｀)σ行ってみよう！！


キャベツとウインナーのチーズトマト鍋　　　　　　　作り方とレシピ

材料たっぷり1人分（女性なら2人分）

キャベツ　　　　　　　　　　　　　葉を１～2枚
トマト　　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ　１個、大体でいいですよ。
ブロッコリー　　　　　　　　　　　１００ｇ　　適度に。
キノコ　　　　　　　　　　　　　　シメジを１/４株　マッシュルームの代わりに使いました。
豆腐　　　　　　　　　　　　　　　１/２丁
ウインナー　　　　　　　　　　　３本
ベーコン　　　　　　　　　　　　　３０ｇ
チーズ　　　　　　　　　　　　　　３０ｇ～好きなだけ。
ニンニク　　　　　　　　　　　　　１かけ
鷹の爪　　　　　　　　　　　　　　１本
パセリ　　　　　　　　　　　　　　適宜
オリーブオイル　　　　　　　　　大さじ１と１/２杯

水　　　　　　　　　　　　　　　　　２００ｃｃ
トマトピューレ　　　　　　　　　　大さじ３杯
ケチャップ　　　　　　　　　　　　大さじ３杯
魚醤油　　　　　　　　　　　　　　小さじ１杯
チキンコンソメ　　　　　　　　　　キューブを１個
ホワイトペッパー　　　　　　　　　適宜
ブラックペッパー　　　　　　　　　適宜

あればローレル１枚、オレガノ少々。

締めにの為に、ご飯、スパゲティ等。



①まずは材料を刻みましょう。
キャベツはザクザクと一口大に切ります。
ブロッコリーは茎と穂先にわけ穂先は一口大に、茎は縦５ミリ幅に切ってください。
トマトはヘタを切り取り角切りにします。
シメジは根元を切って小株に分けます。
豆腐１/２丁は９カットし、皿に乗せておいてください。こうすれば自然に水切りできます。
玉ねぎはみじん切りですね。
ウインナーには細かい切れ目を入れてください。
ベーコンは薄切りにして刻みます。
ニンニクもみじん切りにしてください。
パセリは茎と葉に分けてみじん切り。茎の方は煮込みに使い、葉はトッピングに使います。




②土鍋にオリーブオイルを入れ、ベーコン、ニンニクを中火で焦がさないように炒めます。
香りが立ったら鷹の爪をくわえ、続いて玉ねぎみじん切りを入れます。これを中火から強火で焦がさないように混ぜながら炒めます。

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玉ねぎが透明になり、薄茶色になってきたらトマト、ブロッコリーの茎を入れてください。強火で軽く炒め、水を入れます。



コンソメ、トマトピューレ、ケチャップを入れてください。
トマトピューレには濃縮されたトマトの旨みがあります。
野菜をじっくり煮込むならケチャップ無しでトマトピューレを増やしてもいいですよ。
ローレル、オレガノがあれば加えてください。

　

軽く味見してください。何か物足らないと思います。
隠し味の魚醤油を少し入れます。
魚醤は、「しょっつる」を使いました。ナンプラーでも「いしる」、「いかなご」、ニョクマムでもいいですよ～魚醤なんて無いって時は醤油でいいです。
軽くコショウをふり、キャベツ、ブロッコリーを入れて煮込んでください。



色は悪くなるんですが、トマト鍋の場合、野菜を煮込んだ方が美味しいみたいです。煮込む事で野菜の味がしみ出して、トマト出汁が美味しくなります！！
続いてシメジを入れましょう。



シメジを入れたら豆腐を入れてください。
豆腐は１/２丁を９カットしているので小さくて火が入りやすいです。野菜の隙間に入れ込んでください。
ここでスープの味見をし、味が足りなければ塩とコショウで整えてね。



こんな感じになりました。
ここで食べてもいいですが、チーズ好きな私はピザ用チーズを散らしました。
その上にパセリを散らし、チーズがとろけたら完成です。



トマト鍋、中々に美味いですよ！
煮込まれた野菜の味と、ウインナー、ベーコンから出た出汁がいいです。
美味いですね～
これは日本の鍋より煮込んで食べた方が美味いです。その辺ややっぱり、西洋系の料理って感じですね。トマトの酸味があるのでオリーブオイルも多めの方がいいですね。かなり美味かったですよ。
締めにはスパゲティ、ご飯、どちらでもいいです。
私はご飯を入れてスープにからめ、仕上げにもう一度チーズを入れて混ぜました。



美味かったあ～満足しました。
（･∀･）そんじゃ～またです。



只今、お鍋特集中→お料理トレンド研究所、おうち居酒屋大研究

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