サーモンたたきのアボカドチーズ和え 作り方とレシピ

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です。
皆さん、お元気ですかあ～
昨日、今日と佐賀県は暖かい日が続きました。
昨日、11月8日日曜日はお隣、福岡県久留米市で九州各地の安くておいしい「Ｂ級グルメ」を集めた、第１回九州Ｂ―１グランプリが昨日から開催されました。自宅から20分ほどの距離ですので、2時過ぎから家族で出かけて見ましたよ。六つ門、元井筒屋前の駐車場に車を止めると何時もの日曜と違います。

　　人通りがすごく多い！！

九州B1を少々甘く見ていたようで、2時半に到着したんですが、食べ物は殆ど完売状態！！がっくりしつつもイベントが盛況なのに驚きました。
結局、食べたのは日南魚うどん、コラーゲンたっぷり山鹿市オリジナル馬カレー、久留米ラーメンの三品。久留米ラーメンはお馴染みの味でおいしく頂き、馬カレーはお肉の大きさに「おお～～っ！！」って感じで、意外にといっては失礼ですが、美味しかったのが「日南魚うどん」。
日南魚うどんは飛魚のすり身で麺が作ってあり、だしがとっても美味しく（あごだしだから当然）、期待以上に美味しかったです。

　←日南魚うどん

佐賀発のシシリアンライスが食べられなかったのは残念ですが、久しぶりに久留米の市街地を歩き、楽しかったです。

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ランキングに参加しているレシピブログのモニター商品、ノルウエーサーモン、まだまだ残っています。レシピ第三弾はサーモンたたきのアボカドチーズ和えです。
フライパンで表面を焼いたサーモンたたきを、アボカド、クリームチーズを混ぜた和衣で和え、ワサビ醤油で食べる簡単レシピです。
サーモンは脂が多く、味が濃いように思われますが、味自体は意外と淡白です。表面に火を入れたたたきにし、一度、酢で軽くしめることにより、味に切れを入れてから使いました。工夫したのはこの点ですね。
簡単レシピなんで、さくっといきますよ～


そんじゃ～さっそく(σ´∀｀)σ行ってみよう！！


サーモンたたきのアボカドチーズ和え　　　　　　作り方とレシピ


材料１人分

サーモン刺身用　　　　　　　　　　　　５０ｇ
アボカド　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２個
クリームチーズ　　　　　　　　　　　　　１５ｇ
寿司酢　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１杯
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜
ブラックペッパー　　　　　　　　　　　　適宜
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜
ワサビ　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜

①サーモン刺身用ブロックをたたきにします。
刺身用ブロックを棒みたいな形に切ってください。普通に売られているブロックなら半分に切ればいいと思います。これ全体に軽く塩とコショウを振ってください。




②フライパンにサラダ油を薄く敷き、強火で温めます。
湿らせた菜箸の先をつけて、じゅっというくらい熱くなったらサーモンを焼きます。



横から見て３ミリ位、火が入ったら返し、全体に焼き目をつけてください。

←こんな感じ。

火が入ったら皿に移し、寿司酢をかけ、皿の上でサーモンを転がし寿司酢を絡めてください。これを冷蔵庫に入れ冷ましておきます。
（すぐに食べない場合は、一度、冷水で冷ましてからキッチンペーパーで水気を吸い取り、その後に寿司酢を絡めてください）




③アボカドは縦にぐるりと包丁で切れ目をいれ、、ひねると簡単に外れます。実はスプーンで取り出すといいですね。

（･∀･）実はアボカドの種には毒があるそうです。
　　　　小さいお子さんが口に入れたりしないように気をつけてね。



これを細かく刻み、クリームチーズを混ぜて更に刻み、最後は少し練って混ぜ合わせてください。

　


④酢でしめたサーモンたたきを一口大に切り、③のアボカドと合えて子皿に盛り付け、ワサビ醤油をかけて完成です。

サーモンたたきを切るときは、包丁を細かく前後させて切るときりやすいです。





アボカド好きな方ならご存知だと思いますが、アボカドとワサビ醤油の相性は抜群です。これにサーモン、クリームチーズのうまみと酸味が入りますので、なかなかにオツな酒の肴になります。これをカナッペにしたり、生春巻きの具にしてもいいですよ～

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今、私が通っている佐賀県、三養基郡みやき町の元民間保養施設です。
小高い丘（山？）の上にあり、抜群の環境です。今日は全体会議がありました。
だんだん、活動の方向性が見えてきました。
未だネットがつながっていないのがイタイですが、ネットが繋がったら、ここから情報発信しますよ～
コメレスは帰宅後までまってね～
（･∀･）そんじゃ～またです。

お料理トレンド研究所、おうち居酒屋大研究

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