手羽先と丸ごと玉ねぎのトマト鍋

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です。
皆さん、お元気ですかあ～
今日から三連休って方も多いかと思いますが、皆さん、連休初日をいかがお過ごしでしょうか？わたくし、今日は朝からみやき町食生活改善推進協議会の食事会に行ってきました。
食生活改善推進協議会では体に優しい減塩レシピや栄養バランスの良いレシピを教えくれ、そして、り実際に料理を作り、皆さんで会食するんです。今日は独居高齢者のセラピーも一緒にあっていたんで、参加者は全員で50名以上！！地元の主婦の皆さんが和気あいあいと料理されていました。お年を召された方が多かったのですが、いずれ、自分も歳とりますからね。とても勉強になったし、楽しかったです。

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毎日寒いですね～今年はトマト鍋が流行だそうで、レシピブログのお料理トレンド研究所、おうち居酒屋大研究でも、沢山の方がトマト鍋のレシピを公開してます。私も今月、キャベツとウインナーのチーズトマト鍋を記事にしたんですが、これが結構、美味かったんですよ。そんでですね、またまた作っちゃいました。
手羽先と丸ごと玉ねぎのトマト鍋です～
トマト鍋にコラーゲンたっぷりの手羽先と、血液サラサラの玉ねぎを丸ごと入れちゃいました。他にキャベツ、シメジもたっぷり入れますので、野菜を大量に食べられますよ。

そんじゃ～さっそく(σ´∀｀)σ行ってみよう！！

手羽先と丸ごと玉ねぎのトマト鍋　　　　作り方とレシピ

材料　１～２人分

手羽先　　　　　　　　　　　　　　３～４本
ベーコン　　　　　　　　　　　　　　　　３０ｇ
トマト　　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　１個
セロリ　　　　　　　　　　　　　　　　５センチ
キャベツ　　　　　　　　　　　　　葉を２～３枚
シメジ　　　　　　　　　　　　　　　１/２株
ニンニク　　　　　　　　　　　　　　１かけ
鷹の爪　　　　　　　　　　　　　　１本
オリーブオイル　　　　　　　　　大さじ１と１/２杯

水　　　　　　　　　　　　　　　　　２００ｃｃ
トマトピューレ　　　　　　　　　　大さじ３杯
ケチャップ　　　　　　　　　　　　大さじ３杯
魚醤油　　　　　　　　　　　　　　小さじ１杯
チキンコンソメ　　　　　　　　　　キューブを１個
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜
ホワイトペッパー　　　　　　　　　適宜
ブラックペッパー　　　　　　　　　適宜
あればローレル１枚、オレガノ少々。
追加の具に豆腐。しめにご飯、チーズ。



①まずは野菜を切りましょう。
キャベツは一口大にザクザクと切ります。葉脈を別にしておいてください。
セロリは薄くスライス。
シメジは根元を切り取り、小株に分けます。
鷹の爪はヘタを切り取り種を出します。
ニンニクは皮をむき包丁の腹で潰してください。
トマトは小さめの角切りです。




②玉ねぎも皮をむき、根もとのかたい芯を包丁の先でくりぬきます。
これを耐熱容器（電子レンジ容器）かレンジにかけられる容器に入れ、ふんわりとラップを掛けて（蒸気が逃げるように）電子レンジで５～７分、玉ねぎが柔らかくなるまで加熱します。




③小さめの土鍋にオリーブオイルを敷き強火で手羽先とベーコン、ニンニクを炒めます。表の方（鳥肌がぷつ物飛びだしてる方）を炒め、焼き目がついたら裏返します。

　

トマト、キャベツの芯、セロリ、鷹の爪を入れ、軽く混ぜながら炒めてください。



水　　　　　　　　　　　　　　　　　２００ｃｃ
トマトピューレ　　　　　　　　　　大さじ３杯
ケチャップ　　　　　　　　　　　　大さじ３杯
魚醤油　　　　　　　　　　　　　　小さじ１杯
チキンコンソメ　　　　　　　　　　キューブを１個

上の材料を加え、弱火で野菜が柔らかくなるまで煮込んでください。
あればローレル、オレガノを加えます。

　　


トマト鍋は野菜を煮込んだ方が美味いようで、カロリーの心配がなければオリーブオイルを多めに入れて煮込んだ方が美味いと思います。
野菜が柔らかくなったら味見をし、塩、ホワイトペッパー、ブラックペッパーで味を調えてください。
味が整ったらシメジを入れ、セロリの葉を散らして完成です。
シメジはさっと加熱した方が歯ごたえが良いので最後に入れましたが、お好みで最初の方に入れてもOKです。



玉ねぎが溶けかけるまで煮るのがコツです。手羽先もその頃にはヤワヤワになって味が染みてますよ。とろけるチーズなどトッピングしてもいいですね～そして、具にウインナーを入れると更にコクがアップして美味しくなります。ウインナーには熟成された肉の旨み、香辛料の旨みが詰まってますからね。




私は玉ねぎを食べたとこで豆腐を投入。
最後はご飯、シメジ、チーズでリゾット風にしめました。



お腹がパンパンになりましたよ～

すいませんが今から居酒屋に出かけますので、コメレスは帰宅後にさせていただきます。
（･∀･）そんじゃ～またです。



只今、お鍋特集中→お料理トレンド研究所、おうち居酒屋大研究

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