サーモンのバター醤油焼き ＆ 佐賀新聞 ＆ サガテレビ

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です。
皆さん、お元気ですかあ～
今日の佐賀県は風が冷たかったけど、青空が広がりいい天気でした。風が冷たかったので外に出ると寒かったですが、室内の窓際や車の中にいるとポカポカして暖かかった。冷たい風でほっぺがヒリヒリしてたのが、火照ってくるような感じかな～久々に青空が広がったのは気持ちよかったです。

土曜日の料理教室ですが、１９日のサガテレビ、スーパーニュースで放送して頂き、更に２０日の佐賀新聞さんでも取り上げてもらっちゃいました！！どちらのニュースも、みやき町の元民間保養施設で初の親子料理教室が開かれたって内容で、施設を運営する側としては有難いとしか言いようがないです。年末のFBSさんでも放送して頂けるそうで、次回への励みになりました。

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今日のレシピ記事はネタ帳からサーモンのバター醤油焼きを引っ張ってきました。
サーモンのバター焼きは定番中の定番格って感じですが、定番ならではの美味しさですよね。
定番なんですが魚を焼くのが不得意って方、いらっしゃいませんか～
フライパンで魚の切り身を焼くと何故か崩れちゃう～そんな方は、焼いてる最中に魚を触りすぎてるかもです。魚を焼くときは触りすぎないのがコツ。片面をじっくり焼いて表面を焼き固める、これを意識すれば大丈夫ですよ～きれいに焼けますよ。

そんじゃ～さっそく(σ´∀｀)σ行ってみよう！！

サーモンのバター醤油焼き　　　　作り方とレシピ

材料　２人分

サーモン切り身　　　　　　　　２枚
エノキ　　　　　　　　　　　　１/２
ニンニク　　　　　　　　　　　１かけ
バター　　　　　　　　　　　　１０ｇ
パセリ　　　　　　　　　　　　適宜
塩、こしょう　　　　　　　　　適宜
醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ１/２
日本酒　　　　　　　　　　　　大さじ２杯
レモン　　　　　　　　　　　　１/８




①サーモンに軽く塩コショウを振ってください。
ニンニクは皮をむき、包丁の腹でつぶしてください。

②フライパンにサラダ油を大さじ１杯とニンニクを入れ中火にかけます。
ニンニクを焦がさないように加熱し、きつね色になったら取り出します。



③サーモンを皮が付いている方を下にして入れてください。
火加減は中火から強火です。



横から見てサーモンの厚みの半分近く色が変わったらひっくり返します。
エノキを入れます。
続いてバター、醤油、日本酒を入れてください。

　

スプーンかレードルでバター醤油をサーモンに回しかけながら炒めます。



水分が飛んだら出来上がりです。
レモンを適宜絞り、皿に盛り付け、仕上げに刻んだパセリを散らしてください。①で炒めたニンニクも添えます。





いい色に焼けました。
醤油と一緒に多めの日本酒を入れるのがコツかな。
お好みで一味トウガラシ、コショウなどふって頂きましょう。

（･∀･）そんじゃ～またです。

家飲みのお供に! 「傑作おつまみレシピ」
お料理トレンド研究所、おうち居酒屋大研究

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