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チャンポンスープで中華風鍋

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∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!
皆さん、お元気ですかあ~
今日は朝から町内のキックベースボール大会に出る予定だったんですが、明け方に雨が降りまして中止になっちゃいました。今は曇り空が広がっています。お出かけにはイマイチな天気ですが、下の子供が遊びに連れてけってぶーたれてますので、お出かけには遅いんですが、今から脊振村のどんぐり村に行ってきます。




トップ画像はチャンポンスープで作った中華風鍋です。
タケノコと春キャベツがあったんで、久しぶりに鍋でも食べたいなあって感じで作りました。九州人の私はチャンポンが大好き、こちらではインスタントのチャンポンスープが商品であるんですが、私は自己流で作った牛乳チャンポンスープが大好きなんです。チャンポンスープはとんこつベースで作るから白濁系に近いスープなんですが、私はこれを中華系スープベースをベースに牛乳でコクとマイルドさを入れたのが好きなんですよ。
スープのレシピは

 出し汁       400cc(水にカツオ本だしと昆布茶を混ぜてもいい)
 中華調味料     小さじ山盛り1杯
 薄口しょうゆ    大さじ2杯
 ミリン       大さじ2杯
 料理酒       大さじ2杯
 塩         小さじ4分の1(味を確認しながら調整)
 牛乳         50cc
 ニンニク       チューブから5ミリ
 ショウガ       チューブから5ミリ
 胡麻油       小さじ4分の1
 ホワイトペッパー  適宜
 ブラックペッパー  適宜

 隠し味にポン酢を小さじ1杯、あればオイスターソース小さじ4分の1

こんな感じで結構濃い味なんですが、牛乳がマイルドでコクのある味にしてくれるんです。

チャンポンスープで筍鍋んa01 チャンポンスープで筍鍋んa02

このスープにベーコン、水餃子、豆腐、薄くスライスした筍、キャベツ、長ねぎ、人参、春雨を入れました。
肉団子、海鮮等、味の出る食材が入ればもっと美味しくなるんですけどね。こういう味ならタケノコ、水餃子、キャベツ、春雨が美味いです。たまには変わった鍋をどうぞ。

(・∀・)そんじゃまた明日です。

チャンポンスープで筍鍋んa04


家飲みのお供に! 「傑作おつまみレシピ」
お料理トレンド研究所、おうち居酒屋大研究



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コメント

たかっち

こんにちは~
神奈川では同じトンコツでも
太麺で背油たっぷり入った、こってり醤油トンコツが主ですが
家内と結婚し九州のトンコツラーメンを食べた時の
衝撃は忘れられずにいます。

下の画像、ハヤシやきそば
同じような感じで
我が家の場合、ハッシュドビーフを作ってくれた時の翌日は
パスタにかけて食べたりします。

三毛猫

ハヤシ焼きそば
下の記事のコメントすみません・・
うちの掲示板見てね☆時間のあるときにでも(^_^)

かぜのお~

こんにちは~(・∀・)
インスタントのちゃんぽんスープがあるんですか?
やはり九州ですね!!
そういえばこの前ラジオで関西の人は出汁を多く使うので
インスタントの出汁も関東より量が多く入っていると言っていました。
地球儀を見ているとこんなに小さな国なのにね~~
我家はちゃんぽんが好きなので
インスタントスープがあったらきっと重宝しますね^^
外食の候補にリン○ーハットは欠かせませんw

筋肉料理人

たかっち さん、こんにちは~
そちらの方が、こちらの豚骨を食べたら衝撃的でしょうね。
臭くて食えないと思いますよ。
ハヤシはやっぱりスパゲティですか?
やはり、皆同じですね~

筋肉料理人

三毛猫さん、こんにちは~
了解です~

筋肉料理人

かぜのお~さん、こんにちは~
そーなんですよ、チャンポンスープだけで売ってます。
長崎皿うどんのインスタントも売ってますよ。
そうそう、インスタント食品も地方によって違いますよね。
北海道にツーリングに行った時、コンビニでカルチャーショック受けましたよ。
チャンポンスープはこのレシピもいけますよ。
具に海鮮、豚、練り物を使えばカナリ美味しくなります。
一度お試しを~

占い師mecha

チャンポンスープ
なるほど~~?ちゃんぽん麺自体、
ヾ(・◇・)ノ結構探すことになる地域性なので。
でも、何となく真似が出来るかも??
風邪ひき後には温まりそうなメニューですね(゚▽゚*)

筋肉料理人

占い師mecha さん、こんにちは~
チャンポンスープは美味いですよ~
仕上げにうどんを入れるとカナリいけます。
おすすめです~
非公開コメント

筋肉料理人 藤吉和男

藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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