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鶏肉と茄子のチリソース煮

鶏肉と茄子のチリソース煮a12

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∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!
皆さん、お元気ですかあ~
今日の佐賀県は雨模様でした。日曜まではいい天気だったんですが、今週は金曜日まで雨模様が続くみたいです。実は今週末は地区の清掃で、どぶ掃除をするんですよ。雨はご勘弁だなあ。
日曜日、天建寺橋の大綱引き大会を終え、今週は何となく気が抜けたというか、ぽや~っとしてます。緊張感が無くなっちゃいました。
そんな僕の目を覚ます、ピリ辛チリソースレシピです。
手作りチリソースを使った、鶏肉と茄子のチリソース煮です~
昨日紹介した手作り簡単チリソースは、簡単に作った割には素朴な美味さがあって、僕のお気に入り。何時も作り置きが冷蔵庫の中に入っています。このチリソースは定番のエビと相性がいいですが、鶏肉や野菜とも相性がいいんですよ~
あっさり鶏肉、野菜をこってり美味辛に変身させます。

鶏肉と茄子のチリソース煮   作り方とレシピ

材料2人分

鶏腿肉       250g
茄子        1本 100g
水煮タケノコ    100g
チリソース     120cc→チリソースの作り方
刻み葱       適宜
塩         少々
コショウ      少々

①まずは鶏肉を一口大に切りましょう。鶏肉は余分な脂肪、筋などあったら外してください。ここでは鶏腿肉を使っていますが、鶏胸肉でもいいです。これに日本酒を大さじ1杯まわしかけ、塩とコショウを振って軽くもんでください。

鶏肉と茄子のチリソース煮a02 鶏肉と茄子のチリソース煮a03

鶏胸肉を使う場合はこれに片栗粉を大さじ1/2杯ふりかけ、全体に馴染ませてください。


②茄子を切りましょう。
茄子はヘタを切り取り、縦半分に切ります。これを一口大に切りますが、皮が固いので皮に切り目を何本か入れましょう。

鶏肉と茄子のチリソース煮a04

水煮のタケノコも一口大に切ります。ここでは穂先の方を使うので縦半分に切り、これをくし切りに切ってます。

鶏肉と茄子のチリソース煮a05


③耐熱皿8電子レンジにかけられる皿を用意します。
皿の外側に鶏肉を並べ、中に茄子とタケノコを盛りましょう。

鶏肉と茄子のチリソース煮a06

この上にチリソースを回しかけます。

鶏肉と茄子のチリソース煮a07

エコラップ(普通のラップでもOK)を落とし蓋のようにかぶせ、電子レンジ500wで8分加熱します。1人分(半分の量)を作る時は4分です。

鶏肉と茄子のチリソース煮a08

加熱が終わったらそのまま2分ほど置き、余熱で火を入れます。
その後にエコラップを外し、生身を混ぜ、皿に小高く盛り付けましょう。刻み葱を散らして完成です。

鶏肉と茄子のチリソース煮a09

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チリソースと鶏肉、茄子の相性はとてもいいです。タケノコも薄めに切れば味がのります。チリソースの刺激が効いたガッツリ系レシピですが、電子レンジ調理ですので、油が少なくヘルシーです。
この手作りチリソースは色々な料理に使えるし、ドレッシング、ソース的に使うと味のアクセントになり、とても便利です。是非一度、お試しくださいませ。

(・∀・)そんじゃまた明日です。


家飲みのお供に! 「傑作おつまみレシピ」



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コメント

三十路オンナ

こんばんは!

チリソースを使ったお料理、
たのしみにしていました!!!

本当にとろっとソースがかかって
おいしそうですね!!!
鶏肉にも使えて、色々とチリソースで
お料理たのしめそうですね!!!
夕食前なので、お腹がすいてきました(w)

三毛猫

三十路オンナさん、はじめまして☆
もうじき50の三毛猫です☆
チリソース、是非作ってみてください!マジで美味しいです!パンに塗って焼いても美味しいですよ。ほんとですよ~~

筋肉さん、こんばんは☆
今日はここのレシピの「えのきバターしょうゆ」を作りました。バターがなかったからマーガリンで♪美味しかったけど、焦げやすいからちょっと困りました。。

筋肉料理人

三十路オンナさん、こんにちは~
チリソースは使えますよ~
炒めて絡めるだけですね。
ただ、肉やエビの下味は忘れないでください。
これで味が変わりますよ~

筋肉料理人

三毛猫さん、こんにちは~
もうじき50ですか?
私は6月で47ですよ。
このチリソースはいけますよね~
正直、ヒット作だと思ってます。

エノキバター、美味いですよね~
エノキって味があるし、乳製品と合いますよ。
焦げには注意ですけど。

たかっち

こんにちは~
鳥料理が大好きな、たかっちで~す。
昨晩の我が家は、鳥の唐揚げでした (*^-^*) ニッコリ☆
チリソースにからめるなんてヤバイです・・・
確実に、「ご飯、おかわり~」
連呼しちゃいそうです。

筋肉料理人

たかっちさん、こんにちは~
鶏から揚げにチリソースが合うんですよ~
これはマジに美味いです。
超、お勧めですね~

かぎちゃん

はじめまして、こんにちは。
昨日鶏肉と茄子のチリソース煮を作らせていただきました!
とってもおいしかったです!
ブログで紹介させてください。

ごちそうさまでした。

筋肉料理人

Re: タイトルなし
かぎちゃんさん、こんにちは~

ありがとうございます!
とっても嬉しいです。
もしかしたらレシピブログにも書いてくれましたか?
ありがとうございます。
非公開コメント

筋肉料理人 藤吉和男

藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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