目玉のっけ豚キムチそうめん

　
　

---

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です。
皆さん、お元気ですかあ～
夏休みも終盤に入りましたね～
今日は朝イチで小学校の除草作業でした。
父兄と子供、学校の先生が一緒に草むしりするんですよ。
朝６時半から９時半まで、私は草刈機担当でブインブイン言わせ、超汗をかきました。朝とは言え、今年は暑い！！熱中症予防に水を飲みなふがら作業するんですが、あまりの暑さに水筒を間違えて、お隣の水飲んじゃった。（ごめんね～）
帰宅後、草刈ついでに自宅の裏も草刈。シャワーして汗を流し、ひと休みしたところで、下の子供と一緒に地元、みやき町山田地区にある游水場に行ってきました。



ここは自宅から２０分ほどのところにあるんですが、水が冷たくて綺麗でとてもいいとこなんです。できてから数年しか経ってなくて、トイレ、シャワーもあれば更衣室もあります。隠れた名所なんですよ。



鷹取山の麓付近にあるんですが、流れる水は山の水だらから冷たい！！
足を入れて腰まで浸かり、胸まで浸かるのに３分はかかります。山の水はマジ冷たいんです。
ここで昼まで遊び帰宅しました。
朝イチ草むしり＋山で水遊びを連続でやったから超疲れました。帰宅後に昼飯を食べたんですが、こういう時は素麺しかありませんね。夏場、熱く疲れた体を冷ます昼飯は素麺しか無いでしょう。

m9（･∀･）ちょっと待った！！

実は私、昨晩は筋トレしました。朝は草刈りで労働し、その後に水泳～
ここは素麺だけではパンチと栄養不足です。
がっつりパンチのある昼飯素麺を作りました。


そんじゃ～(σ´∀｀)σいってみよう～！！


目玉のっけ豚キムチそうめん　　　　　作り方とレシピ

材料　一人分
そうめん　　　　　　　１００ｇお好きな量を固めに湯掻いてください。
豚小間肉　　　　　　　　７０ｇ
キムチ　　　　　　　　　７０ｇ
オクラ　　　　　　　　　３～４本
ごま油　　　　　　　　　小さじ２杯
白煎り胡麻　　　　　　　適宜

卵　　　　　　　　　　　１個

ピリ辛たれ
醤油　　　　　　　　　大さじ１杯
コチュジャン　　　　　大さじ１杯
酢　　　　　　　　　　大さじ１杯
砂糖　　　　　　　　　大さじ１杯
日本酒　　　　　　　　大さじ１杯
水　　　　　　　　　　大さじ２杯
かつお本ダシ顆粒　　　小さじ１/４杯



①オクラの下ごしらえをします。　
オクラはガクを切り取り、塩磨きしてください。
オクラのした処理のやり方は過去記事→オクラとエノキのピリ辛漬けを参考にどうぞ。

下処理したら一口大に斜めにスライスしてください。


②ピリ辛たれの材料をボウルにあわせておきます。




③素麺をかために湯掻き、冷水にさらして揉み（激しく揉むのがポイント）、ザルにあげておいてください。


④小さなフライパンにサラダ油を薄く塗り、目玉焼きを作ります。
私の好みは「黄身は生に近く、白身は柔らかいのがいいけど、火は入ってないと駄目」なので、火力を最弱にし、蓋なしで時間をかけて、ゆっくり加熱します。




目玉焼きの焼き加減は、お好みでどうぞ。


⑤大きめのフライパンにごま油を入れ強火にかけます。キムチの水分を飛ばすように炒め、豚こま肉をくわえましょう。

　→　

豚小間肉に火が入ってきたらオクラを入れ、続いてタレを入れ、強火で加熱してください。

　

一煮立ちしたらOK。



水を切った素麺を皿に盛りつけ、上に豚キムチと目玉焼きを乗せましょう。
仕上げにごまを振り、豚キムチを炒めた汁をかけて完成です～



豚キムチを炒めたタレが素麺汁のかわりになります。
ガッツリピリ辛、パンチのある、ぶっかけ素麺です。基本、素麺ですからツルツル入りましたが、豚、キムチ、オクラ、目玉焼きで、しっかり満足しました。タレは辛くて濃いそうに見えるかもしれませんが、酢が入っているので割りと爽やか。そしてコチュジャンのパンチが豚とキムチと合うんですねえ。美味かったですよ。
そのコチュジャンですが、メーカーにより、カナリ味が違います。ユーキさんのが無難で使いやすいですが、テーオーさんのは辛味が効いててパンチがあります。お好みのメーカーを使うといいですね。

（･∀･）そんじゃ～また～

---

このブログは料理ブログランキングに参加しています。
モチベーション維持の為、ランキング投票にご協力をお願いします。
下のバナーを押して頂くとポイントが加算されます。
投票による不利益は一切ありません。
超、よろしくお願いします。

　　
携帯の方は→人気ブログランキング投票

ありがとうございますm（_　_）m
皆さんから頂いた応援、励ましがブログを続ける動機になっております。

---

　僕のレシピ本、筋肉料理人の居酒屋ごはん帖は絶好調発売中です！