ベーコン・ニラ玉

　
　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です。
皆さん、お元気ですかあ～
毎日、残暑が厳しいですね。残暑厳しい中,昨夕は上の娘と一緒に自宅筋トレしました。まあ,軽くなんですが（それでも,ハーハー言いますが）、汗をかくとビールが旨いです（第三のビールですけど）。今日はビールにぴったりな居酒屋おつまみレシピです。もはや,定番中の定番、ニラ玉です～
こちら、九州は佐賀県、福岡県のニラ玉は、卵自体に強く味をつけず、ニラと一緒に炒め合わせ、出来上がったのに醤油をかけて食べるのが定番の一つなんです。作る人によってニラの炒め方、卵の固さに特徴があって、居酒屋では卵をやわらか目に仕上げたのが定番かな？卵大好きな私はニラはしっかり目に火を入れ、「卵は半熟だけど箸でつかめる」位が好みです。ニラ玉はニラ＋卵＋ごま油で十分美味しいんですが、少しパンチを入れるためにベーコンも一緒に炒め、＋ベーコンで作りましたよ～


そんじゃ～(σ´∀｀)σいってみよう～！！

ベーコン・ニラ玉　　　　　　　作り方とレシピ

材料　二人分

卵　　　　　　　　　　３個
ニラ　　　　　　　　　１/２束
ベーコン　　　　　　　５０ｇ
ごま油　　　　　　　　小さじ２杯
サラダ油　　　　　　　大さじ１杯
日本酒　　　　　　　　大さじ１杯
塩　　　　　　　　　　　適宜
コショウ　　　　　　　　適宜
ブラックペッパー粗挽き　適宜





①ニラは水洗いし、４～５センチの長さに切ってください。
卵は※湿らせたボウルに割りいれ、日本酒と塩、ほんの少しを加え、軽くかき混ぜておいてください。




②フライパンでベーコンを炒めます。
テフロンフライパンなら油を引かず中火で炒め、両面に軽く焼き目がついたらベーコンを別皿に移してください。

　

同じフライパンにごま油小さじ２杯を入れ、中火でニラを炒めます。ニラに火が通り、柔らかくなったら、これも別皿に移してください。



濡れ布巾を用意し、コンロの横においておきます。
何に使うかというと、卵を加熱したとき固まってきたら、これでフライパンを冷まし、それ以上固くならないようにするためです。



ニラを炒めたフライパンにサラダ油（ごま油でもいいです）を注ぎ、強火で加熱しましょう。フライパンが熱くなり、油がサラサラになったら卵液を注ぎましょう。



好みのかたさに近づいてきたらコンロの火を消し、フライパンを濡れ布巾の上にのせます。先に炒めたニラを混ぜあわせてください。

　

皿に盛りつけベーコンをトッピングします。
お好みで一味唐辛子、ブラックペッパーを振りかけて完成です。





九州風って言うか筑後風（福岡県南西部）に醤油を少しかけて頂きましょう。
ニラ玉は塩コショウだけでも美味いものですが、ほんの少しの醤油が味を締めてくれて超美味しい。これはベーコンで味を補強してるからパンチもあって、ビールがいけるいける！今の季節にピッタリですよ。

（･∀･）そんじゃ～また～

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