サンマとキノコのカレーパスタ ＆ シメジのクリームパスタ

　
　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
こちら佐賀県はやっと秋が来たようです。日中は日差しが強く日向に出るのはちょっとって感じですが,日陰に入ると風が心地よく、夕方から涼しくなり日が沈むと少し肌寒いです。やっと秋が来てくれたおかげか、ようやく秋刀魚が安くなりはじめました。先週まで1匹2～300円していた新サンマが今日、89円でした！！
（･∀･）おお～やっと秋が来た～
流石に1匹300円じゃ高級魚で、買いにくいなあ～って感じだったんですが、100円切ってくると買わなきゃイケナイ！！そんな気持ちになるのが不思議です。やっぱ、食欲の秋の食材を求めてたんだなあ～って思いますね。で、どう料理して食べようって話になるんですが、「筋肉料理人のことだから刺身だろう！」って予想を外してパスタの紹介です。
先月、NBCラジオ佐賀さんの番組で佐賀県産米「さがびより」を使ったレシピを紹介しまして、その時作った「サンマとキノコのカレー風味ご飯」が結構、美味かったんですよ。そのレシピをそのままパスタに応用しました。

材料は二人分で

パスタ麺　　　　　　　　　２人分（乾麺でも生麺でも、うどんでもいいよ）
サンマ　　　　　　　　　２尾　生サンマか甘塩サンマ
キノコ　　　　　　　　１５０ｇ　お好きなものを。
トマト　　　　　　　　２００ｇ
ゴボウ　　　　　　　　　６０ｇ　ささがきしてください。
サラダ油　　　　　　　　大さじ１/２杯

味噌　　　　　　　　　　大さじ１杯
カレー粉　　　　　　　　大さじ１杯～２杯
ガラムマサラ　　　　　　お好みで
一味唐辛子　　　　　　　お好みで
コンソメ　　　　　　　　１個
日本酒　　　　　　　　　大さじ２杯
おろし生姜　　　　　　　小さじ１/２杯
刻みパセリ　　　　　　　適宜

こんな感じです。
作り方は過去記事→「サンマとキノコのカレー風味ご飯」と全く同じです。違うのは最後に混ぜるのがご飯か麺かって違いだけ。麺はパスタでもうどんでも焼きそばでもいいですよ。お好みの麺を使ってください。

　
　



カレーの風味とサンマのほろ苦さが不思議にマッチした大人のカレーパスタでした。

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ついでにシメジを使ったクリームパスタも紹介します。



こちらは型通りベーコン玉ねぎを使い、牛乳とクリームチーズで仕上げました。

材料　２人分
パスタ　　　　　　　　２００ｇ（湯がく前ね）　　　　　
シメジ　　　　　　　　２００ｇ
玉ねぎ　　　　　　　　１/２個
ベーコン　　　　　　　　４０ｇ
クリームチーズ　　　　　４０ｇ
牛乳　　　　　　　　　　２００cc
コンソメ　　　　　　　　２/３個
ニンニク　　　　　　　　一かけ
ブラックペッパー　　　　適宜
オリーブオイル　　　　大さじ１/２杯
刻みパセリ　　　　　　適宜



①フライパンに１センチ幅に切ったベーコン、包丁の腹で潰したニンニク、オリーブオイルを入れて中火で火を入れます。



ニンニクの香りがたったら薄くスライスした玉ねぎを加え、焦がさないよう炒めます。
玉ねぎが透明になったら牛乳、クリームチーズ、石突を切り取りほぐしたシメジ、包丁で細かく削ったコンソメを加え、牛乳にクリームチーズとコンソメを溶かします。

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②鍋に多めの湯をわかし塩を入れます（湯１Lに塩小さじ２杯）。
パスタを湯掻き、お好みのかたさになったら①のフライパンに入れてクリームソースと絡めましょう。ここでコショウも振ります。



麺にソースを絡ませ味見をし、塩気が足りなければ塩かパスタの湯で汁を加えて調味しましょう。味が整ったら完成です。皿に小高く盛りつけます。



クリーム系のパスタはこってりして美味いですね！
過去記事で紹介したミートソース系パスタも美味いし、たらこパスタも美味い、上に紹介してる秋刀魚のパスタも美味いですが、クリーム系のこってりした味も捨てがたいです。カロリーが素敵にお高いので毎日食べるレシピではないですが、たまにはいいですよ～

（･∀･）そんじゃまた明日です。

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