こんにゃく、長芋、ゆで卵のぬか漬け

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
この記事はタイマー投稿しています。
この記事がアップされる頃は熊本県の天草にいます。
ひっさびさ（１６～７年ぶり）の親睦旅行に行って、既に酔っ払ってるはずです。
朝９時５０分に自宅（佐賀県みやき町）を出発。
三角港あたりで昼食の予定。
その後に観光しながら本渡港にいき宿に入ります。
１８時から宴会開始なので、もう顔が赤くなってるはずですよ。
二日酔いで苦しまない程度に楽しんでこようと思ってます。

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って訳で、今回、簡単更新で勘弁してくださいね。
過去記事で今年は初めて糠漬（ぬか漬け）に挑戦したってかきました。

　→茄子の糠漬、練り辛子添え

マジで初めて作ったんですが、今時は糠漬もインスタントの時代、炒りぬかに塩、昆布、鷹の爪が混ぜてあり、ビール酵母までついた便利な商品があるんです。それを使って糠床を速成すると、１０日くらいで美味しいぬか漬けがつくれました。
その後も、その糠床は維持し続けていまして、我が家ではなくてはならない存在になりつつあります。だって、野菜を塩もみして、ちょっと漬けとくだけで美味しい糠漬けになるんです。糠漬は塩分が多いですが、塩分を排出する成分、ビタミンが沢山含まれるし、ぬか漬けの乳酸菌は牛乳の乳酸菌より、お腹の中での生存率がずば抜けて高いんだそうです。毎日食べると体にいい食品なんですよ。
今まで作ったのは

☆セロリ　　　　非常に美味しかった。
☆茗荷　　　　　酒のツマミにピッタリ。
☆茄子　　　　　不味いはずがありません。
☆ニンジン　　　美味い！！
☆キュウリ　　　普通にうまい。
☆オクラ　　　　これはなかなかやるなあって感じ。
☆キャベツ　　　いけます。
☆白瓜　　　　　美味いです。
☆ピーマン　　　勘弁して。

ざっと、こんな感じでしょうか。
大抵のものがうまかった。

　

調子にのってゆで卵、こんにゃく、長芋も漬けてみました。
いや、美味いだろうと思ったんですよ。
ゆで卵は熱湯から９分湯掻き（綺麗な湯で卵の作り方は→半熟煮玉子を見てください）、殻をむいて漬けました。こんにゃくは断面を四角に切って下湯掻きしてから漬け、長芋は皮をむき、塩で揉んで水出しして漬けました。



一晩漬けたのを洗うと、こんな感じ。



切って、端を味見すると、しっかり、ぬか漬けの味がします。



コンニャクと長芋は包丁で切り、玉子は釣り糸で切りました。玉子を切るのは釣り糸が一番ですね。





玉子もコンニャクも珍味糠漬って感じでいけました。
一番うまかったのは長芋！
シャキシャキの食感に糠がしみて美味い～
長芋とコンニャクを一緒に食べるとよかったですねえ。
酒がいけましたよ。
（･∀･）そんじゃまた明日です。

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