味噌豚白菜丼

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
今日は11月3日、文化の日です。
皆さん、今日は何か文化的なことをされましたか？
私はね、何もしてないなあ。テレビ見て水槽の掃除して、筋トレしただけです。
実は明日から3日間、三重県多気町に出張なんですよ。
多伎町にある有名な「高校生レストラン、まごのみせ」を見学してきます。
わたくし、昼間の仕事が地元、みやき町の町おこしにも関わっていますので、有名な「まごのみせ」を見学させて頂くことになったんです。仕込から営業まで、高校生たちの頑張りを見学し勉強させてもらってきます。

ってなわけで、今日は出張の準備もやってたんで忙しかったです。
忙しい時の昼飯は丼物がいいですね。これから美味しくなる白菜を使って、味噌豚白菜丼をつくりました。
白菜は煮ても焼いても炒めても、芯に近い部分なら生でも美味しい。
白菜は水分が多く、その割には旨味がとても多い野菜です。加熱調理するなら出てくる水分を上手に使いたい。白菜を小さめに刻み、豚肉と一緒に炒め、味噌で味付けします。直ぐに水分が出てきますので、出てきた水分で白菜を炒め煮するような感じで作りました。下ごしらえから完成まで10分ちょっと。手軽で美味しい丼になりました。


そんじゃ～さっそく(σ´∀｀)σ行ってみよう！！


味噌豚白菜丼　　　　　　　作り方とレシピ

材料　　　1人分

豚肉スライス　　　　　　１００ｇ
白菜　　　　　　　　　　　１５０ｇ
ニンジン　　　　　　　　　　２０ｇ
長葱白い部分と葉　　　　　各5センチ

ご飯　　　　　　　　　　　丼１杯

味噌　　　　　　　　　　　大さじ１/２～1杯
コチュジャン　　　　　　　大さじ１/２杯
砂糖　　　　　　　　　　　大さじ１/４～１/２杯
日本酒　　　　　　　　　　大さじ１杯




①まずは野菜を切りましょう。
白菜は茎の部分は細めにザクザクと切り、葉の部分は大きめに切ります。



ニンジンはタワシで洗い、薄くスライス、これを千切りします。皮はむかなくてもいいです。

長葱は白い部分は斜めに５ミリ幅くらいに切り、葉は斜めに細くスライスします。

豚肉は食べやすく切ってください。




②味噌と砂糖、コチュジャン、日本酒を混ぜておきましょう。




③フライパンで豚バラ肉を炒めます。
フッ素加工、テフロンのフライパンなら油はいりません。



豚肉が色づいてきたら白菜の茎、長葱の白い部分、人参を加え炒めましょう。
火力は強火でいいですよ。



白菜の葉も加え、味噌タレを回しかけます。



混ぜながら炒めると水が出てきます。
中火から強火で混ぜながら水分を飛ばすように炒めましょう。

　

白菜にしっかり火が入ったら長葱の葉を加えます。長葱に火が入ったら完成です。



味の調節は味噌の量でするといいでしょう。
味噌タレを作るとき、味噌を少なめにしておき、最後の方で味見します。その時に足りなければ足すといいですね。



コチュジャンの旨味と辛味がアクセントになった味噌豚白菜丼、完成ですよ～
豚肉、白菜って味噌味が合いますね！
コチュジャンで少し辛くしてるから、ご飯がいけるいける。
食べ過ぎてお腹パンパンでしたよ。
こう言うのは如何にもガッツリ漢丼って感じで、オトコの昼飯にはバッチリですね。

明日から出張です。
なんと佐賀から三重県まで車で行きます。
車のほうが自由が効くからなんですけど、事故に合わないように気をつけて行ってきます。

（･∀･）そんじゃまた明日です。

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