キムチ味のハマチ磯辺焼き＆ばぶばぶフェスタ２０１０

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
昨日は佐賀市の「どんどんどんの森」で開催された「ばぶばぶフェスタ２０１０」に参加してきました。佐賀新聞社さんのブースをお借りして、「炭火焼バームクーヘン作り」の体験をやってきましたよ。
午前中10時30分から１組め、午後12時30分から２組め、2時30分から３組目の、合計15組の親子にバームクーヘン作りを体験してもらったんですが、初っ端、炭火がなかなか熾らず、トラブル発生！
超、焦りました。事前の実験では同じ炭を使い、問題なく着火していたんですが、当日の朝は寒く、しかも先日の雨で炭が湿っていたのか、なかなか着火しません。もう、真っ青になりましたよ。やばいってことで、ホームセンターにダッシュ、着火剤を大量に買ってきて着火。予定では１組めの方々は１１時半に焼き上がるはずだったんですが、１時間オーバーの１２時３０に完成となりました。
もう、わたくし、マジに真っ青だったんですが、一組目の皆さん、怒ることもなく最期までお付き合い頂いて、自作バームクーヘンを食べてもらいました。そして、完成した後は皆さん喜んで頂きまして、有り難い限りでした。



２組目は、もう、炭火がいい状態でしたので、問題なく体験して頂きました。２組目は早い人は４０分位で焼きあがりました。３組目もスムーズに進みまして４時前には予定を終了。
午前中にきりきり舞いしたので疲れましたが、皆さんに喜んでもらえたのが何よりでした。
バームクーヘン作りは地元のイベントでこれからも続けていこうと思っています。

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刺身が余ることってありませんか？
親戚が集う宴会の後とか、例えばこちら佐賀県では刺身用のハマチ等が安く売ってることがあって、１匹買いし、刺身にしたら余っちゃったって時です。実は先日、小ぶりのハマチを１匹買いしたら刺身が余っちゃったんですよ。



刺身に切る前の状態なら翌日まで刺身にできることもあるんですが、小ぶりのハマチは鮮度落ちしやすく、翌日に刺身で食べるのは、ちょっと厳しい。今日のレシピはそんな時、前日の刺身をちがう料理に変身させようってレシピです。
何時もはね、竜田揚げにする事が多いんですよ。過去記事の→「鰤中落ちの竜田揚げ」と同じ方法で竜田揚げにするんですが、わたくし、最近、ブラウンのハンドブレンダーを買ったんです。我が家にはフードプロセッサーがないので、クイジナート（本職用）がほしいなあとは思っているんですが、高いので手が出ない。そしたらブラウンのがお安く売ってたんで買っちゃいました。
ブラウン ハンドブレンダー マルチクイック プロフェッショナル MR5555MCA
で、早速、使ってみましたよ。


そんじゃ～さっそく(σ´∀｀)σ行ってみよう！！


キムチ味のハマチ磯辺焼き　　　　　作り方とレシピ

材料　　２～３人分
ハマチ等切り身か刺身の余ったの　　　　２００ｇ
キムチ　　　　　　　　　　　　　　　　　８０ｇ
納豆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１ｐ
コチュジャン　　　　　　　　　　　　　大さじ１杯
おろし生姜　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/４杯
おろしニンニク　　　　　　　　　　　　小さじ１/４杯
サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２杯

ゴマ油　焼き用　　　　　　　　　　　　大さじ１杯
サラダ油　焼き用　　　　　　　　　　　大さじ１杯

全形海苔　　　　　　　　　　　　　　　２～３枚

マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　　適宜

①まずは残り物刺身をハンドブレンダーですり身にしました。

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包丁で叩いてからすり鉢ですってもいいです。今まではそうやっていました。しかし、機械を使うと確かに便利ですね。お子さんがいる家庭では取り扱いに注意が必要ですが、めっちゃ便利。あっという間に細かいすり身になりますもの。


②すり身にコチュジャン、細かく刻んだキムチ、納豆、サラダ油大さじ２杯を混ぜました。
サラダ油は加熱するとぱさつきやすい、すり身を滑らかにするために入れました。もっと入れてもいいと思います。



納豆は好みが分かれますので、お好きな方は入れる、嫌いな方は無しにして、長ネギみじん切りとか玉ねぎみじん切りを混ぜるといいです。


③全形のりを１６カットします。
これに②を大さじ１杯位かな、のせて海苔でサンドイッチしちゃいましょう。

　→　


④フライパンに多めの油を入れます。サラダ油とゴマ油をいれ中火にかけます。
フライパンが熱くなり、油がサラサラになったら焼いちゃいましょう。
油がはねやすいので、火傷しないように注意してね。



片面１分３０秒から２分くらいかな。
両面を焼いて火を入れたらできあがりです。
一度、新聞紙の上などに置き、油を切ってから盛り付けるといいですね。
盛りつけるとき、マヨネーズを添えてください。





マヨをつけて食べると美味いですよ。
焼酎、ビールって味かな。
油多めで炒めて更にマヨですから、カロリーは凄いと思われます。ですが、毎日食べるものでは無いので、たまにはいいでしょうね。マヨに一味唐辛子を振りかけると、ピリっとして美味いですよ。
（･∀･）そんじゃまた明日です。

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