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エリンギと小エビの和ピクルス

tエリンギ和ピクルス5

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∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!
皆さん、お元気ですかあ~
今日の佐賀県はいい天気でした!!
昨日は久々にまとまった雨が振り、今日も雨かもと思っていたんですが、雨は上がって朝から青空が見えました。今朝は地元、佐賀県三養基郡みやき町の姫方北浦団地の集会場で、子供たちと地域の方対象の「炭火焼バームクーヘン体験」をやってきました。主催は姫方元気スクールの皆さんで、皆で楽しくバームクーヘン作り体験をしてきましたよ~最初は戸惑い気味だった子供たちも、慣れると職人のような手つきで作ってました。「バームクーヘン作り体験」はあちこちに出張してやってますが、何処にいっても子供、大人から、お年寄りまで、皆さんに喜んで頂いています。

北浦団地バームクーヘン3 北浦団地バームクーヘン4

今日のイベントは姫方元気スクールの皆さん主催で、地元の老人会、議員さんが協力してくれ、そして、県内で炭焼きをされてる方が木炭を提供してくれました。沢山の方の協力で楽しいイベントが支えられてます。




エリンギを和風のピクルスにしました。
先日、アスパラガスのピクルスを記事にしたんですが、アスパラピクルスを作ったとき、瓶に隙間があったんで、もうちょっと具を入れられるなあと思い、買い置きしてあったエリンギを電子レンジで火入れして追加しました。

aアスパラ和ピクルス13 アスパラガス和ピクルス

tエビとブロッコリーのサラダ12 小エビとブロッコリーのサラダ風

エリンギの和ピクルスと一緒に盛りつけたのは、小エビとブロッコリーのサラダ風で使った小エビの手づくりドレッシングマリネと茹でブロッコリーです。エビは湯掻いても鮮度が落ちるのが早く、すぐに食べたほうがいいんですが、酸味のあるドレッシングに漬け込むと、冷蔵庫で2~3日なら大丈夫だから、とっておいたんですよ。これらを彩りに使いました。


エリンギと小エビの和ピクルス  作り方


tエリンギ和ピクルス1

エリンギは縦にくし切り、上からみると十字に切って4等分します。

tエリンギ和ピクルス2

エリンギ2本使ったんで上の写真では8切れあります。150gありました。これを電子レンジで過熱します。耐熱皿に入れ、日本酒小さじ1をふりかけラップを被せ、電子レンジ500wで3分弱過熱します。

tエリンギ和ピクルス3

火入れしたら熱いうちにピクルス液に漬け込みます。
ピクルス液の作り方は過去記事→「アスパラガス和ピクルス」を見てください。

tエリンギ和ピクルス7

一晩寝かせたら盛りつけです~

tエリンギ和ピクルス4

過去記事→「小エビとブロッコリーのサラダ風」で湯掻いたエビとブロッコリーを一緒に盛りますよ。





ブロッコリーにピクルス液をかけてできあがりです。

tエリンギ和ピクルス6

いや、これは美味いですよ!
エリンギの歯応えがプリップリでたまらないです。
超、大人の味ですね!
エリンギは普通にバター焼きが一番うまいと思ってましたが少し考えが変わりました。
エリンギの酢漬けは美味い!
しっかりと頭にインプットされましたよ。
(・∀・)また作ろうと思います。
    そんじゃまたです~

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コメント

ひよこ

きのこ類は1日一度は食べるようにしているのでこれは作り置きができていいですね。そりゃバター焼きは美味しいけれどカロリー高いものね。

筋肉料理人

Re: タイトルなし
ひよこさん、こんにちは~

そうそう、バター焼きは美味いんですが、カロリーがね~
キノコの南蛮はいけますよ。
非公開コメント

筋肉料理人 藤吉和男

藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
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