ラーメン「ヒカリヤ」さん ＆ 鶏胸肉とインゲンのスパイシーソテー

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
今日も佐賀県は暑かった！！日中、椅子に座り、風に吹かれてると（節電中ですから）眠い眠い・・・・眠さをこらえるのに必死な一日でした。

久々にお店でラーメンを食べました。
どこで食べたかっていうと、福岡県久留米市津福本町に新しくできた「ヒカリヤ」さんです。昼間はラーメン、夜は居酒屋メニューも出てくる今流行のスタイルの店で、４月に回転したばかりのお店です。



久留米市はね～ラーメンの名店がたくさんある町で、新しいお店はどんなかな～と楽しみに行ってきました。昼の忙しい時間を外し、１時過ぎに店に入りランチのお勧め「やきめしセット」を頼みました。私はラーメン＋焼飯が好きなんですよ～昼飯時はこの組み合わせで注文するのが定番で、学生の頃は「沖食堂」で大ラーメン、大焼飯を食べてました。さすがに年取って大盛りは食べきれなくなったけど、未だに好きですねえ。
「やきめしセット」を注文すると麺のかたさ、辛さの好みを聞かれたので、麺は普通、２辛を注文。開店サービス期間中で半餃子か替え麺を選べるってことで半餃子を注文。待つことしばしでラーメン、焼飯、半餃子が出てきました。

　

割と普通のラーメンですって話を聞いてたんですが、食べてみるとコクのあるスープが力強く、細めの麺に絡み食べ応えがありました。２辛を頼んだので確かに辛い。でも、辛さを入れてる味噌？がスープの味に変化を入れてて美味しかったです。思わず白ごはんが欲しくなりました。感心したのは焼飯。ここのお兄さんは焼飯煽るのが上手だと思います。煽り具合がとてもいい感じで、味付けも控えめで私の好みでしたよ。完食すると腹いっぱいになり、満足して帰りました～次は夜に行ってみよう。

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スパイスブログの連載を更新しました。今回作ったのは「しっとり鶏胸肉とインゲンのスパイシーソテー」です。
スパイスブログはスパイスを使ったレシピ専門の料理ブログポータルで、様々なスパイスを使ったレシピが沢山、投稿されています。今回作った「しっとり鶏胸肉とインゲンのスパイシーソテー」は、加熱するとパサパサになりやすい鶏胸肉を１センチの厚さにスライス、包丁の背で身が崩れるほどに叩き、醤油、日本酒、生姜、ニンニク、コショウ、片栗粉を揉み込んで下味とし、これをフライパンでソテーして作ります。焼くと肉に揉みこんだ片栗粉が水分をがっちりキャッチし、パサパサにならずしっとりと焼きあがります。



これに合わせているのがGABANガラムマサラを使ったソースです。ガラムマサラはカレーの仕上げに使いますが、炒め物に使うとスパイシーで刺激のある風味が楽しめます。いつものチキンソテーとは少し違った味になりました。

材料　1人分

鶏胸肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　100g　　　　皮なし
すじなしインゲン　　　　　　　　　　　　　　　　　50g
ミニトマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2個
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　50g
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2と小さじ１
みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
日本酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
GABANガラムマサラ＜パウダー＞　　　　　　　小さじ1/4
GABANブラックペパー＜パウダー＞　　　　　　適宜
ハウスおろし生しょうが　　　　　　　　　　　　　　小さじ2/5
ハウスおろし生にんにく　　　　　　　　　　　　　　小さじ2/5
オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1







作り方は上の動画みたいな感じです。
難しいとこはどこにもありません。
チャチャッと作れると思いますよ。
鶏胸肉はヘルシーな食材なので、夏を前にした今の時期、しっかりと使いたい食材です。
このレシピなら、しっとり美味しく食べれるし、ガラムマサラのスパイシーでエスニックな風味で食欲も出るでしょう。
詳しい作り方はスパイスブログの連載「しっとり鶏胸肉とインゲンのスパイシーソテー」をご覧くださいませ。

（･∀･）そんじゃまた明日です。

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