春菊ともやしのぴり辛ナムル

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか～
今日の佐賀県は曇り、昨日は梅雨明けしたかなって天気でしたが、今日は曇が空を覆っていました。おかげで、ちょっとひんやりした風が吹き、割と過ごし安かったです。こちらでも昨日などは暑かったですが、関東、関西方面の今日の暑さは凄かったらしいですね。皆さん、体調にはお気をつけ下さいませ。

春菊のナムルを作りました。
何故に今の季節に春菊かというと、我が家は鍋好き家族で夏場でも結構、鍋をするんです。それで、春菊を買ってたみたいなんですが、流石に最近は暑いでしょう？余りに暑いし、我が家はエアコンも入れてないから、野菜庫で忘れ去られてたんです。昨晩、冷蔵庫を見ると傷みかけてたんで、これは救出しなければと思い、何を作ろうか？半分傷んだ春菊を水につけ3分考えました。



傷んだ葉を摘み取りながら考え、炒め物にしようと思ったけど、お肉が無い。冷蔵庫にもやしとニンジンがあったので、お浸しか和え物だねと。胡麻和え等いいなあと思ったんですが、胡麻を煎るのが面倒。。。。。ならば、酒の肴にいい、ぴり辛ナムルでしょうって事になりました。



そんじゃ～さっそく(σ´∀｀)σ行ってみよう！！



春菊ともやしのぴり辛ナムル　　　　　　　　作り方とレシピ

材料　2～4人分

春菊　　　　　　　　　　　　　　　　　150g
もやし　　　　　　　　　　　　　　　　100g
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　50g
白炒りゴマ　　　　　　　　　　　　　大さじ1

調味料
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
酢　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
昆布茶　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/5
おろし生姜　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
おろしニンニク　　　　　　　　　　小さじ1/4
ハウスラー油　　　　　　　　　　　適量　　　　
胡麻油　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
うま味調味料　　　　　　　　　　適宜

作り方

①鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を一つまみいれ、春菊を根元から漬けましょう。



根元を30秒ほど漬け、全体を沈め、色が変りしんなりしたら冷水に取り、しばらく水晒ししましょう。

　

晒したら水から上げ、水気をしっかりと絞り、食べやすく切ります。

　

切ったらボウルに入れましょう。


②モヤシは流水で洗い、ザルにあげて水切りしましょう。
ニンジンは皮をむき薄くスライス（たわしで洗えば皮はむかなくてもＯＫ）。
これを細い千切りにしてください。今回、電子レンジ加熱しますので、細く切らないと火が入りにくいです。

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耐熱ボウルにモヤシとニンジンを入れ、ラップをし、電子レンジ500ｗで3分から4分、しっかりと火を入れます。

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水につけて冷まし、冷めたら手でしっかりと水気を絞り、①のボウルに入れます。


③味付けです。
調味料を加えて全体をあえて下さい。味付けはお好みでどうぞ。ラー油は少なめにして、辛いのが好きな人は後から足してもいいです。





冷蔵庫で15～30分、味をなじませたらできあがり。小鉢に小高く盛って完成です。





春菊ともやしのぴり辛ナムル、完成です。
春菊の鮮烈な香りと、ぴり辛い味がなかなかのマッチングです。ごま油の風味も合いますね。昆布茶や粉末昆布はこういう料理の隠し味にぴったりで、一味変りますから一度お試しくださいませ。あと、嫌いな方もいらっしゃるかもしれませんが、うま味調味料（味の素）を入れると更に美味しくなります。使いすぎるのは感心しませんが、うま味調味料は上手に使うと料理が美味しくなりますよ。

（･∀･）そんじゃまた～

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