蕎麦の冷やし中華風

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか～
今日も佐賀県は快晴！夏の空が広がっております。
気温も35℃近く、海水浴に行って水遊びしたい、そんな気分になりますね。正直、今日は海に行きたかったんですが、下の娘が体調不良（夏風邪です）で先週は学校を休んでたんです。今週は無理かなあ、来週ですね。

暑いですねえ、こちらは昨晩も暑く、扇風機なしにはちょっと辛い、そんな夜でした。暑い日が続いてるんで流石に食欲が落ちてきていて、昨晩は食欲がありませんでした。でも、暑くて食欲が無いからって、食べないと体力が落ちますからね。冷蔵庫にハムがあったんで、冷やし中華でもつくろうと、中華麺の代用に蕎麦を湯掻き、「蕎麦の冷やし中華風」にしました。中華たれは市販の麺汁に、同じく市販の寿司酢を加え、ごま油、生姜、にんにく、辛子等で風味を入れてます。簡単に作れて、なかなか美味しいです。

















　中華風たれ　2人分

　麺汁（2倍濃縮）　　　　　　　　　　　　　大さじ4
　寿司酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
　ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
　おろししょうが　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
　ねり辛子　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
　おろしニンニク　　　　　　　　　　　　　小さじ1/8
　白炒りゴマ　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
　GABANあらびきブラックペパー　　　　適量
　ラー油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お好みで




こんな感じのレシピです。色々入れてますが、ちょっとづつ色々入れると、味に深みが出るんですよね。そして、ごま油を入れるとコクが出れるし、入れすぎなければ食欲を刺激してくれます。レシピには書いてませんが、レモン汁など混ぜるのもいいでしょうね。


そんじゃ～さっそく(σ´∀｀)σ行ってみよう！！


蕎麦の冷やし中華風　　　　　　　作り方とレシピ


材料1人分
蕎麦（乾麺）　　　　　　　　　　　　　　　　100ｇ
ハム　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2～3枚
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1個
長芋　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　60ｇ位
キュウリ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/3本
サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一つまみ
寿司酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
刻み海苔　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜


作り方

①卵をボウルに割りいれ、砂糖、塩、マヨネーズを加えて、しっかり混ぜます。ルクエにサラダ油を薄く塗り、ルクエに入れます。ふたを片方開けて電子レンジで30秒加熱、一旦取り出し、固まり具合を見ながら20秒単位で加熱してかためます。

　

固まったら冷まし、冷めたら細く切りましょう。



ルクエで錦糸玉子もどきのできあがり。


②ハムは細く切ります。
キュウリは縦に薄くきり、これを細く千切りにします。
長芋は皮をむいて薄くきり、これを千切りにします。長芋は滑るので、包丁で手を切らないように注意してください。




③鍋にたっぷりの湯をわかし、蕎麦を湯掻き、規定時間湯掻いたら、ザルにあげ、冷水で締め、ヌメリを落としてから水切りします。これにサラダ油とすし酢をまぶしておきます。

　




④皿に小高く蕎麦を盛りつけ、具材を蕎麦の周りに盛り付けます。4種類、具があるので、半分づつ、対角線上に盛りつけました。



仕上げに刻み海苔を天盛して完成です。




「蕎麦の冷やし中華風」の完成です～
蕎麦を中華麺の代用に使ったレシピですが、なかなかいい感じです。
麺つゆにワサビで食べる蕎麦が正しいのは当然ですが、こんなふうに料理すれば具沢山になりますからね。少しは夏バテ防止になるかな？

蕎麦を使った関連レシピ

　そば寿司

　鰻蕎麦寿司

　蕎麦ちらし寿司

　納豆サラダ蕎麦

　冷しゃぶサラダ蕎麦

（･∀･）そんじゃまた～

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