魚料理と簡単レシピ

筋肉料理人 藤吉和男の魚料理、簡単料理、おつまみ、筋トレ食の作り方とレシピ、魚のさばき方を初心者にもわかりやすいよう、画像、動画を使って詳しく解説しています。鶏むね肉を使ったアイデア料理も必見です!
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2011.07.21 21:37 |カテゴリ:ウナギ・うなぎ鰻コメント(4)

土用丑の日 ウナギレシピ  &   健康料理教室


ゴーヤーうざく風14

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∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!
皆さん、お元気ですかあ~
今日の佐賀県は曇で過ごしやすい一日でした。涼し気な風が窓から入り、エアコン無しで過ごせました。こんな風が吹くのは久しぶりってきがします。今日は午前中、地元、東寒水地区の健康教室に行ってきました。何をしに行ってきたかといえば、健康料理教室の料理指導に行ってまいりました。作ったのは

tスパイdeスウインナーカレー9 スパイスdeウインナーカレー

鶏胸肉と茄子のサラダa18 蒸し鶏と茄子の手作りドレッシングサラダ

上の二品をメインに、スープと、茄子の皮がでたのでで金平にしてきました。健康料理教室だから、結構、高年齢の方が対象になるんですが、参加された方々は元気元気の元気印で、拙い料理を楽しんで頂き、ありがたい限りでした。

P7210007.jpg P7210014.jpg

健康教室は町内の地区地区の公民館等で開催されいて、簡単に出来る運動や、今日みたいな料理教室もやってます。私が出張して行ったのは、料理を通して楽しんでいただくためで、「次は煮魚お願い」等とリクエストいただきました~また、そのうち、町内各地区に出没する予定です。





今日は土用の丑の日ですね。
今晩の晩ご飯はウナギ~ってご家庭が多いことでしょう。
この夏は暑さが厳しいいので、スタミナ補給の為にもウナギを食べたいとこですが、今年のウナギはちょっと高めのようですね。かくいう我が家は、ウナギの余りの高さにパスしちゃいました。土用を過ぎて安くなったのを買ってこようかなと、そう思ってます。で、今日は過去に作った鰻レシピの紹介です。

まずは「ウナニラ」、鰻の蒲焼入りニラ玉です。

鰻ニラ玉1 鰻ニラ玉3

ニラ玉にうなぎの蒲焼きを入れただけなんですが、超簡単に作れるのに美味しいんです。そして、夏場に「疲れたなあ~疲れがたまったなあ」と思ったときに食べると、凄く元気が出ます。私の場合、体質に合ってるのかなあ。食べると元気がでるんですよ。うちの嫁も同じ事を言ってて、疲れたときにこれを作ってます。作り方は簡単ですのでレシピなんて要らないと思いますが、過去記事→「ウナニラ」をご参考にどうぞ。



うざく6

そして鰻を使った酢の物が「うざく」です。
うなぎの蒲焼きに塩もみしたきゅうりをそえ、土佐酢などをかけたもので、うなぎの蒲焼きに酢が合うのか?なんて思いますが、食べてみるとまことに夏向けの一皿。うざくをつまみに一杯やるのもいいものですね。この記事ではきゅうりを蛇腹胡瓜にしています。作り方は過去記事→「うざく」をどうぞ。



ゴーヤーうざく風13

こちらは「うざく」と同じく鰻の酢の物なんですが、きゅうりの代わりにゴーヤーを塩もみして使いました。ゴーヤーの酢の物も夏にぴったりの料理で、鮮烈な苦さは夏バテした体に活を入れてくれるような気がします作り方は→「ゴーヤーのうざく風



t鰻蕎麦寿司19

最後は「鰻のそば寿司」です。
そば寿司はそばを使った巻き寿司です。穴子など巻くことが多いですが、うなぎの蒲焼きも当然のようによく合います。このレシピでは蕎麦をすし酢で味付けして使っています。作り方は過去記事→「鰻そば寿司」をどうぞ。



(・∀・)明日はうなぎ君、安くなってるかなあ~
    



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こんにちは~(^O^)/
うちも余りの高さにパスでした~(^_^;)

明らかに足元みてますよね~。
[ 2011/07/21 22:19 ] [ 編集 ]
同じくパスです。
鰻の代用になる手軽な食材ってないかしらね。
秋刀魚の蒲焼くらいしか思いつきません。

健康教室、いいですね。
筋肉料理人さんの料理教室だったら私も参加したいです。
[ 2011/07/22 09:51 ] [ 編集 ]
Re: こんにちは~(^O^)/
まかない課長さん、こんにちは~

今年は高いですねえ。
でも、高いのに売れてるらしいですね。
皆さん、お金もってますねえ。
[ 2011/07/22 22:24 ] [ 編集 ]
Re: タイトルなし
ひよこさん、こんにちは~

うなぎの代用は、ずばり太刀魚でしょう。
たちうおの蒲焼だと思いますよ。

ひよこさんに健康教室はまだ早いですよ~
でも、お姉さん方は、とっても元気印でした。
楽しかったです。
[ 2011/07/22 22:34 ] [ 編集 ]
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プロフィール

筋肉料理人 藤吉和男

Author:筋肉料理人 藤吉和男
藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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