ねぎの簡単飾り切り

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
毎日飽きずに書いてますが、暑いですねえ・・・・・いや、マジでクソアツイ。
今日の佐賀県の気温は36℃！僕の体温よりも暑かったです。
こんな時は無理せず体をいたわりたいものですが、仕事や家事、受験などあると、そうも言ってられません。せめて無理し過ぎ無いようにと思います。皆さんも気をつけてくださいませ。
あまりに暑いので、最近、強火で作る料理を作ってないような気がします。昨日の晩も電子レンジでナスと鶏胸肉をレンチンし、サラダ仕立てで頂きました。

　←こんな感じ。

茄子のレンジ蒸しは皆さんにも是非試してもらいたい美味しい料理料理で、過去記事で紹介した「蒸しなすサラダ・なす皮のきんぴら」は、我ながら上出来のなす料理でした。今回はナスと一所に鶏肉をレンジ蒸ししました。鶏肉を一緒に蒸すことで、鶏肉の旨味をナスにいれたんです。結果は想像通りの味で、まことに結構なお味でした。そして、蒸しなすサラダと今回の料理には小ねぎを薬味としてあしらってるんですが、小ねぎを飾り切りして添えてます。それがトップ画像のV字に切った小ねぎです。

「ねぎの飾り切り」

普通、小ねぎは小口切りして使うんですが、たまに大きなサイズの小ねぎしか売ってないことがあります。それを小口に切ると、うどんや蕎麦の薬味にはいいですが、奴や刺身の薬味には大きすぎて野暮ったい時があります。そんな時、この切り方で切ると、ただの葱が薬味でありながら立派な飾りになるので便利です。



切り方は、

①ねぎの葉を1本切り、指先で軽くおさえ、平らにのばします。

②斜めに細長く切ると楕円形になりますが、この時、片方の輪が切れるようにすると、V字型にきれます。

③次は②でつながっていた方が切れるように、角度を変えて切ります。



すると上の写真のように、互い違いにV字に切れます。

④切った小ねぎを水に晒します。



２～３分晒したら水からあげ、乾燥防止にラップしておきます。

これを料理に添えると「おお～カッコいい！」とか、「かわいい～」と褒めてもらえます。
おそらく、どこの家にでもある食材ですので、暇なときに試してみてください。
切ってるとこを動画にしましたので、見てやって下さい。





こういう飾り切りを大量に作る必要はありません。
必要な分だけ作って使うといいですよ。




（･∀･）そんじゃまた明日です。

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