きのこ焼飯

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
3連休中日、皆さんいかがお過ごしでしょうか。こちら佐賀県は台風の影響で小雨が降り、とても蒸し暑いです。こちらは小雨ですが、前回の台風で被害が出た地域に降らないといいんですがねえ。

橋は連休中日、昼飯にきのこ焼き飯を作りました。
豚ひき肉ときのこを一緒に炒め、それにご飯を混ぜて炒めるスタイルで、味付けはしょうゆとみりん、一味唐辛子です。刻んだ海苔と大葉の風味も入れていて、感じとしてはきのこのまぜご飯かなあって味付けです。みりんで味付けしてるし、玉ねぎも入ってるんで甘味がありますから、そこが、まぜご飯みたいに感じるとこでしょう。まだまだ暑いですが、暦の上では秋ですからね。秋レシピってとこで、きのこを使った昼飯を～と思い、作ってみました。


そんじゃ～さっそく~(σ´∀｀)σ行ってみよう！！
　





きのこ焼飯　　　　　　　作り方とレシピ

材料　２人分
ご飯　　　　　　　　500g　　　　温かいもの
豚ひき肉　　　　　100g
まいたけ　　　　　100g
玉ねぎ　　　　　　80g
全型海苔　　　　　1枚
大葉　　　　　　　　6枚
白煎りごま　　　　　適宜
しょうゆ　　　　　　　大さじ３
みりん　　　　　　　　大さじ３
日本酒　　　　　　　　大さじ2
おろししょうが　　　　小さじ１/４
一味唐辛子　　　　　適宜
塩、こしょう　　　　　適宜
ごま油　　　　　　　　大さじ1/2
（旨み調味料　　　　適宜）



作り方

①まいたけは薄く切り、3センチくらいの角に切ります。
玉ねぎは粗めのみじん切りにします。
海苔はハサミで小さめの角切りにしてください。
大葉は丸めて細く切っておきます。

　

　


②豚ひき肉にしょうゆ、みりん、日本酒を各大さじ２と、おろししょうがを加え混ぜておきます。

　


③大きめのフライパンを強火にかけ、②を加えて炒めます。たれが沸騰しはじめたら、玉ねぎを加えて炒めましょう。



中火から強火で炒め、玉ねぎが透明になってきたら、まいたけを加えて炒めます。ここで一味唐辛子とごま油を風味付に加えましょう。



炒めてるとまいたけから水分が出ます。水分が飛んだらご飯を加えて炒めます。

　

木べらでご飯を切るようにほぐし、混ぜていきます。混ざったら海苔を加えましょう。



海苔を混ぜたら、しょうゆ、みりん大さじを混ぜて回しかけます。
混ぜながら強火で手早く炒めます。



混ざって水分が飛んだら味見し、塩（塩分が足りなければ）とこしょうで味を整えます。最後に刻んだ大葉の2/3を加えて混ぜればでき上がり。



皿に盛り付け、残りの大葉と白煎りごまをちらして完成です～






どこか懐かしい味の「きのこ焼飯」の完成です～
味付けがしょうゆにみりん、海苔は入ってるし、大葉も入ってるんで安心の味です。後で思ったけど、辛子高菜があれば、混ぜたら美味しいだろうなあ。でも、きのこ主体ってのを考えると、これでいいかな？今日は味が決まりましたが、たまに味が決まらないことがあります。そんな時は、ほんの少しの旨み調味料（味の素）ですね。ちょっと入れると決まりますよ。

（･∀･）そんじゃまた明日です。

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