温玉タッカルビ丼 、 鶏肉の韓国焼肉丼

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
10月10日体育の日、皆さん、如何お過ごしでしょう。
こちら佐賀県は朝方、とっても寒かったです。ですが昼過ぎには汗ばむ陽気になりました。寒暖差がものすごいです。こんな時は風邪を引かないよう注意したいですね。

今日は休日、休みの日のレシピは、やっぱり昼飯レシピでしょう。今日は昼飯にタッカルビ丼をつくりました。タッカルビは韓国の焼肉で、鶏肉を使ったもの。野菜と一緒に炒めることが多く、コチジャンで味付けするので、味にパンチと旨味があり、昼飯にご飯をパクパク食べるのに、もってこいのレシピです。今日は野菜たっぷり、繊維質たっぷりにつくり、仕上げに温泉玉子をのっけました。私は玉子が大好きで、人から「筋肉さんはマヨラーでタマラー（玉子すき）ですね。。。。」って、よく言われます。まあ、好きなものは好きなので、成人病にならない程度に食べたいと思ってます～

温泉玉子の作り方ですが、普通は65～70度位の湯に30分くらいつけてつくります。この加減が結構難しかったりするんですが、簡単に作る方法があるので紹介しますね。

簡単温泉玉子の作り方

①玉子４個を冷蔵庫から出し、室温まで戻します。
冬場なら２０～３０度の湯につけてください。

②鍋に１リットルの水を入れ沸かします。
沸いたら火を消し、２００ccの水を入れ温度を下げます。



③火傷しないように玉子をいれ、フタをして13分から15分置きます。







今日は14分漬けました。
冬場なら15分、夏場なら13分位かなあ。


④時間がきたら湯を捨て、冷水で完全に冷まします。



冷めてから割るとこんな感じです。



こんな感じに簡単に温泉玉子を作れます。

そんじゃ～さっそく~(σ´∀｀)σ行ってみよう！！


温玉タッカルビ丼　　　　　　作り方とレシピ

材料4人分
丼飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4杯　　　
鶏もも肉（大きめ）　　　　　　　　　　　1枚　
白菜キムチ　　　　　　　　　　　　　　　１００g
もやし　　　　　　　　　　　　　　　　　　1袋
まいたけ　　　　　　　　　　　　　　　　　1パック
にんじん　　　　　　　　　　　　　　　　　1/3本
長ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　1本
ピーマン　　　　　　　　　　　　　　　　　1個
ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　10g
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜
コショウ　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜
刻みのり　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜
刻みねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜
温泉玉子　　　　　　　　　　　　　　　　　　４個

＜調味料＞
しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1と1/3
コチジャン　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1と1/3
みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1と1/3
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１と1/3
日本酒　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１と1/3
おろし生姜　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/3
おろしにんにく　　　　　　　　　　　　小さじ1/3
片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２杯








作り方

①鶏もも肉は小さめの一口大に切り、塩と胡椒をふりかけておきます。



ニンジンは千切り。
ピーマンは種を取り、縦に細く切ります。
長ねぎは斜めに薄く切りましょう。
まいたけは根元を包丁で薄く切り目をいれ、手で裂きましょう。


②小さなボウルに＜調味料＞の材料を入れ、混ぜあわせておきます。片栗粉とコチジャンが入るので、しっかり混ぜておきます。


③大きめのフライパンにごま油を入れ、強火にかけます。フライパンが熱くなったら鶏もも肉を皮のほうから炒めます。



皮に焼き目がついたら裏返し、バターとキムチを加えて炒めましょう。



続いてニンジンと長ネギを加え、キムチの水分を飛ばすように炒めます。焦げそうになったら火を弱くして下さい。



キムチの水分が飛んできたらもやし、まいたけ、ピーマンを加えて炒めます。

　

もやしに透明感が出てきたら、②の調味料を混ぜながら加えます。



野菜から水が出るので、水分を＜調味料＞の片栗粉でまとめ、とろみをつけます。



しっかりと強火で、混ぜながら加熱します。味見して、塩気が足りなければ、塩を少し振って下さい。野菜から出た汁に、とろみがついたらOKです。



丼にご飯をつぎ、刻み海苔をしきます。タッカルビをのせ、温泉玉子をトッピング、刻みねぎを散らして完成です。






ガッツリ系、ボリュームたっぷりの「温玉タッカルビ丼」の完成です～
繊維分が多い野菜をたっぷり入れてるので、ガッツリですが、とってもヘルシーだと思います。激しい運動をしてる方にはぴったりの昼飯だと思いますよ。私も今日は昼飯前にベンチプレスを１００キロまで上げたので、エネルギー補給、タンパク質、ビタミン、ミネラル、繊維質補給にガツガツいただきました。
（･∀･）ほんじゃまたです～

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