汁かけ飯みたいなカレー丼

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
今日の佐賀県は曇り空、寒さに慣れたのか、昨日ほどは寒く感じません。なんとなく穏やかな日曜日です。もう、あと何日かで師走ですね。私は月末に北九州、月初めに玄海町、来月半ばに東京出張する予定で、来月は忙しくなりそう。今日は少しゆっくりしました。

日曜日、昼飯に何をつくるかは、毎週の楽しみです。今日はカレーうどんがいいなあ等と思っていたら、うどん麺がなかった。ならば何があると冷蔵庫を見ると、大根がどっさりあるじゃないですか。最初に蕎麦屋さん風カレーうどんを食べたいと思ったので、麺つゆベースのカレーうどん風出汁をつくり、汁かけ飯風丼をつくりました。



蕎麦屋さんのカレーうどん風なのでカレールーは使わず、カレーパウダーを使いました。そばつゆくらいに薄めた汁に大根とニンジンの千切りを入れて煮、長ねぎ、片栗粉を打った薄切り鶏肉を入れ、最後に片栗粉で緩めにとろみをつけました。全体に薄味に仕上げ、だしが効いてるほうが美味いので、本だしをちょっとプラス。丼飯にたっぷりかけて、汁かけ飯風に頂きます。食べる時はスプーンかレンゲで頂きます。じゅるじゅると汁を啜る音が聞こえてきそうな丼ですが、寒い日には美味いですよ～


そんじゃ～さっそく~(σ´∀｀)σ行ってみよう！！


汁かけ飯みたいなカレー丼　　　　　作り方とレシピ


材料　2人分

丼飯　　　　　　　　　2杯
大根　　　　　　　　　200g
ニンジン　　　　　　　30g
長ねぎ　　　　　　　　1/2本
鶏もも肉　　　　　　　120g
蕎麦かけ汁　　500ml　市販の麺つゆを、蕎麦のかけ汁程度に薄めた汁
ほんだし　　　　　　　小さじ1/4
カレー粉　　　　　　　小さじ2杯
片栗粉　　　　　　　　適宜
一味唐辛子　　　　　　適宜



作り方

①大根ニンジンはたわしで洗い、皮ごと千切りにします。
大根は5ミリ角位、にんじんは少し細めです。



これを耐熱容器に入れ、電子レンジ500wで4分加熱します。




②長ねぎの茎は斜めに薄切り、葉を10センチくらい、極細に切り、ザルに入れて水さらしし、手で揉んでぬめりを落とします。

　


鶏もも肉は5ミリくらいの厚さに切り、片栗粉小さじ1をまぶしておきます。

　


③鍋にそばつゆ、電子レンジ加熱した大根にんじんと、長ネギの茎を鍋に入れ、火にかけます。
ほんだしとカレー粉を加え、煮立ったら鶏もも肉を一枚づつ広げて入れましょう。








④鶏肉に火が入ったら、汁にとろみをつけます。一旦火を止め、水溶き片栗粉（片栗粉と水、大さじ2づつを混ぜる）を少しづつ加え、混ぜながらとろみをつけます。ポタージュより少しゆるいくらいになったら火をつけ、一度沸騰させて下さい。



沸騰したらOKです。丼飯を用意し、汁と具をたっぷりかけます。



刻んで水さらしした長ネギの葉と、一味唐辛子をお好みでふって完成です。






汁かけ飯みたいなカレー丼の完成です。
この丼をつくるコツは、だしが効いた薄めの汁をつくることです。普通のそばつゆ、うどんだしより、少し薄いくらいでも構いません。それに鰹の風味が効いてるといいので、お家でさっとつくるときは、本だし等を活用すると簡単でいいです。（時間があるときは本格的に出汁をとるといいです）
鰹の香りが効いた薄めの汁を丼飯にたっぷりとかけ、ジュルジュル、フーフーって感じで食べると、上品じゃありませんが、体が芯から温まりますよ。



（･∀･）ほんじゃまたです～

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