あさりと菜の花の白ワイン蒸し

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
今日は暖かかったですねえ。こちら佐賀県は早朝から寒くなかたったです。実は今日、小倉に行ってきたんですが、季節柄、冬向けのジャケットを着ていったら、暑い暑い。思いっきり外しちゃいました。こんなに気温が上下したら、風邪引かない方が不思議です。皆さん、体調管理には十分気をつけてください。小倉への用事は「みんビズ」さんのセミナー参加で、近く、例の海苔ラー油の通販サイトを完成させますんで、完成したらお知らせしたいと思います。

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先日、職場の近くにあるスーパーに立ち寄ると、何ともう菜の花が出ていました。いくら九州が南国と言っても早すぎるんじゃない？すっごく高いんでしょ？などと思いつつ値札を見ると、1パック150円です。意外と安いじゃないの～と思い、お買い上げ。ついでに、これも旬から外れてますが、あさり1パックも購入。菜の花とあさりで一品作ります。
何時もならフライパンで酒蒸しするところですが、昨日は何時もと趣向を変えて白ワイン蒸しにしました。しかも、ルクエで電子レンジ調理です。貝類を電子レンジ加熱して大丈夫なの？何となく、そう思ってしまいますが大丈夫です。フライパンで作ったのと同じように作れます。


そんじゃ～さっそく~(σ´∀｀)σ行ってみよう！！


あさりと菜の花の白ワイン蒸し　　　　　作り方とレシピ

材料　　　2人分

あさり　　　　　　　　　　　　　　　200g
菜の花　　　　　　　　　　　　　　　100g
ベーコン　　　　　　　　　　　　　　15g
ミニトマト　　　　　　　　　　　　　2個
ハウス特選本香りにんにく　　　　　　小さじ1/4　お好みで
バター　　　　　　　　　　　　　　　15g
GABANホワイトペパー　　　　　　　　　適宜
白ワイン　　　　　　　　　　　　　　大さじ2

※あさりは砂抜きのものを買ってきてください。自分で砂抜きする時は過去記事→あさりバター&あさり酒蒸し



作り方

①あさりはボウルに入れて流水をかけ、殻どうしをこすり合わせるように洗います。


②菜の花は食べやすく半分位の長さに切り、根元の太い部分は縦に切って下さい（火が入りやすいように）。

　

ミニトマトは1個を4等分し、ベーコンは細く切っておきます。





③ルクエ（他の耐熱容器でもかまいません）に菜の花の半分を入れ、次にあさり、その上に残りの菜の花をのせ、ベーコン、ミニトマトを散らし、バターをのせ、ホワイトペパーをひとふり。その上から白ワインをかけます。白ワインにはおろしニンニクを混ぜておいてください。ニンニクはお好みで入れても入れなくてもいいです。

　菜の花半分

　あさり

　残りの菜の花

　ベーコン、ミニトマト

　バター、ホワイトペパー

　白ワイン



④フタをして、電子レンジ500wで4～6分加熱してください。
ルクエだと4～5分でいいと思いますが、耐熱ガラスのボウルなどの場合、少し長めの加熱時間になると思います。

　

あさりに火が入って、殻が開いたら完成です。



ルクエの場合、このまま食卓に乗せてもいいし、皿に盛りつけても構いません。味はあさりとベーコン、バターの塩味で十分だと思いますが、塩気が足りない人は塩をふりかけてくださいね。







あさりと菜の花の白ワイン蒸し、完成です！
あさりと菜の花、どちらも季節はずれの食材ですが、あさりは身が痩せてないし、菜の花もほろ苦さが良い感じでした。何時もは酒蒸にするところですが、たまにはワイン蒸しもいいですね。バターとニンニクを増やし、タカノツメを加え、パスタを絡めたら美味しいだろうなあと思いました。最後に残った汁はパンを浸して完食しました～

（･∀･）ほんじゃまたです～

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