エリンギとエビの和ピクルス ・ ポン酢しょうゆで作る簡単レシピ

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
今日の佐賀県はいい天気になりましたよ。曇りの予報だったんですが、昼間は陽がさしていました。予想を覆すいい天気でしたが、風は冷たくて強かったです。明日も曇りの予報なんですが、暖かくなってくれるといいなあ。

最近、ちょっと忙しくて、電子レンジレシピばかリをアップしています。毎日、電子レンジを使っていると、電子レンジ調理して美味しいもの、美味しくないものがわかってきます。今日の料理に使っているエリンギも電子レンジ調理に適した、電子レンジ調理して美味しい食材なんです。エリンギを縦に切ってレンチン。ポン酢しょうゆをちょっとつけるだけで美味しいです。今日のレシピではエリンギを小エビと一緒に電子レンジ加熱。ポン酢しょうゆを基本に、甘みと香りを入れて、簡単和風ピクルスにしてみました。


そんじゃ～さっそく～(σ´∀｀)σ行ってみよう！！


エリンギとエビの和ピクルス　・　ポン酢しょうゆで作る簡単レシピ

作り方とレシピ

材料2人分

エリンギ　　　　　　　　　　　200g
むきエビ　　　　　　　　　　　100g※
レモンスライス　　　　　　　　　4枚
タカノツメ　　　　　　　　　　1/4本
ぽん酢しょうゆ　　　　　　　　大さじ4
砂糖　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
あらびきブラックペパー　　　　適宜
おろし生姜　　　　　　　　　　小さじ1/4
おろしにんにく　　　　　　　　小さじ1/10
練りからし　　　　　　　　　　小さじ1/4
サラダ油　　　　　　　　　　　大さじ1
パセリ　　　　　　　　　　　　適宜

※下処理済みのものを、お求め下さい。エビには塩をふりかけて、手で揉んでから少量の日本酒で洗うと臭みが抑えられます。

　


作り方

①ぽん酢醤油、砂糖、あらびきブラックペパー、おろし生姜、おろしニンニク、練りからし、サラダ油を混ぜておきます。タカノツメは種を取りのぞき、ハサミで細い輪切りにしてください。


②エリンギは縦半分に切り外から中心に向かい、くし切り。1本を4～6等分します。


③耐熱ボウルにエビ、エリンギを入れ、電子レンジ500wで5分加熱すします。





汁が出るのでこれを捨て、①とレモンスライス、タカノツメを加え、混ぜ合わせます。






時々混ぜながら冷まし、冷めたら皿に盛りつける。パセリを添えてできあがり。







「エリンギとエビの和ピクルス」の完成です～
早い、簡単、美味しいのピクルス風サラダってとこでしょうか？ピクルスってのは本来、発酵して酸っぱくなるもので、漬物なんで、これはピクルスじゃないんですが、ま、こういう料理があってもいいでしょう。何よりレンチンエリンギの美味しさを試してもらいたいですね。


（･∀･）ほんじゃまたです～

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