鯖刺身のポン酢サラダ

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
今日の佐賀県は久しぶりに雪が降りました。平地に積もるほどじゃなかったんですが、明日の朝は道路凍結に注意しないといけないでしょう。まあ、その位、寒かったです。ここ数日、寒い日が続いているわけで、こんな寒い日には鍋料理だろう！！ってことになる筈なんですが、昨晩は、嫁さんが鯖の刺身を買ってきてくれたんですよ。綺麗なのが安かったらしく、私も鯖の刺身は大好物だから、ならば、小鍋はやめて刺身をいただこうって事になりました。で、普通に刺身で食べて美味しそうだったんですが、たまたま、季節はずれのきゅうりがありましてね。ポテトサラダをつくったあまりなんですが、これを塩もみしてすし酢に漬けて鯖の刺身と一緒に、海鮮サラダ風にして頂きました。きゅうりのなますには、にんにく薄切りも一緒に入れたので、鰹のたたき風にぽん酢醤油で食べました。



そんじゃ～さっそく～(σ´∀｀)σ行ってみよう！！


鯖刺身のポン酢サラダ　　

材料　2人分位

鯖の刺身　　　　　　　　　　100ｇ
きゅうり　　　　　　　　　　　1本
パブリカ　　　　　　　　　　　少々
にんにく　　　　　　　　　　　1/2かけ

塩、すし酢、ポン酢しょうゆ　　適宜




作り方

①きゅうりは薄い輪切り、パブリカは薄切り、にんにくも薄切りにして、塩（野菜の重量の2％、野菜100ｇなら2ｇ、小さじ1/2弱）をふり、手で揉んで水出しします。水が出たらザルにあげ、流水で塩を流し、絞ってボウルに入れ、すし酢を加えて馴染ませます。

　
　



②鯖の刺身を切ります。鯖の刺身の切り方は過去記事→「鯖のおろし方、しめ鯖の作り方」、をご覧ください。
　


③皿の中央に①を小高く盛り、周囲に羽のように刺身を盛りました。
刺身にお好みでぽん酢醤油をかけて完成です。






「鯖刺身のポン酢サラダ」の完成です。
きゅうりを使ってるんで、夏食べる刺身みたいになっちゃいました。中央の胡瓜なますにニンニクが入っているので刺激があります。ちょっと清涼感があるので、夏向きの刺身ですね。ですが、なますと一緒に鯖の刺身を食べると、胡瓜の歯ごたえ、さばの旨み、ニンニクの辛味と香りが良い感じです。酒がグイグイいけるお味でした。

（･∀･）ほんじゃまたです～

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