鯛もろみ味噌和え 、 茶漬け

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
昨日はブログを休んですいません～木曜、金曜、土曜と、ちょっと予定が詰まっていまして、ついさっきまで、はまってやっておりました。明日、明後日くらいまで忙しい予定で、もしかしたら、また突然、ブログ休んだら、ごめんなさいね。

申し訳ないので、とっておきのレシピを紹介させて頂きます。
「鯛のもろみ味噌和え」です。
鯛の刺身を、包丁で叩いたもろみ味噌で和えるだけの簡単レシピなんですが、もろみ味噌ってはとってもうま味があり、海鮮との相性がいいんですね。鯛刺身と和えるとうま味倍増です。そして、これをお茶漬けにすると、これがまた絶品なんですよね～本当に美味いから、鯛の漬けが好きって方には特にお勧めです。

　


作り方は、

①もろみ味噌を包丁で細かく切り刻みます。量は大さじ1位、お好みで増やしてもいいです。

②鯛の刺身（1人分で70ｇ位）は市販品でもいいし、自分で切ってもいいです。これに刻んだもろみ味噌を混ぜます。





混ぜたら、冷蔵庫で15分位馴染ませます。
これを皿に盛りつけます。



お皿は手びねり工房「しおり窯」さんの作品です。



上の写真は皿に大葉を敷き、その上に小高く盛り、白髪ねぎ、刻み海苔、練り梅、もろみ味噌、わさびを添え、上に糸唐辛子を天盛しました。こういう刺身は冷蔵庫で少しなじませると、非常に良い感じになります。普通の漬けも美味いんですが、もろみ味噌付はより旨みが強い感じです。このもろみ味噌は福岡県八女市の江崎酢醸造さんのを使っていて、とっても美味かったです。

これを茶漬けにすると～




まあ、茶漬けでなくとも、丼でもいいんですけどね。
まあ、まずいはずないだろ～ってかんじに美味しいですよ～

（･∀･）ほんじゃまたです～

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