コロッケグラタン

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
今日の佐賀県は寒かったですよ～そして、久々にまとまった雪が降りました。降ったのが午前中だったので、幸い積もっていませんが、今も寒いですねえ。事務所にいると足先が凍りそうですよ。余りにも寒いので今日は、温かい料理を紹介したいと思います。明日節分なんで、本当は節分にちなんだ料理がいいんだけど、ネタを仕込んでないので、これを紹介させてもらいます。



コロッケグラタン

市販のコロッケをホワイトソースでグラタンにしちゃいました～
コロッケってジャガイモですからね、余ったコロッケをグラタンにしてもいいのでは？なんて思っちゃったんですよ。で、ブロッコリーと一緒にホワイトソースをかけて焼きました。で、ホワイトソースなんですが、今は市販の缶詰、レトルト、粉末ホワイトソースなど、色々あって便利なんですが、缶詰のホワイトソースって、開けると必ず余っちゃう。だから、余ったのは冷凍するんですが、何となくすぐ使わなきゃって気がして落ち着きません。

そこで今日は、電子レンジで作るホワイトソースです！！

自家製ホワイトソースつくりは、夏場の練り味噌、胡麻豆腐練りと一緒で、暑くてキツくて超大変！量を多くつくる時は時間もかかるから大変です。ですが、電子レンジで作るホワイトソースは簡単でいいですよ。



そんじゃ～さっそく～(σ´∀｀)σ行ってみよう！！


コロッケグラタン　　　　作り方とレシピ

材料　2人分
コロッケ　　　　　　　　　2枚
ベーコン　　　　　　　　　15ｇ
ゆで卵　　　　　　　　　　1個
ブロッコリー　　　　　　　100ｇ
プチトマト　　　　　　　　1～2個
ピザ用チーズ　　　　　　　30ｇ
パン粉　　　　　　　　　　大さじ2
あらびきブラックペパー　　適宜

ホワイトソース
牛乳　　　　　　　　　　　1/2カップ
バター　　　　　　　　　　15ｇ
薄力小麦粉　　　　　　　　大さじ1
固形コンソメ　　　　　　　1/4個　包丁で刻む。


作り方

①ブロッコリーは小房に切り、耐熱ボウルに入れてラップをかぶせ、電子レンジ500ｗで1分30秒加熱する。　

②コロッケは１個を８等分に切り分ける。　　　　

　

ゆでたまごは縦に十字に切り、４等分。
ベーコンは細く切る。
プチトマトは縦に4等分か6等分に切る。



③耐熱ボウルにバターを入れ、電子レンジで1～2分、溶けるまで加熱する。



バターが完全に溶けたら薄力小麦粉を加えてまぜます。



これをラップ無しで、電子レンジ500ｗに1分単位でかけ、ブツブツと細かい泡が出て来たら、一旦取り出し、牛乳を一気に加えます。



これに刻んだ固形コンソメを加え、ホイッパー（泡だて器）でよく混ぜましょう。

混ざったら電子レンジに戻し、ラップ無しで2分加熱します。2分経ったらやけどしないように取り出し、5秒ほど置いてからホイッパーで混ぜましょう。

この時点では、とろみはついていますが、それほど硬くなってないと思います。あとは電子レンジ500ｗで1分単位で加熱しては混ぜを繰り返すと、いいとろみがついてきます。とろみがついたらホワイトソースのできあがりです。

※ここでは一度に長時間加熱しすぎないよう注意してください。長時間一度に加熱すると、取り出して混ぜるときに、爆発的な沸騰をすることがあります。やけどしますので、注意してください。


④グラタン皿にバターを塗ります（分量外）。これにコロッケ、ブロッコリー、ベーコンを入れましょう。



続いてホワイトソースをかけ、上にゆで卵とプチトマトをのせます。



ピザ用チーズをちらし、パン粉を振りかけましょう。お好みであらびきブラックペパーなどふりかけます。



これをオーブントースターで焼きますよ。


⑤④の上にアルミホイルを被せ、オーブントースターで焼きます。



こうすれば、パン粉が黒焦げになるのを防げます。
このまま10分位焼き、グラタン皿から、グツグツとホワイトソースの煮たつ音が聞こえてきたら、アルミホイルを外して加熱します。パン粉に焼き目がついたらできあがりです。







手作りホワイトソースで「コロッケグラタン」の完成です～
出来立てを目の前にすると、ブロッコリーの香り、ホワイトソースの香りが食欲をそそります。そして、電子レンジホワイトソースは、「鍋で作る苦労は何なの？」って、簡単さです。鍋で作って汗かいた事がある人なら、思わず「へええ～」っと感心する簡単さです。ただ、電子レンジホワイトソースは、一度に大量に作るのにはむいてません。今日のレシピが一応2人分って事にしてますから、この2倍くらいまでかな？簡単に作れるので、その都度作るといいでしょうね。それと、ホワイトソースを作るとき、加熱し過ぎには注意してください。爆発的に沸騰したら火傷しますからね。

このくらい簡単に作れるなら、寒い晩にグラタンって選択肢が増えますね！


（･∀･）そんじゃまた～

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