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節分の炒り豆を使った料理

sニンニク豆味噌2

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∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!
皆さん、お元気ですかあ~
今日は節分ですね。もう、豆まきはされたでしょうか?私は職場でまきましたが、我が家では今からです。尖閣の節分なので、節分にちなんだ記事をと思ったんですが、今、新しいレシピ本の原稿作りをやてるとこで、とっても忙しくて余裕がないんです。折角の節分だから、鰯、炒り豆、恵方巻き等、やりたいんですけどねえ。このブログを書いてる今も、意識を失いそうに眠い始末で・・・・と、言う訳でん過去記事つくった、「節分の炒り豆」を使ったレシピを紹介したと思います。

節分の炒り豆を使った料理なんていうと、そんな固いもの食べられないと思われるでしょうが、そんなことはありません。今時、店で売ってる市販の炒り豆は、カリカリして美味しいし、以外にも短時間煮ただけで柔らかくなるんです。ちょっとビックリですよ。

まずは、「ピリ辛豆味噌」。

ぴり辛豆味噌01

材料  5~6人分
 
煎り大豆               100~150gお好みで
豚ひき肉               100g
味噌                 100g
コチュジャン             10~20gお好み
砂糖                 50g
味醂                 50cc
おろしニンニク            小さじ1/4杯
おろし生姜              小さじ1/4杯


ピーナッツ味噌っていう惣菜があるでしょう。あれのピーナッツを炒り豆に置き換えた料理です。材料にコチュジャンを使っているので、旨辛、カリカリで、お酒のつまみにも、ご飯のお供にも、ばっちり合います。作りおき惣菜にいいですよ~
詳しい作り方は過去記事→ぴり辛豆味噌




続いて同じく味噌系の「にんにく豆味噌」。


sニンニク豆味噌1

材料6人分
生ニンニク             1玉
煎り大豆              100g
豚ひき肉              100g
味噌                 100g
コチュジャン             20g
砂糖                 50g
みりん                50cc
おろしショウガ           小さじ1/2
水    150cc
白いりゴマ             適宜

こちらは、「ぴり辛豆味噌」に、荒みじん切りしたニンニクを大量に入れてます。たまたま、美味しいニンニクを頂いたので、常備菜的酒のつまみにと思って作りました。これはね、酒のつまみにもいいけど、元気が出ますよ。火を入れたニンニク+豆+味噌ですからね。ちょこちょこっとつまむのにいいです。
詳しい作り方は→にんにく豆味噌






そして、これも節分の炒り豆を使った「うだま入り鶏もつ煮」です。


鳥もつ煮ウダマ入り02


材料 4人分
鳥モツ (レバー、砂ずり等)      400g
煎り大豆                100g(節分用のでいいです)
ウズラ水煮               8~12個
ショウガ千切り             10g
タカノツメ               1/2本
刻みネギ                適宜
サラダ油                小さじ1杯

醤油                  75cc(大さじ5杯)
砂糖                  75cc
日本酒                 15cc~
昆布出汁の素               茶さじ1/2杯


こちらは、甲府鳥もつ煮(B1に出てた)が余りに美味しそうだったので、小さい頃、ばあちゃんが作ってくれた鶏もつ煮を思い出しつつ作りました。これがまた美味い!キンカンみたいに見えるのはウズラの卵なので、食べやすくもあります。これはかなりオススメです。作り方は→うだま入り鶏もつ煮







そして、もう一品、「豚スペアリブと煎り豆のケチャップ煮」。


豚スペアリブ煎大豆ケチャップ02


材料 2~3人分
豚スペアリブ        250g
煎り大豆          100g 節分のお菓子コーナーにある奴です。
玉ねぎ             1個
ニンニク            1かけ
ケチャップ         大さじ6杯
醤油            小さじ1杯
砂糖            大さじ1/2~おこのみで
塩             適宜
コショウ          適宜
水             2カップ


炒り豆を豚スペアリブと一緒にケチャップ煮したんだけど、これがね~意外に美味しかった。ダメかなと思ったけど、意外にいけました。がっつり豚肉に豆ですから、チリパウダーでも入れれば、メキシカン風になりそうでした。


まあ、似たような料理ばかりですが、そこそこいけますよ。明日あたり、節分の炒り豆が安くなってるだろうから、気が向いたら作ってみてください。



(・∀・)そんじゃまた~




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コメント

占い師 mecha

こんばんは☆
グラタンも大好きなのですが、
(^^ゞもつ煮はなお好きなので作ってみます。
うずら卵の技もおなじみなので分かります。
3つも並んでいたのでビックリでしたが(^ー^)p

筋肉料理人

Re: タイトルなし
占い師 mechaさん、こんばんは~

過去記事の再紹介でお茶を濁しちゃいました。
鶏もつは美味いですよね~

ゆいっちょん

ニンニク豆味噌もたまらなく美味しそうだけど、モツ煮は大好物なのでよだれが出そうです(爆) 甘辛な味を思い浮かべながら写真を見てると、口の中に唾液が溢れて来ますよぉ。

↑ブリカマを買われたそうですね。我が家も今日真魚市に行って、色々魚を買ってきました。カマはホント美味しいですよね。今晩は”グレ塩焼き”で、また後日カマの塩焼きをしようと思います。

筋肉料理人

Re: タイトルなし
ゆいっちょんさん、こんにちは~

もつ煮は美味いですよね~ほんと食欲が~って思います。
カマ塩、昨晩頂きました。
美味かったですよ~
グレの塩焼きもいいなあ。
非公開コメント

筋肉料理人 藤吉和男

藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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