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魚肉ソーセージのパジョン

魚肉ソーセージパジョン09

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∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!
皆さん、お元気ですかあ~
今日の佐賀県は朝からいい天気でした~
今朝はお隣の久留米市にある明治屋山に行って、ぶりかま&鯵&鯵の生干し(大)を買って来ました。寒い中行ったんですが、朝あら人が多い、多い。ここは品揃えがいいから目移りしちゃいましてね~買いたいのがいっぱいあったけど、こんばんはブリカマで1杯でしょう。今から食べるのはブリカマですが、昨晩はパジョンを食べました。

パジョンは韓国風お好み焼き?で、ネギを使ったお好み焼き風のもの。これに似てるのがチヂミで、こちらはニラを使う事がおおいですね。昨晩、作ったのは小ねぎと魚肉ソーセージを使ったパジョンで、ボリュームたっぷり。しょうゆと米酢でつくったタレをつけて食べると、とっても美味しかったです。

お好み焼きと違うのは、万能ねぎをフライパンに敷き、その上から生地を流すところです。上から生地を流すので、でき上がったパジョンはネギが綺麗に並んでいます。そして、溶き卵を上面にかけて焼くので、片面はネギと小麦粉、反対側はたまご焼きになります。そして、パジョンは海鮮を入れて焼くことが多いらしいので、干しえび加えて風味を出しました。


そんじゃ~さっそく~(σ´∀`)σ行ってみよう!!


魚肉ソーセージのパジョン     作り方とレシピ


材料2人分


薄切り肉         80g
魚肉ソーセージ      1本
万能ねぎ         1/2束
赤パブリカ         1/8個
干しえび         5g
玉子           2個
ごま油          小さじ3

A
小麦粉          1/2カップ
水            1/2カップ
鰹だしの素        小さじ1/2
塩            小さじ1/5

たれ
しょうゆ         大さじ1
酢(あれば米酢)     大さじ1
砂糖           小さじ1/2
白いりゴマ        小さじ1
おろしにんにく      お好みで
一味唐辛子        お好みで

作り方

①玉子はボウルに割り入れ、溶き卵にします。
Aの材料を混ぜ合わせて生地をつくります。
魚肉ソーセージは縦に薄く切ります。
万能ねぎは根元を切り取り、半分の長さに切ります。
赤パブリカは薄く切ります。
タレの材料を混ぜ合わせておきます。

魚肉ソーセージパジョン01

魚肉ソーセージパジョン02



②フライパンにごま油小さじ2を入れ、万能ねぎの根元の方と穂先の方が互い違いになるように並べます。上に魚肉ソーセージと赤パブリカを万能ねぎと同じ方向に並べます。

魚肉ソーセージパジョン03

Aを万能ねぎの間に流すように流し込み、中火で焼きます。

魚肉ソーセージパジョン04

上に干しえびの半分をちらし、薄切り肉をのせます。(今回は牛薄切りを使っているので、生のままのせてますが、豚肉を使う場合は、軽く焼いてからのせたほうがいいでしょう)

魚肉ソーセージパジョン05


③上に何回かに分けて溶き卵を流すようにのせ、残りの干しえびを散らします。

魚肉ソーセージパジョン06

卵液が半熟にかたまりはじめたら、フライパンの蓋などの上にすべらせて移します。
フライパンをかぶせ、一気に返してからフライパンに戻します。

P1239214.jpg

P1239215.jpg

反対側もじっくりと、焼きます。

魚肉ソーセージパジョン07


⑥焼けたら5cm位の角に切り、皿に盛りつけ(裏表を市松模様に盛る)てできあがり。タレをつけて頂きます。


魚肉ソーセージパジョン14

魚肉ソーセージパジョン13


魚肉ソーセージのパジョンの完成です~
魚肉ソーセージ1本使ってるんで、ボリュームが凄かったです。パジョンやチヂミは焼くときに、油多めで焼いたほうがパリッとなるので、実はレシピより油多めで作ってます。油が多いと胸焼けしそうなんですが、パジョンのタレってしょうゆ+米酢で作るから、これをつけて食べると、さっぱり美味しく食べられます。日本の料理では万能ねぎを大量に食べる料理は無いですが、パジョンならネギを大量に食べられます。ネギって美味いですよ。

(・∀・)そんじゃまた~


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コメント

おもちゃのひろくん

こんばんは!

チヂミに似た感じですが、こっちのが具が大きい感じですね
~♪
魚肉ソーセージと卵がマッチしてそうです♪

占い師 mecha

(^▽^)/あります魚肉ソーセージも万能ねぎも。
色とりどりの七夕の短冊みたいなチジミ、
いやパジョンと言うんですか・・・。
これ1つで色々な栄養も摂れるので便利で美味しそうですね。

筋肉料理人

Re: タイトルなし
占い師 mecha さん、こんにちは~

これいいでしょう~
お勧めですよ~
是非お試しを~

筋肉料理人

Re: タイトルなし
おもちゃのひろくん、こんにちは~

パジョンはいけますよ。
魚肉ソーセージも実に良い感じです。
家で食べるB級グルメにはいいですねえ。
非公開コメント

筋肉料理人 藤吉和男

藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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